Prontos para uma nova receita com salmão? Hoje eu proponho o salmão assado glaceado com mel, especiarias e ervas! Preparei este prato três vezes antes de apresentar a receita para vocês, para a alegria do meu namorado, devo acrescentar. A receita precisava ser bem dosada, considerando a doçura do mel, a presença das especiarias e das ervas. Hoje estou realmente satisfeita com o resultado, tanto que lhes apresento a receita e o vídeo receita!
Fácil e rápido de preparar, o salmão glaceado com mel é um prato principal perfeito o ano inteiro. O salmão descongelado é bastante acessível e de fácil acesso no supermercado, no balcão de peixes. Você só precisa se lembrar de colocar os filés na geladeira na noite anterior à preparação da receita, que vocês lerão a seguir, para que possam descongelar gradualmente. Isso é importante para nossa saúde, pois, dessa forma, evitamos mudanças bruscas de temperatura e a criação de eventuais bactérias.
Ao longo dos anos, ofereci a vocês muitas receitas com salmão, que pessoalmente adoro. Desde o salmão defumado já fatiado e embalado até os filés de salmão congelados do congelador. Um ingrediente versátil e de fácil preparo. A seguir, deixo as que mais amo e que adoro preparar para jantares com amigos ou família. Cada link é clicável e levará você diretamente à receita que escolher ler.
Destaco entre elas o salmão com crosta de pistache, que preparo todos os anos para a janta da véspera de Natal, e o macarrão com salmão e tomates secos. Lembro que estou à espera de vocês todas as manhãs no grupo e na fanpage do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para a comunidade (somos mais de 20.000 usuários) para começar o dia com um mimo doce ou salgado!
Agora vamos à receita de hoje, o salmão glaceado com mel e especiarias!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 504,25 (Kcal)
- Instrumentos 12,64 (g) dos quais açúcares 10,62 (g)
- Proteínas 46,66 (g)
- Gordura 30,33 (g) dos quais saturados 8,48 (g)dos quais insaturados 21,88 (g)
- Fibras 1,30 (g)
- Sódio 443,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a receita de salmão assado glaceado com mel, especiarias e ervas
- 500 g salmão
- 3 colheres de chá mel de acácia
- q.b. salsa seca
- q.b. manjerona (seca)
- q.b. orégano seco
- q.b. tomilho (seco)
- 1 pitada curry
- 1 pitada bottarga de atum
- 1 pitada páprica defumada
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- Alguns grãos pimenta rosa
Servi todas as vezes esta receita com uma mistura de salada crocante temperada com um fio de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal, para não sobrecarregar os convidados. Mas se quiser, pode servir este filé de salmão glaceado ao mel com batatas assadas, já que o forno estará quente para a cozimento do peixe. Deixo aqui minha receita de batatas assadas com alecrim, crocantes por fora e macias por dentro. Uma receita infalível!
Ferramentas para preparar o salmão assado glaceado com mel
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Pincel
- 1 Tigela
- 1 Forno
Passos da receita de salmão assado com glacê de mel
Como mencionei, é uma receita simples e rápida de seguir. Certifique-se de descongelar os filés de salmão a tempo. Assim, começo explicando o que fazer. A primeira coisa que faço é ligar o forno na função estática a 180 graus, para que esteja bem quente quando for assar o salmão com mel.
Depois, pego uma tigela e coloco todas as ervas que escolhi, neste caso, todos os aromas secos por praticidade. Então: salsa, manjerona, tomilho, alecrim e orégano. Não se preocupe, se algum desses cheiros não lhe agradar, não use. Em seguida, adicionei uma pitada de curry e de páprica. Novamente, se não gostar, não use. Escolha sempre ingredientes que você conheça e goste, para não desperdiçar comida desnecessariamente.
Com uma colher de chá, misturei os aromas e reservei. Coloquei sobre a bancada uma assadeira e cobri o fundo com um pedaço de papel manteiga levemente umedecido. Peguei os filés de salmão da geladeira e os arrumei na assadeira.
Com um pincel de cozinha, glaceei a superfície do salmão com o mel de acácia. Sem exagerar, deve ser uma pincelada decidida na superfície e nas bordas. Depois, polvilhei tudo com as ervas e especiarias que havia preparado.
Como último ingrediente, adicionei alguns grãos de pimenta rosa. Polvilhei com sal e pimenta. Então coloquei os filés de salmão para assar, deixando cozinhar por cerca de 30 minutos. Não adicionei azeite de oliva extra virgem, dada a presença do mel de acácia. Se quiser adicionar, você pode regar com um fio de óleo o salmão pouco antes de servir na mesa.
Para o tempo de cozimento, obviamente, baseio-me no tamanho dos meus filés de salmão. Se os seus, mesmo à primeira vista, forem maiores que os meus, você precisará prolongar o cozimento no forno.
Preparei uma mistura de salada crocante, temperada com um fio de azeite de oliva extra virgem e sal, para que, uma vez pronto o salmão, eu pudesse acompanhar o prato da maneira mais simples e rápida possível.
Resta-me apenas desejar um bom apetite e lembrar que estou esperando por vocês todos os dias aqui no meu blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conselhos e variações da receita:
Conselhos: como antecipado, é fundamental descongelar os filés de salmão a tempo antes de proceder com a preparação do salmão glaceado assado com mel de acácia e especiarias. Como destacado, novamente, se alguma erva ou especiaria não lhe agradar, varie. Na cozinha, como em muitos outros campos da vida, é fundamental seguir os próprios gostos e, se esses não corresponderem aos seus, troque os ingredientes para não errar.
Variações: você pode usar, obviamente, filés de salmão fresco. Limpe-os bem, por favor. Você também pode usar filés de salmão selvagem, menos rosa na cor, mas com uma consistência mais firme. Se você não tiver mel de acácia, mas tiver outro tipo de mel na despensa, irá funcionar muito bem. Não é necessário comprar um novo mel se não tiver certeza de que vai gostar depois.
