As Receitas da Bea apresenta a receita de um acompanhamento: os Tomates grelhados saborosos ideais com carne ou peixe, e que podem ser apreciados em todas as estações do ano. Deixe-se seduzir pelo vermelho vivo do tomate maduro, pelo aroma da salsinha fresca e pelo aroma inebriante do alho em cozimento.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Potência 108,84 (Kcal)
- Instrumentos 4,74 (g) dos quais açúcares 3,07 (g)
- Proteínas 1,48 (g)
- Gordura 9,60 (g) dos quais saturados 1,35 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sódio 263,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para acompanhamento de Tomates grelhados
- 6 Tomates San Marzano
- Azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
- Salsinha (picada)
- 1 dente Alho
Ferramentas
- Grelha
- Grelha elétrica uma das duas grelhas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Pinça
Preparação dos Tomates grelhados
Primeiramente, vamos cortar ao meio os tomates San Marzano ao longo do comprimento e ligar a grelha, no meu caso é uma simples grelha elétrica doméstica, adiciono um pouco de água no fundo e pronto. Picamos finamente a salsinha, cortamos em pedaços alguns dentes de alho, alguns usaremos no cozimento e outros crus se gostar do sabor. Cortamos a manjerona e pegamos as folhinhas de orégano. Posicionamos os tomates na grelha, polvilhamos com a salsinha, o orégano, a manjerona e alguns pedaços de alho aqui e ali. Cozinhe até que os tomates fiquem bem macios.
Quando estiverem prontos, servimos e adicionamos azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal, no meu caso usei um sal defumado da Gemma di Mare e, se gostar, alguns pedacinhos de alho cru com algumas folhinhas de salsinha. Este acompanhamento de tomates grelhados saborosos eu preparo frequentemente, combina com qualquer prato, desde carne assada a simples na frigideira, assim como peixe assado ou na frigideira. Enfim, experimente e me diga. Ah, esqueci de mencionar que também é um ótimo acompanhamento para vegetarianos: não há ingredientes além de nosso jardim de casa ou de nosso amigo fazendeiro.
Bom apetite!!!
Notas
Se gostou da minha receita, recomendo também este acompanhamento preparado sempre com o uso da grelha elétrica: as Berinjelas grelhadas com molho grego, vão te surpreender!
