O dia de ontem foi muito produtivo para o blog e, graças à colaboração com o Pastificio Da Sergio, posso publicar uma terceira receita: as Tagliatelle com salmão defumado! Um prato de sabor delicado que o transportará para o tão esperado verão. Este prato com salmão defumado que combina com o sabor fresco do limão é perfeito para um almoço durante a semana em família ou para os tão esperados fins de semana.
A massa com salmão sem creme é perfeita para um almoço rápido de verão, o aroma de limão lembra os dias quentes e ensolarados de junho. Encontre esta e muitas outras receitas de pratos de massa prontos em 30 minutos na Coleção Receitas de Primi Piatti de Massa disponível no meu blog de culinária!
É um prato que podemos preparar durante todo o ano, é claro, para saborear sempre o sabor do verão. Se você perdeu a receita de ontem, aqui está para você: Chitarra com camarões e abobrinhas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 650,07 (Kcal)
- Instrumentos 73,38 (g) dos quais açúcares 3,65 (g)
- Proteínas 26,27 (g)
- Gordura 29,34 (g) dos quais saturados 14,20 (g)dos quais insaturados 9,00 (g)
- Fibras 3,49 (g)
- Sódio 1.347,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para duas pessoas:
- 200 g Tagliatelle de ovo (as minhas da Pasta Fresca Da Sergio)
- 100 g Salmão defumado
- 50 g Manteiga
- 2 fatias Suco de limão
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta
- 1 q.b. Salsinha
- 2 colheres Creme de leite fresco líquido
Ferramentas para preparar as Tagliatelle com Salmão
- Frigideira
- Panela
- 1 Escorredor
- 1 Tigelinha
- 1 Faca
Preparo das Tagliatelle com salmão defumado
O procedimento desta receita é muito rápido e, eu diria, muito fácil.
Começamos derretendo a manteiga em banho-maria e, quando estiver derretida, adicionamos o suco das duas fatias de limão.
Em seguida, pegamos uma frigideira antiaderente onde colocamos a manteiga, adicionamos as duas colheres de creme de leite fresco, uma pitada de sal e pimenta e, claro, o salmão defumado.
Cozinhe as tagliatelle em bastante água salgada e, uma vez cozidas, vamos salteá-las na frigideira com o molho.
Deixe-as um pouco úmidas e al dente para que possam absorver bem o sabor do salmão e da manteiga.
Finalmente, sirva nossas Tagliatelle com salmão defumado e polvilhe com salsinha fresca finamente picada.
Notas
A Tagliatella n. 3 utilizada nesta receita é feita com semolina de trigo duro, ovos provenientes de agricultura biológica e uma pitada de sal. As Tagliatelle estão disponíveis frescas todos os dias em: La Pasta Fresca Da Sergio, localizada na Marina Palmense, na via Murri, 7 Tel. 073453788
