Aqui estou eu com uma nova receita: a Torta salgada Árvore de Natal com speck, tomatinhos e azeitonas! Entrada, Aperitivo, Segundo Prato? Ah, não sei, decidam vocês. Considere que é um prato salgado já bem sustancioso e que, portanto, deve ser acompanhado de alguma outra preparação mais leve se quiser servir esta receita como entrada ou aperitivo. Como segundo prato de Natal, é perfeito, pois você já terá servido entradas e pratos principais. E ainda há sempre o espaço a ser deixado para a sobremesa, que durante as Festividades Natalinas é obrigatória!
Como em todo ano, aqui estou pronta com novas receitas natalinas para apresentar a vocês. Começamos com uma bela Torta salgada com forma de Árvore de Natal. Escolhi usar o speck já na fase de massa, depois adicionei alguns tomatinhos amarelos e vermelhos para criar o efeito de “bolinhas de Natal” e então as azeitonas verdes que adoro e que dão um toque a mais de cor e de sabor a esta torta salgada.
Fiz para vocês também a vídeo receita assim vocês podem me acompanhar passo a passo, será como preparar junto esta torta salgada natalina na minha cozinha. No último Natal, preparei alguns Árvores de Natal salgadas com pão para sanduíches, dois anos atrás preparei o Danúbio doce Árvore de Natal recheado com geleia. Então pensei: o que posso preparar como Nova Receita de Natal para este ano? A resposta foi simples e rápida: faltava uma receita com forma de Árvore de Natal salgada! Assim, veio à mente esta receita da torta salgada em forma de Árvore de Natal com speck, tomatinhos amarelos e vermelhos e azeitonas verdes usadas tanto como tronco quanto como bolinhas.
Antes de passar à receita, deixo alguns links abaixo sobre outras receitas natalinas que você pode encontrar no meu blog de culinária. Desde os Árvores de Natal salgadas que mencionamos agora há pouco, até o café da manhã com French toast de Natal com panetone, depois os biscoitos indispensáveis durante as Festividades, neste caso, propus com canela e sem manteiga com várias formas diferentes. Depois há sobremesas, também neste caso com forma de pinheiro, com farinha de arroz e, por fim, ofereço um Menu prático e rápido para as Festas de Natal que você poderá preparar e servir para muitas ocasiões informais com amigos ou com a sua família.
Lembro vocês que os espero todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook com a Receita do Dia. Um compromisso indispensável do meu dia na cozinha para cumprimentar todos vocês que todos os dias estão aqui para ler as minhas receitas!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
- Potência 493,43 (Kcal)
- Instrumentos 43,36 (g) dos quais açúcares 3,46 (g)
- Proteínas 16,40 (g)
- Gordura 29,56 (g) dos quais saturados 7,28 (g)dos quais insaturados 20,79 (g)
- Fibras 1,66 (g)
- Sódio 580,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para uma forma de Torta salgada Árvore de Natal com speck, tomatinhos e azeitonas
- 350 g farinha 00
- 50 g fécula de batata
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas sem glúten
- 100 g speck (IGP cortado em tiras não muito finas)
- 15 tomatinhos cereja (tanto amarelos quanto vermelhos)
- 15 azeitonas verdes
- 4 ovos
- 100 g queijo (ralado do tipo a seu gosto)
- 1 pitada sal
- a gosto salsinha picada
- a gosto orégano
- 1 copo leite
- 1 copo óleo de sementes
Decidi não adicionar pimenta nesta receita porque o speck já é temperado pela maturação e não queria que ficasse muito forte esse sabor. Além disso, tive o meu Paciccio com a companhia no dia seguinte que não podem comer pimenta ou pimenta vermelha e, portanto, não adicionei na lista dos ingredientes utilizados. No entanto, se você gostar e quiser usar, fique à vontade.
Ferramentas para preparar a Torta salgada Árvore de Natal com speck, tomatinhos e azeitonas verdes
- 1 Forma
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Balança de alimentos
- 1 Colher
- 2 Copos
- 1 Pincel
- 1 Forno
Passos da Receita Torta salgada Árvore de Natal com speck, tomatinhos e azeitonas verdes
Começamos preparando perto de nós na bancada todos os ingredientes que usaremos para esta receita. Pesamos a farinha e a fécula e as peneiramos. Pegamos os ovos que devem estar em temperatura ambiente, se os mantêm na geladeira, coloquem pelo menos 3 horas antes na bancada da cozinha. Despejamos os líquidos nos copos, aqueles clássicos de mesa que geralmente têm 150 ml.
Preparamos também as ferramentas, então as batedeiras elétricas, a tigela, a espátula, a tigelinha com pincel para molhar a forma, a forma em forma de Pinheiro de Natal e uma colher. Deixo o link para comprar (aqui) a forma se não encontrá-la na papelaria. Estamos prontos para começar.
Ligamos o forno na modalidade estático a 170 graus. Posicionem a grelha ou assadeira na qual colocaremos a torta salgada com speck e tomatinhos na parte central do forno.
Quebramos os quatro ovos na tigela, adicionamos uma pitada de sal, ligamos as batedeiras e trabalhamos por cerca de 5 minutos. Devem ficar bem espumosos. Adicionamos então o copo de leite sem desligar as batedeiras elétricas. Depois adicionamos o copo de óleo sempre continuando a trabalhar a massa.
Agora é a vez do queijo ralado, a dose inteira de uma só vez deve ser adicionada à massa. Polvilhamos com salsinha seca e orégano, sempre se gostarem, caso contrário escolham uma ervinha a seu gosto. Se quiser adicionar pimenta a esta receita, este é o momento de fazê-lo.
Podemos então prosseguir com a adição das farinhas, do fermento para tortas salgadas e dos outros ingredientes. Adicionamos as farinhas peneirando-as, por favor, é importantíssimo para o bom resultado da torta salgada. Tanto para a sua consistência quanto para a sua cozimento no forno. Demorem-se um pouco porque realmente vale a pena.
Na vídeo receita você pode ver que bela consistência têm os ovos e especialmente a resistência que fazem quando peneiro na tigela a farinha, a fécula e o pacote de fermento para tortas salgadas. Aquela bela montanha que se forma é porque há o ar certo na espuma dos ovos que faz resistência à solidão da farinha.
Trabalhamos com as batedeiras até onde a massa nos permitir. Depois, obviamente, passaremos à espátula que nos permitirá trabalhar a massa mais facilmente agora que a consistência mudou. Estamos então prontos para adicionar o speck IGP previamente cortado em tiras não muito finas. Sua consistência na torta salgada deve ser sentida e apreciada a cada mordida. Reservamos por alguns minutos porque precisamos untar a forma antes de despejar a mistura da torta salgada.
Pegamos uma tigelinha e despejamos dentro óleo de sementes. Com um pincel de cozinha untamos a base e as laterais da forma Árvore de Natal bem e delicadamente. Depois colocamos a forma em uma assadeira, eu confio mais porque se deixá-la na grelha tenho medo que possa perder líquidos e assim sujar o forno e depois terei que limpá-lo. Além disso, quando tiver que desenformá-lo, como estará quente, não conseguiria segurá-lo bem e assim correria o risco de quebrar a Árvore de Natal salgada.
Despejamos agora a massa na forma, nivelamos a superfície, colocamos aqui e ali as bolinhas de Natal, ou seja, os ingredientes que escolhemos, no meu caso tomatinhos amarelos e vermelhos e as azeitonas verdes. Tentem dar um sentido lógico à distribuição, tanto nos cantos quanto na base e aqui e ali no centro, para que não haja pontos não decorados. Se quiserem, podem adicionar um mix de sementes como decoração final. Levamos ao forno na parte central a 170 graus por pelo menos 50 minutos. Sempre façam o teste do palito antes de desligar e desenformar o doce ou a torta salgada como neste caso.
Deixamos esfriar um pouco na bancada da cozinha por alguns minutos antes de servir a Torta salgada Árvore de Natal com speck e tomatinhos amarelos e vermelhos aos nossos amigos, convidados ou familiares. Você pode guardar a torta salgada que sobrar por alguns dias em um porta-doces com tampa. Ou guardá-la na geladeira e aquecê-la depois em um forninho ou no micro-ondas antes de serví-la novamente à mesa.
Neste ponto, só me resta desejar bom apetite e lembrar que os espero todos os dias aqui no meu blog com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta.
Dicas e variações:
Dicas já escrevi várias durante o texto da receita, mas quero enfatizar não aumentar a temperatura do forno. Não ajudará o cozimento e nem o acelerará, mas, ao contrário, poderá apenas estragar a torta salgada árvore de Natal que estamos preparando.
Variações diria que são muitas: desde a escolha das “bolinhas” de decoração, então podem se divertir com azeitonas pretas, tomates vermelhos, amarelos, pretos. Depois, talvez, podem adicionar discos de cenoura, salsichas cortadas em pedaços, ervilhas levemente escaldadas, mix de sementes para torná-la ainda mais atraente.
