As Receitas de Bea apresenta uma das sobremesas mais impressionantes que existem, as Rosas de maçã e geleia! A receita para este delicioso doce me foi passada por Riccardo e Chiara, um casal de amigos nossos que as preparam frequentemente. Pela sua aparência, podem parecer difíceis de fazer, mas como diz Chiara “se eu consegui, todos podem fazer as Rosas de maçã e geleia!” Poucos e simples ingredientes para um doce que vai te surpreender.
No blog você encontra também a receita do Bolo com maçãs ou os Muffins com maçãs.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 365,83 (Kcal)
- Instrumentos 45,36 (g) dos quais açúcares 22,23 (g)
- Proteínas 3,85 (g)
- Gordura 19,25 (g) dos quais saturados 2,75 (g)dos quais insaturados 15,53 (g)
- Fibras 1,87 (g)
- Sódio 136,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Rosas de Maçã
- 1 rolo Massa Folhada (retangular)
- 2 Maçãs Red Delicious
- q.b. Geleia (à sua escolha)
- q.b. Açúcar
- 1 Limões
- q.b. Açúcar de confeiteiro
- q.b. Água
Ferramentas
- Forno
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigelinha
- 1 Papel manteiga
- 1 Assadeira
Preparação das Rosas com Maçã
A receita é muito simples e tem poucos passos a seguir, por isso vamos acender o forno em modo estático a 180º. Feito isso, vamos ao segundo passo, lavar bem as maçãs, secá-las com um pano de cozinha e dividi-las ao meio. Remova o miolo interno tentando tirar o mínimo de polpa possível. Coloque-as sobre uma tábua de corte pelo lado plano e corte em fatias finas. Pegue uma tigelinha, coloque um pouco de água, adicione as fatias de maçã e o suco do limão bem espremido. Depois de alguns minutos, escorra as fatias de maçã e coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga. Polvilhe com açúcar e asse por cerca de dez minutos, devem amolecer ligeiramente. Por favor, não desligue o forno, em poucos minutos precisaremos dele bem quente sempre a 180º
Passemos agora à preparação da base das nossas rosas com a massa folhada. Desenrole-a sobre a bancada e corte tiras no comprimento de cerca de 5 – 6 cm. Pincele as tiras de massa folhada com a geleia escolhida e coloque as fatias de maçã deixando 1 – 2 cm da base, sobrepondo-as ligeiramente entre si. Se você gosta de canela, pode polvilhar levemente agora, caso contrário, se como eu, não suporta, passe para o próximo passo.
Dobre agora a massa folhada que você deixou sobrando sob as fatias de maçã, de modo a formar um bolso que as mantenha no lugar. Enrole tudo de um lado para o outro para formar as rosas de maçã. Tenha cuidado para não deixá-las muito apertadas, a massa folhada vai inchar durante o cozimento e corre o risco de se abrir. Coloque todas as nossas rosas de maçã em uma assadeira coberta com papel manteiga, polvilhe com açúcar e asse por cerca de 20 – 25 minutos. Devem ficar douradas e crocantes. Você pode servi-las mornas ou completamente frias, o importante é polvilhar generosamente com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite!!!
Notas
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Se você quer escolher outra sobremesa, eu recomendo um suave Plumcake com cerejas
