Passos da Receita Spinacine com dupla empanadura

• Finalmente o texto onde você pode ler a receita, ah eu sei que demorou um pouco entre utensílios e ingredientes, mas melhor ser claro antes do que depois. Então vamos começar pelos espinafres, como já dito, devem estar bem frios e escorridos, caso contrário, precisaremos de muita farinha e muito pão, que irão secar consideravelmente nossas spinacine feitas em casa.

  Se você tem um processador, continue lendo aqui, caso contrário, para quem vai amassar à mão passe para o ponto 2.

  Pegamos então o processador ou o triturador, colocamos na tigela: os espinafres bem escorridos, os pedaços de frango cortados (no meu caso, o açougueiro já havia feito isso, mas você pode tranquilamente fazer isso também comprando um peito de frango clássico). Adicionamos então uma colher cheia de farinha, uma de pão ralado e aquela de queijo que você escolheu. Quebramos então o ovo e adicionamos na tigela apenas a gema, reservamos a clara para a empanadura que faremos depois. Polvilhamos com sal e pimenta, eu havia adicionado anteriormente apenas uma pitada de sal aos espinafres durante o cozimento na frigideira. Portanto, não exagerei muito na quantidade de sal.

  Ligamos então a máquina e deixamos misturar tudo, você verá que os ingredientes vão parar em um lado da tigela assim que tudo estiver bem picado. Este será o sinal de que podemos prosseguir com a segunda fase da receita.

  

• Ponto 2 – Para quem não tem um processador grande

  Pegamos uma tigela e colocamos dentro dela os espinafres bem escorridos, passamos em um moedor de carne ou no processador os pedaços de frango para deixar a carne trabalhável como se fosse carne moída, depois colocamos na tigela. Obviamente, se você não tem os utensílios adequados é melhor pedir ao seu açougueiro de confiança para moer para você um peito de frango transformando-o em carne moída que você trabalhará seguramente melhor.

  Agora é o momento das colheres de farinha, de pão ralado e de queijo, então polvilhamos com sal e pimenta. Quebramos o ovo e reservamos a clara em uma tigelinha enquanto a gema adicionamos na tigela com os outros ingredientes.

  Trabalhamos tudo com as mãos para misturar os ingredientes, exercendo uma boa pressão para que se desfaçam ainda mais se unindo entre si. Agora estamos prontos para dar forma às nossas spinacine feitas em casa.

  

• Daqui trabalharemos todos juntos a massa do mesmo jeito para criar a spinacina perfeita!

  Pegamos dois pratinhos e colocamos em um a farinha e no outro o pão ralado. Pegamos então uma tigelinha e quebramos dentro dela o ovo inteiro para a empanadura e adicionamos a clara que reservamos anteriormente. Esses ingredientes serão usados para empanar as spinacine.

  Disponhamos então diante de nós pelo menos dois pratos rasos, eles servirão para colocar as spinacine à medida que as preparamos antes da respectiva fritura na frigideira.

  Agora pegamos a máquina de hambúrgueres, colocamos dentro dela a película apropriada, pegamos com uma colher a massa verde bem trabalhada. Cerca de 80 gramas por spinacina para ficar tranquilo, talvez você possa pesar a primeira para ter uma ideia do tamanho depois das outras. Colocamos a bola verde pegajosa na forma, leve pressão e a primeira spinacina de frango está pronta. Prosseguimos assim com o restante da massa que temos à disposição.

  Não tem a máquina de hambúrguer? Ótimo, criamos hambúrgueres à moda antiga! Pegamos uma película de alimentos e colocamos sobre uma superfície de madeira ou sobre uma tábua. Este é um truque da minha Mãe Roberta, ela sempre fazia com os hambúrgueres de peixe e eu copiei dela. Disposta a película, pegamos tantas bolas de massa verde e colocamos bem distantes entre si. Agora pegue outro pedaço de película de alimentos, cubra a massa, e com as mãos sobre cada bola exerça uma leve pressão. Se você criou bonitas bolas de ingredientes, agora você terá à sua frente discos similares a hambúrgueres. Obviamente, a pressão que você deve exercer não é muita, caso contrário, você fará fatias finas, mas neste caso, você já terá à sua frente todos os spinacine prontos e de espessura similar entre si.

  Empanamos!!! Ou melhor, dupla empanadura!!!

  Pegamos uma spinacina de cada vez, passamos primeiro no ovo batido, depois na farinha, depois novamente no ovo e finalmente no pão ralado. Obviamente com cuidado dos dois lados. Colocamos então a spinacina em um prato e prosseguimos assim com todas as outras. Como já mencionado, pode ser necessário um ovo adicional para a empanadura, enquanto para a farinha e o pão ralado as doses indicadas devem ser suficientes. Talvez não os guarde na despensa até que tenha completado a empanadura.

  

• O que vocês acham, finalmente passamos à fritura? É mais fácil mostrar essa receita do que escrevê-la, estou suando bastante. Por este motivo, recomendo, e principalmente realizei a vídeo receita, há coisas que se explicam melhor olhando do que lendo.

  Pegamos uma frigideira com fundo antiaderente e colocamos no fogão com a chama média alta. Como você deve ter notado pela lista de ingredientes, não está previsto o uso de óleo ou manteiga para esta receita. De fato, vamos cozinhar as spinacine diretamente na frigideira com fundo quente sem adicionar outras gorduras. Este choque térmico criará uma bela douradura crocante nas nossas spinacine, deixando o centro macio dentro de cada uma.

  A fritura é de cerca de 5 minutos por lado, virando-as com cuidado com uma espátula de cozinha de vez em quando. Isso nos ajudará a não deixar queimar a superfície de cada spinacina e a controlar bem o cozimento uniforme. Não nos resta mais que servir nossas lindas e crocantes spinacine com frango para nossa família ou nossos convidados. As crianças vão literalmente adorar, saborosas e perfumadas, assim você nunca as fez.

  Desejo-lhe bom apetite e lembro que estou esperando por vocês todos os dias aqui na minha cozinha com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!!!