Com a receita do Salmão com mostarda assada dou oficialmente início às receitas para o Menu de Natal!
Diria que chegou a hora, chegamos ou não chegamos finalmente ao 1º de Dezembro deste ano estranho?! Mesmo que não seja um Natal como todos os outros, à mesa o sabor não pode faltar, nós merecemos isso após o ano que vivemos, separados mas unidos por um profundo senso de medo do futuro.
Para não trair nossas tradições e para não esquecer que a Família é importante, quero propor um prato simples mas de grande efeito para trazer cor e sabor à mesa.
Amantes de Salmão? Experimente também esta receita: Filés de Salmão com Crosta de Pistache assados, irresistível!!! Esta e todas as outras receitas com o ingrediente principal salmão você encontra reunidas no especial: receitas com salmão divididas por categorias! Entradas, pratos principais e segundos quentes ou frios para saborear durante o ano todo!
Vamos ver imediatamente a receita deste Salmão com mostarda assada, no meu caso de Paccasassi de Rinci – Maravilhas de Sabor. Se você não conhece os Paccasassi, pode ler aqui todas as informações sobre este funcho marinho típico da minha Região.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 518,06 (Kcal)
- Instrumentos 6,79 (g) dos quais açúcares 2,99 (g)
- Proteínas 48,12 (g)
- Gordura 34,08 (g) dos quais saturados 8,91 (g)dos quais insaturados 23,25 (g)
- Fibras 2,56 (g)
- Sódio 1.573,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para dois filés de Salmão com mostarda assada
- 2 filés salmão (também congelado)
- 5 colheres mostarda (no meu caso de Paccasassi)
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. salsinha
Se você quiser preparar também o acompanhamento de ervilhas saborosas na frigideira como eu fiz, clique aqui para a minha receita
Ferramentas para Salmão com mostarda
- 1 Assadeira
- 1 Forno
- Papel manteiga
- 1 Colher
- 1 Tigela
Preparação do Salmão com mostarda assada
Se você não tem a Mostarda de Paccasassi, pode comprá-la clicando aqui e obter mais informações sobre este excelente produto elaborado por uma empresa das Marcas: Rinci – Maravilhas de Sabor
Começamos a preparação deste segundo prato à base de peixe uma hora antes de cozinhar.
Colocamos os dois filés de salmão em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Criamos com a mostarda uma camada em cima para que o salmão fique bem temperado. Deixamos repousar por cerca de 30 – 40 minutos.
Polvilhamos então com a salsinha, uma pitada de sal e pimenta.
Levamos o forno a 180º com modo estático e quando estiver bem quente, colocamos os dois filés de salmão sem adicionar nenhum outro ingrediente.
O tempo de cozimento varia um pouco de acordo com o tamanho dos filés que temos; eu deixei assar por cerca de 30 minutos, vocês verão a mostarda criando uma bela crosta dourada por cima e o salmão atingindo o grau certo de maciez e aquele lindo tom rosado típico.
Sirva o salmão quente com um bom acompanhamento de temporada e uma excelente taça de vinho.
Bom apetite!!!
Variações:
Se você não tem a mostarda de Paccasassi, pode fazer o prato com a mostarda clássica.
Notas:
Você pode comprar o vinho sugerido para acompanhar a receita clicando aqui – o vinho é da Adega Castrum Morisci
