Mas vocês sabem o Segredo da Felicidade? Eu não sei, só sei que esta Ricotta assada com tomatinhos e mel chega bem perto de nos fazer sorrir, saborear um prato simples e super colorido! Se eu despertou sua curiosidade, continue lendo e depois me diga se te convenci!
Provei este prato alguns anos atrás como uma entrada vegetariana em um restaurante, e colherada após colherada me apaixonei. Você leu certo, para saborear este prato precisaremos de uma colher, não dos talheres clássicos, faca e garfo.
Compartilhei com vocês alguns meses atrás a receita semelhante da Feta assada com tomatinhos e sei que vocês adoraram porque os comentários foram muitos. Então, decidi compartilhar com vocês também a receita com ricotta, aquela mesmo que eu já tinha provado há alguns anos. A ricotta é muito mais econômica que a feta grega e menos saborosa, por isso combina bem com mel e manjericão.
Espero que gostem também desta receita. Além disso, abaixo deixo algumas outras receitinhas que preparei usando ricotta. Vocês encontrarão de fato alguns doces, almôndegas fritas com pistache, os clássicos e sempre deliciosos flores de abobrinha recheadas e uma das últimas receitas publicadas aqui no meu blog de culinária: o french toast com ricotta salgada e tomatinhos confit que irá encantá-los e surpreendê-los.
Vamos então à receita e à vídeo receita que encontram abaixo. Relembro ainda que toda manhã espero por vocês no grupo e na fan page do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 383,73 (Kcal)
- Instrumentos 22,00 (g) dos quais açúcares 8,48 (g)
- Proteínas 19,62 (g)
- Gordura 25,68 (g) dos quais saturados 11,35 (g)dos quais insaturados 5,33 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sódio 390,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 420 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a Ricotta assada com tomatinhos
- 300 g ricotta (no meu caso duas ricottas de 150 gramas cada)
- 500 g tomatinhos amarelos (e tomatinhos vermelhos)
- 2 colheres mel (no meu caso de acácia)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas manjericão (fresco)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
Tenham em mente que com esta receita vamos preparar uma entrada para duas pessoas; se vocês tiverem mais convidados, dobrem ou tripliquem as quantidades. Considerem cerca de 150 gramas de ricotta por pessoa e cerca de 110 gramas de tomatinhos amarelos e vermelhos.
Ferramentas para preparar a Ricotta assada com tomatinhos, mel e manjericão
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Forno
- 1 Colher
- 1 Prato
Passos da Receita Ricotta assada com tomatinhos e manjericão
Esta é uma receita muito simples, com apenas dois passos principais; portanto, a primeira coisa a fazer é ligar o forno para aquecê-lo a 180 graus com a função estática.
Agora podemos nos dedicar aos dois passos que mencionei: são os seguintes. Coloque-se em uma superfície de trabalho e com uma faca corte ao meio os tomatinhos amarelos e vermelhos e depois reserve-os em um pratinho.
Depois, pegue uma assadeira retangular grande o suficiente para conter duas ricottas de cerca de 150 gramas cada e a quantidade de tomatinhos que acabamos de cortar.
Colocamos então na assadeira as duas ricottas, simplesmente virando-as de seus recipientes. Colocamos então todos os tomatinhos na assadeira. Polvilhe com sal e pimenta. Pegue agora as folhas de manjericão fresco, lave-as e seque-as. Colocamos as folhas entre os tomatinhos e sobre a ricotta. Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e com as duas colheres de mel de acácia.
Estamos prontos para assar a ricotta com tomatinhos amarelos e vermelhos. Colocamos a assadeira na parte central do forno, deixamos assar por cerca de 25 minutos com a função estática que previamente ajustamos.
Passado este tempo, vamos aumentar ligeiramente a temperatura para 190 graus e alterando a função de estática para grelhar. Deixe cozinhar por mais 5 – 10 minutos aproximadamente. Você verá que na superfície da ricotta se formará uma douração não muito acentuada, não deve ficar queimada. Nem os tomatinhos devem queimar, então não se afaste muito durante o segundo tempo de cozimento da ricotta assada.
Finalmente estamos prontos para saborear a ricotta assada com tomatinhos vermelhos e amarelos temperada com mel e manjericão, uma entrada colorida, um aperitivo vegetariano delicioso. Na versão menor, ou seja, aquela com ricotas de cerca de 70 gramas, pode ser servida como tapas.
Só me resta desejar um bom apetite e lembrar que espero por você todos os dias aqui na minha cozinha com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Dica da Bea: como mostro na vídeo receita mostrada abaixo da foto inicial, recomendo adicionar também a frio uma boa colher de mel sobre a ricotta e os tomatinhos. O perfume é inebriante, garanto!!! Tente para crer!!!
Variações da Receita
Você pode substituir a ricotta como eu fiz anteriormente, por feta grega. Você também pode substituir os tomatinhos amarelos e vermelhos por tomates cereja ou ciliegino. Se não gostar de mel, pode não adicioná-lo, basta aumentar a quantidade de azeite de oliva extra virgem para regar os tomates e a ricotta antes de assar.
