Bom dia e bem-vindos à minha cozinha! Vocês gostam de Tacos? E se eu dissesse: Tacos de berinjela recheados com carne? Hoje, de fato, pensei em propor a vocês outro prato principal com berinjela como ingrediente principal! Vocês já sabem que há dois anos aprendi a comer, antes nem queria ver em foto. Agora, porém, eu como e preparo também muitas receitas fáceis e econômicas com este precioso vegetal que encontramos de junho a setembro. Então aproveitem enquanto houver! Dirijam-se ao seu verdureiro de confiança ou ao supermercado que preferir e comprem para preparar todas as receitas que você encontra no meu site de culinária Le Ricette di Bea!
Escolhi apresentar esta receita porque meu tio Mauro me trouxe muitas berinjelas, bem redondas e violáceas no ponto certo. Já tinha visto uma receita de Tacos de Berinjela, mas quase sempre tinha queijo ou tomate, mas já tinha preparado a parmegiana de berinjela e os barquinhos de berinjela, não queria ser muito repetitiva. Então pensei nesta receita simples e econômica com apenas carne moída, um ovo e muitos temperos frescos da minha horta na varanda. Um pequeno canto de temperos para levar todos os dias aos meus pratos. Espero que gostem da ideia e que possam experimentá-la antes que as berinjelas acabem!
Juro que terminei também porque, no momento, acabaram as redes sociais onde publicar minhas receitas, os momentos ao vivo da minha cozinha, as curiosidades do meu mundo de comida e vinho e não só! Então, espero por vocês caso estejam curiosos para me conhecer melhor!
Deixo para vocês também algumas outras ideias com berinjelas como ingrediente, desde os primeiros pratos até os segundos, passando por um acompanhamento de berinjela com molho grego, delicioso e facilíssimo de preparar! Cada link azul que você vê abaixo é clicável e levará você à receita escolhida!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Verão
- Potência 431,72 (Kcal)
- Instrumentos 25,99 (g) dos quais açúcares 4,26 (g)
- Proteínas 20,42 (g)
- Gordura 27,46 (g) dos quais saturados 9,52 (g)dos quais insaturados 14,76 (g)
- Fibras 3,94 (g)
- Sódio 1.619,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela (média a pequena)
- 150 g carne moída mista
- 1 ovo
- q.b. pão ralado
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta preta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 raminho alecrim
- 1 raminho orégano
- 1 pitada sal grosso (no meu caso, sal grosso do Himalaia)
O baixo teor calórico da berinjela e sua rica quantidade de água e sais minerais, como potássio, fósforo e cálcio, a tornam perfeita para quem precisa seguir uma dieta hipocalórica. Além disso, é rica em vitamina C, antioxidantes, ácido clorogênico e antocianinas. Enfim, além de boas, as berinjelas também fazem bem!
Ferramentas
- 1 Forno
- 1 Papel manteiga
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 4 Espetos
- 1 Tigela
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Passos da receita de Tacos de Berinjela:
Começamos a preparação dos Tacos de Berinjela com carne moída ligando o forno em modo estático a 180 graus. Pegamos, então, uma tábua de madeira e uma faca sem serra. Cortamos fora a parte pontuda da berinjela, aquela com a parte verde, para entender.
Agora, precisamos obter fatias, ou com o mandolim se você tiver ou com a faca, como eu fiz. Na video-receita, que você encontra logo acima, este passo é mostrado. Feitas as fatias de berinjela, procedemos com a preparação do recheio dos nossos tacos.
Pegamos, então, uma tigela e colocamos dentro dela a carne moída, quebramos o ovo, adicionamos sal e pimenta. Adicionamos pão ralado, se você tem medo de adicionar muito de uma só vez, já que a quantidade é subjetiva, prossiga adicionando primeiro algumas pitadas e depois, se necessário, mais duas. Polvilhamos com os temperos, no meu caso são frescos da minha horta na varanda, caso contrário, você poderá usar os temperos secos que se encontram nos potinhos de vidro no supermercado. Trabalhamos tudo com as mãos até atingir uma boa consistência. Você deverá ter uma mistura pegajosa e mole, pois depois precisaremos espalhá-la com as mãos ou com a faca.
De fato, agora pegamos as fatias de berinjela e colocamos sobre ela a carne moída, dobramos ao meio e espetamos com espetinhos de madeira. Eu coloquei três tacos de berinjela para cada espetinho. Obviamente, esta receita é pensada para duas pessoas, se você tiver mais membros em sua família ou mais convidados para o jantar, deverá dobrar ou triplicar as doses. Posicionamos, então, os espetos com os tacos sobre uma assadeira que teremos coberto com uma folha de papel manteiga. Regamos a superfície das berinjelas com um fio de azeite de oliva extra virgem, eu adicionei também alguns pedacinhos de sal rosa do Himalaia, e levamos ao forno por cerca de 25 a 30 minutos. Meu companheiro sugere adicionar: ou uma pitada de queijo ou pedaços de mussarela, ele gosta mais com queijo derretido.
Após o tempo de cozimento, estamos prontos para servir nossos Tacos de Berinjela com carne moída. Um prato principal bom, fácil e rápido de preparar. Sobretudo um prato econômico. Só me resta lembrar que espero vocês no meu site de culinária com muitas outras receitas sazonais como esta e desejo bom apetite!!!
Variações dos Tacos de Berinjela:
Você poderá variar o recheio dos Tacos de Berinjela, da carne ao atum, por exemplo. Adicionar queijo como meu parceiro preferiria. Mas eu queria experimentá-los sem, então foi sem, a democracia antes de tudo na cozinha haha. Você poderá adicionar algumas colheres de molho de tomate. Criar uma versão com salmão, iogurte grego e pimenta verde ou rosa. Esta está rondando minha cabeça há um tempo, já que vocês gostaram muito da receita da Parmegiana com berinjelas grelhadas e Salmão.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Você tem outras perguntas?
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