Abobrinhas recheadas com carne ao molho
A receita dessas abobrinhas recheadas com carne é uma antiga receita napolitana que é preparada na minha família há gerações.
Essas abobrinhas recheadas com carne ao molho, assadas no forno, são realmente saborosas e fáceis de preparar. Um prato muito versátil, pois essas abobrinhas recheadas podem servir como entrada, acompanhamento, prato principal e até como prato único.
Se omitir a farinha de rosca (opcional), é também um prato sem glúten.
Você também pode se interessar por:
- Abobrinhas crocantes na fritadeira a ar. Acompanhamento saboroso.
- Parmigiana cremosa de abobrinhas cruas. Receita fácil, sem fritura.
- Mega Sanduíche de limão com pesto de abobrinha e amêndoas
- Sopa de flores de abobrinha e abobrinhas. Receita fácil, leve e vegana.
- Flores de abobrinha recheadas com frutos do mar. Receita napolitana incomum, fácil e rápida.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 311,41 (Kcal)
- Instrumentos 7,19 (g) dos quais açúcares 1,71 (g)
- Proteínas 8,12 (g)
- Gordura 28,26 (g) dos quais saturados 6,50 (g)dos quais insaturados 7,68 (g)
- Fibras 2,20 (g)
- Sódio 1.037,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Abobrinhas recheadas com carne ao molho
- 4 abobrinhas (com cerca de 15-20 cm de comprimento, retas e regulares)
- 250 carne moída mista
- 100 ml azeite de oliva extra virgem
- 70 ml vinho branco seco
- 1 lata tomates pelados (Eu uso Cirio polpa finíssima de 400 g)
- 8 g sal fino
- q.b. pimenta preta (opcional)
- q.b. farinha de rosca (opcional)
Ferramentas
- Tigela
- Tábua de corte com 2 bandejas incorporadas para resíduos e coleta
- Mezzaluna com 2 lâminas
- Descaroçador
- Colher
- Assadeira
Passos para as Abobrinhas recheadas com carne ao molho
Primeiro lave as abobrinhas, escorra e corte ao meio no sentido do comprimento. Para esvaziá-las, usei um descaroçador e depois uma colher (NÃO use faca, pois há o risco de furar as abobrinhas).
Colha a polpa interna escavada numa tigela e depois corte em pedacinhos com uma mezzaluna.
Pegue uma frigideira, aqueça o azeite e coloque a carne moída, deixe dourar por 5 minutos em fogo alto, adicione o vinho branco seco, acrescente a polpa de abobrinha picada, cozinhe em fogo alto por mais 5 minutos para dar sabor e finalmente adicione o tomate, sal e pimenta (opcional) e cozinhe tudo por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
Deixe o recheio de carne esfriar, enquanto isso, salgue o interior das abobrinhas e recheie com o preparado. Pegue uma assadeira, unte com azeite extra virgem e coloque as abobrinhas recheadas, salpique com farinha de rosca e leve ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos.
Sirva as abobrinhas recheadas mornas, deixe descansar por 15 minutos (mas são tão saborosas que são boas mesmo frias). Acompanhe o prato com uma salada fresca ou (rúcula) e pão assado em forno de lenha (em Nápoles é chamado de “pane cafone”).
Dicas de Compra!!!
Muito prático este tábua com duas bandejas laterais incorporadas (uma para os resíduos e outra para coleta).
Estou muito satisfeito com esta Mezzaluna com lâmina dupla para picar rapidamente e sem esforço legumes, ervas, chocolate, frutas secas etc.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar as abobrinhas recheadas?
As abobrinhas recheadas com carne podem ser conservadas na geladeira por um dia, se ainda cruas; ou cozidas, por até 2 dias. Elas também podem ser congeladas.
