A receita do Bolo Zebrado que você lerá abaixo foi tirada de dois sites: Giallo Zafferano e do da Benedetta Parodi. Misturei as duas receitas porque a primeira vez que fiz não ficou muito zebrado por dentro e de fora parecia um bolo de cacau. Como muitas vezes acontece, tento e tento novamente e no final aqui está, o meu Bolo Zebrado que me satisfaz visualmente e, acima de tudo, passou no teste mais difícil: o mergulho!
Basicamente é um bolo simples de fazer, só é preciso ter cuidado ao despejar as duas misturas, a branca deve ser em maior quantidade do que a de cacau.
No blog você encontra muitas receitas para fazer doces perfeitos para o café da manhã ou lanche, deixo algumas ideias aqui embaixo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 511,53 (Kcal)
- Instrumentos 75,79 (g) dos quais açúcares 30,51 (g)
- Proteínas 11,05 (g)
- Gordura 21,17 (g) dos quais saturados 12,83 (g)dos quais insaturados 8,10 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sódio 62,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para um Bolo Zebrado de 26 cm:
- 300 g Farinha 00
- 150 g Manteiga (derretida à temperatura ambiente)
- 6 Ovos (à temperatura ambiente)
- 1 pacote Fermento químico em pó
- 140 g Amido de batata
- 1 pacote Vanilina (ou uma ampola)
- 30 g Cacau em pó (ou cacau adoçado em pó)
- 100 ml Leite
- 200 g Açúcar
Ferramentas para a receita
- Batedeira elétrica
- Forno
- 2 Tigelas
- 1 Colher
- 1 Forma
- 1 Balança
Preparação do Bolo Zebrado:
Pré-aqueça o forno a 180ºC em modo estático. Agora vamos trabalhar a manteiga derretida à temperatura ambiente em uma tigela grande e com bordas altas, junto com o açúcar e a ampola de vanilina com a batedeira elétrica. Depois adicione os ovos, também à temperatura ambiente, um de cada vez, incorporando-os bem até obter uma mistura cremosa.
Neste ponto, adicione a farinha, 100 g de amido de batata (reserve os 40 g restantes) e por último o pacote de fermento. Agora você terá uma mistura bastante densa, adicione o leite sempre com a ajuda da batedeira elétrica para tornar tudo mais fluido. Divida a mistura em duas tigelas tentando obter duas quantidades iguais. Em uma tigela, adicione o cacau e misture bem, na parte que ficará clara, adicione os 40 g de amido de batata que você havia reservado. Agora pegue sua forma de 26 cm, de preferência com aro removível, e unte-a.
Agora comece a despejar as duas misturas, uma de cada vez, para poder obter o efeito zebrado no interior do bolo. Você pode usar uma colher grande e uma colher de chá para ajudar a despejar as misturas. Eu comecei com a mistura clara e coloquei 3 colheres no centro da forma, uma vez que elas se espalharam um pouco, sem nunca mover a forma, coloquei duas da mistura com cacau. Continuei colocando duas da mistura clara e duas da escura até terminar ambos os preparados.
Então, assei meu lindo bolo zebrado a 180ºC por cerca de 40 – 45 minutos, sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento. Deixe esfriar completamente antes de abrir o aro da forma. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou servi-lo assim para não afetar o efeito visual.
Bom apetite!!!
Você pode armazenar o bolo zebrado em um porta-doces por dois ou três dias, ele permanecerá macio e delicioso como recém-saído do forno.
Variante:
Você pode substituir o cacau por duas colheres de Nutella se preferir um sabor mais acentuado.
Conselhos:
Se você é um amante, como eu, de doces para mergulhar no café da manhã, experimente este Plumcake com Nutella
