Prontos para uma nova receita com salmão? Hoje proponho o salmão assado glaceado com mel, especiarias e ervas! Preparei este prato três vezes antes de apresentar a receita, para a alegria do meu namorado, devo acrescentar. A receita precisava ser bem dosada, visto a doçura do mel, a presença das especiarias e das ervas. Hoje estou realmente satisfeita com o resultado, tanto que apresento a receita e o vídeo da receita!
Fácil e rápida de preparar, o salmão glaceado com mel é um segundo prato perfeito para o ano todo. O salmão descongelado é bastante econômico e de fácil acesso no supermercado, no balcão de peixes. Você só precisa lembrar de colocar os filés na geladeira na noite anterior à preparação da receita que você verá a seguir, para que possa descongelar gradualmente. Lembre-se, essa fase é importante para nossa saúde, pois assim evitaremos variações de temperatura e a criação de possíveis bactérias.
Ao longo dos anos, ofereci muitas receitas com salmão, que pessoalmente adoro. Desde o salmão defumado já cortado e embalado até os filés de salmão congelados do balcão do freezer. Um ingrediente versátil e de fácil preparo. Aqui abaixo deixo as que mais amo e que adoro preparar para jantares com amigos ou com minha família. Cada link é clicável e levará você diretamente à receita que decidiu ler.
Dentre essas, destaco o salmão com crosta de pistache, que preparo todos os anos para o jantar da véspera de Natal, e a massa com salmão e tomates secos. Lembro que eu te espero todas as manhãs no grupo e na fanpage do Facebook de Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um compromisso imperdível para a comunidade (somos mais de 20.000 usuários) para começar o dia com um mimo doce ou salgado!
Vamos agora à receita de hoje, que é o salmão glaceado com mel e especiarias!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 504,25 (Kcal)
- Instrumentos 12,64 (g) dos quais açúcares 10,62 (g)
- Proteínas 46,66 (g)
- Gordura 30,33 (g) dos quais saturados 8,48 (g)dos quais insaturados 21,88 (g)
- Fibras 1,30 (g)
- Sódio 443,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a receita de salmão assado glaceado com mel, especiarias e ervas
- 500 g salmão
- 3 colheres de chá mel de acácia
- q.b. salsa seca
- q.b. manjerona (seca)
- q.b. orégano seco
- q.b. tomilho (seco)
- 1 pitada curry
- 1 pitada bottarga de atum
- 1 pitada páprica defumada
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- Alguns grãos pimenta rosa
Servi todas as vezes esta receita com uma mistura de salada crocante temperada com um fio de azeite de oliva extra-virgem e uma pitada de sal, para não pesar nos convidados. Mas se quiser, pode servir este filé de salmão glaceado com mel com batatas assadas, já que estará quente para a cozimento do peixe. Deixo aqui minha receita de batatas assadas com alecrim, crocantes por fora e macias por dentro. Uma receita infalível!
Ferramentas para preparar o salmão assado glaceado com mel
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Pincel
- 1 Tigela
- 1 Forno
Passos da receita de salmão assado com glacê de mel
Como mencionei, é uma receita simples e rápida de seguir. Por favor, descongele os filés de salmão a tempo. Começo então explicando o que fazer. A primeira coisa que faço é ligar o forno no modo estático a 180 graus, para que esteja bem quente quando eu colocar o salmão com o mel.
Em seguida, pego uma tigela e coloco dentro todas as ervas que escolhi, nesse caso, todos os aromas secos para praticidade. Então: salsa, manjerona, tomilho, alecrim e orégano. Não se preocupe, se não gostar de algum desses aromas, não use. Depois, adicionei uma pitada de curry e de páprica. Também neste caso, se não gostar, não use. Escolha sempre ingredientes que conheça, que goste, para não desperdiçar comida desnecessariamente.
Com uma colher de chá, misturei os aromas e reservei. Posicionei sobre a bancada uma assadeira e cobri o fundo com um pedaço de papel manteiga ligeiramente umedecido. Peguei os filés de salmão da geladeira e coloquei na assadeira.
Com um pincel de cozinha, glaceei a superfície do salmão com o mel de acácia. Sem exagerar, deve ser uma pincelada firme na superfície e nas bordas. Em seguida, polvilhei tudo com as ervas e especiarias que havia preparado.
Como último ingrediente, adicionei alguns grãos de pimenta rosa. Polvilhei com sal e pimenta. Então, coloquei os filés de salmão no forno, deixando cozinhar por cerca de 30 minutos. Não adicionei azeite extravirgem de oliva, devido à presença do mel de acácia. Se quiser adicionar, você pode regar com um fio de azeite o salmão pouco antes de servir à mesa.
Para o tempo de cozimento, obviamente, baseio-me no tamanho dos meus filés de salmão. Se os seus, mesmo à vista, forem maiores que os meus, você precisará prolongar o cozimento no forno.
Preparei uma mistura de salada crocante, temperada com um fio de azeite extravirgem de oliva e sal, para que, uma vez pronto o salmão, eu pudesse acompanhar o prato da maneira mais simples e rápida possível.
Resta-me apenas desejar-lhe bom apetite e lembrar que espero você todos os dias aqui no meu blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Dicas e variações da receita:
Dicas: como antecipado, é fundamental descongelar os filés de salmão a tempo antes de prosseguir com a preparação do salmão glaceado ao forno com mel de acácia e especiaarias. Como destacado, então, se alguma erva ou especiaria não te agrada, varie. Na cozinha, como em muitos outros campos da vida, é fundamental seguir seus próprios gostos e, se não refletirem os seus, mude os ingredientes para não errar.
Variações: poderá utilizar, obviamente, filés de salmão fresco. Retire bem as espinhas, por favor. Também poderá utilizar filés de salmão selvagem, menos rosados na cor, mas com uma textura mais firme. Se não tiver mel de acácia, mas tiver outro tipo de mel na despensa, estará ótimo. Não é necessário comprar um novo mel se não tem certeza de que gostará.
