Vocês estão prontos para preparar a Torta de Halloween mais deliciosa que existe? Deixem no armário o chocolate ou a Nutella, desta vez as verdadeiras protagonistas deste doce para Halloween serão o creme de confeiteiro caseiro da Vovó Licia e as cerejas da família Fabbri 1905!
Quando penso na festa mais assustadora do ano, vêm à mente tantas ideias para minhas receitas, mas apenas uma tem um rosto, um nome e um sobrenome: Jack Skellington! A infância de muitos de nós está cheia de músicas, desenhos, protagonistas e antagonistas que amamos e que não podemos esquecer. Jack é um deles para mim. Adoro o filme O Estranho Mundo de Jack por muitos motivos: da melancolia à felicidade da maravilha do Natal que o nosso Jack descobre e quer trazer para o seu mundo, mas não consegue muito bem.
Pensei nele, no protagonista deste desenho animado, para a segunda receita de Halloween deste ano! O rosto dele nas tortas Jack Skellington vocês já devem ter visto muitas vezes, mas sempre com recheio de creme de avelã. E o creme? Não podemos esquecer o quanto é bom o creme de confeiteiro e, se adicionarmos as cerejas em calda, então, quem pode resistir? Eu com certeza não e nem meus colegas conseguiram resistir!
Elaborei uma receita diferente das tortas comuns, então aqui estou com a torta com farinha de trigo sarraceno recheada com creme de confeiteiro e cerejas em calda! Uma combinação incrível, um aroma, uma textura diferente do habitual, e vou surpreendê-los: um doce que não é doce! Este foi o comentário de quem provou este bolo de Halloween!
Se vocês acompanham o blog ou meus perfis, sabem que não gosto de doces ou melhor, não daqueles muito doces, cheios de açúcar, cremes e muito cacau. Assim, enquanto pensava nesta receita, veio à mente a farinha de trigo sarraceno que tinha no armário e então, já que esta receita precisava surpreender, pensei no creme de confeiteiro e nas cerejas. Então, não a clássica e já vista Torta Jack Skellington para Halloween!
Aqui embaixo deixo para vocês as receitas de Halloween que apresentei ao longo dos anos. Vocês encontrarão todas na coleção Receitas de Halloween para crianças, divididas por categorias. A última publicada é a Caixão doce de Halloween com cacau e canela, um bolo fofo e perfumado perfeito para o café da manhã ou o lanche. Se vocês gostam de massa folhada e querem divertir os pequenos na preparação para a Festa dos Mortos-Vivos, vocês podem prepará-la com eles o Treat de Halloween doce ou os Morcegos de massa folhada!
Cada link abaixo é clicável e levará vocês à receita que escolheram ler. Sob a primeira foto, vocês encontrarão a video receita com passo a passo para preparar a torta para Halloween comigo na minha cozinha!
Cada link abaixo é clicável e levará vocês diretamente à receita que escolheram ler! Lembro que espero vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook do Le Ricette di Bea com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia com um carinho doce ou salgado!
Vamos agora à realização da Torta de Halloween Jack Skellington com creme e cerejas!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Halloween
- Potência 474,49 (Kcal)
- Instrumentos 62,18 (g) dos quais açúcares 23,06 (g)
- Proteínas 10,10 (g)
- Gordura 22,67 (g) dos quais saturados 13,78 (g)dos quais insaturados 8,79 (g)
- Fibras 6,50 (g)
- Sódio 33,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para uma torta de Halloween Jack Skellington com forma de 22 cm
- 150 g farinha de trigo sarraceno
- 150 g farinha
- 130 g manteiga (amolecida à temperatura ambiente)
- 80 g açúcar
- 1 ovo (à temperatura ambiente)
- 250 ml leite integral (à temperatura ambiente)
- 1 ovo (à temperatura ambiente)
- 30 g farinha
- 30 g açúcar
- q.b. raspas de limão
- 10 cerejas em calda (da Fabbri 1905)
Se você não gosta do sabor de limão no creme de confeiteiro, pode substituir as raspas por uma ampola de baunilha ou com extrato de baunilha. Se quiser obter um creme de confeiteiro mais leve e com menos chance de formar grumos, use amido de milho mantendo a mesma dose de gramas indicada na lista para a farinha comum.
Certifique-se de que todos os ingredientes, conforme especificado na lista, estejam à temperatura ambiente.
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Ferramentas para preparar a torta de Halloween
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Balança
- 1 Filme plástico
- 1 Geladeira
- 1 Rolo de silicone
- 2 Papel manteiga
- 1 Forma para tortas
- 1 Faca
- 1 Forno
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor de mão
- 1 Fogão
- 1 Colher
- 1 Balança
- 1 Peneira
- 1 Ralador
- 1 Cumbuca
- 1 Filme plástico
O conselho da vovó e da Bea: se decidir preparar este doce, você deve já ter preparado o creme de confeiteiro com antecedência. Como, afinal, eu fiz. De fato, meu creme preparei na noite anterior à gravação da video receita da Torta de Jack Skellington que você encontra acima. Isso porque o creme deve estar completamente frio para não escorrer ou ferver durante a cozedura da torta no forno. Então, leve em consideração esse tempo de preparo e resfriamento relativo do creme caseiro!
Outros tempos a serem considerados: devemos usar manteiga amolecida à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos, para que possa ser bem trabalhável à mão. O segundo tempo a se considerar é o descanso da torta uma vez desenformada. Esta massa recheada com creme de confeiteiro necessita de pelo menos uma hora de resfriamento antes de ser servida à mesa.
O conselho da Bea para esta receita: deixar esfriar à temperatura ambiente a torta de Jack Skellington por pelo menos uma hora antes de colocá-la por mais uma hora na geladeira. Assim estaremos seguros de que o creme estará completamente frio, bem firme, para que possamos cortar fatias de torta sem que o recheio escorra por estar quente demais.
Passos da Receita Torta de Halloween Jack Skellington com creme e cerejas
Quebramos o ovo na panela, adicionamos o açúcar e trabalhamos com o batedor de mão. Devemos incorporar ar e tornar a mistura espumosa. Se vocês são preguiçosos ou têm dores nas mãos, usem uma batedeira elétrica: vocês farão mais rápido e com menos esforço. Adicionamos então a farinha bem peneirada e as raspas de metade de um limão. Levamos a panela ao fogão e acendemos a chama quase no mínimo.
Adicionamos aos poucos a dose de leite integral à temperatura ambiente e mexemos delicadamente com o batedor de mão. O creme começará a engrossar, demorando cerca de 5-6 minutos para ficar brilhante e liso. Desligamos então o fogão continuando a mexer com o batedor. Cobrimos com o filme plástico a tigela onde a transferimos. Deixamos esfriar completamente à temperatura ambiente para depois colocá-la na geladeira por um par de horas.
Iniciamos a preparação colocando a manteiga amolecida à temperatura ambiente na tigela, adicionamos a dose de açúcar e trabalhamos com uma colher inicialmente. Depois adicionaremos o ovo e uma pitada de sal, continuando o trabalho com as mãos. Adicionamos as duas farinhas peneiradas e começamos a amassar até obter um pedaço compacto de massa. Envolvemos com filme plástico e colocamos na geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos. Se vocês tiverem uma hora à disposição, será ainda melhor para a massa com trigo sarraceno.
Passado esse tempo, podemos prosseguir. Ligue o forno a 180 graus com modo estático, posicionando a grade na parte central do forno. Pegamos duas folhas de papel manteiga e as colocamos na superfície de trabalho junto com o rolo. Untamos e enfarinhamos a forma para tortas e retiramos a massa da geladeira.
Dividimos a massa em duas partes: mais da metade será usada para a base e a parte restante será usada para cobrir a torta. Estendemos a primeira parte delicadamente, colocando a massa entre as duas folhas de papel manteiga para que não se quebre. Posicionamos então a base na forma. Com os dedos, ajustamos as bordas. Recuperamos o creme de confeiteiro da geladeira e o despejamos sobre a base de massa.
Retiramos as cerejas em calda do pote e as posicionamos aqui e ali sobre o creme de confeiteiro. Estendemos então a segunda parte da massa, sempre usando as folhas de papel manteiga e o rolo. Colocamos então sobre a base e fechamos bem as bordas.
Com a ponta da faca, desenhamos os olhos, o nariz e a boca de Jack Skellington, tomando cuidado para não furar a massa, então não exercemos muita pressão. Colocamos a torta no forno na parte central e deixamos assar de 30 a 35 minutos. Deve ficar bem dourada.
Uma vez assada, devemos deixar esfriar completamente a torta Jack Skellington antes de servir aos nossos convidados ou à nossa família. Considere sempre que o recheio é de creme de confeiteiro, então em comparação com tortas com geléia, o creme permanece mais líquido e necessita de mais tempo de descanso antes de poder ser cortada em fatias.
Eu mantive a torta, quando completamente fria, na geladeira para ter certeza de que o creme em seu interior estava estável. Recomendo mantê-la na geladeira se não for servir imediatamente, para que fique na consistência perfeita para ser porcionada.
Não usei açúcar de confeiteiro porque, caso contrário, o desenho desapareceria, perdendo assim a decoração superficial desta torta de Halloween.
Resta apenas desejar bom apetite e lembrar que espero vocês todos os dias aqui no meu blog de culinária com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conforme admitido por mim mesma na video receita não sou boa com desenhos ou recortes, se suas tortas forem mais bonitas (e tenho certeza que serão) que as minhas, enviem um e-mail com a foto para lericettedibea@gmail.com ou através dos chats dos perfis sociais para que eu possa vê-las e compartilhá-las com os outros seguidores!
Dicas, variações e conservação:
Dicas úteis: como já indicado nos vários passos e na introdução desta receita, há muitas coisas a serem lembradas antes e durante o preparo da torta de Halloween. Todos os ingredientes indicados na lista devem estar à temperatura ambiente. Respeitar os tempos de descanso é fundamental, assim como preparar o creme muitas horas antes.
Variações da receita: se você não tiver, ou não gostar, ou por qualquer outro motivo, a farinha de trigo sarraceno, você pode substituí-la pela mesma quantidade de farinha comum. Se não quiser rechear a torta com creme de confeiteiro, você pode usar uma geléia a seu gosto.
Conservação da torta Jack Skellington: como já dito, você pode guardar a torta na geladeira por alguns dias, para que permaneça crocante e deliciosa e o creme não estrague, mesmo que bem cozido.
