Banana bread na fritadeira elétrica
Confesso que estava um pouco receosa em preparar doces na fritadeira elétrica. Com este banana bread tive que mudar de ideia: consegui um doce, macio, úmido e perfeitamente cozido até no fundo, em pouco tempo e economizando energia. A única recomendação é cozinhar os doces a uma temperatura de 140°-160° (para cozinhar bem por dentro) e em recipientes pequenos de cerca de 20 cm de diâmetro se o seu cesto tiver pelo menos 22 cm. Caso contrário, se você tiver um cesto menor, use uma forma de 18 cm, para favorecer a circulação do ar.
Este banana bread leve, muito macio e fofinho, exatamente como no forno de casa. É ideal para um café da manhã saudável ou o lanche, é um doce light e com baixo índice glicêmico, pois é preparado com farinha de espelta integral e açúcar mascavo integral e mel.
As vantagens do cozimento na fritadeira elétrica são saudáveis e variados: não é necessário pré-aquecer o forno, o cozimento é mais rápido, econômico e saudável (são necessários pouquíssimos gorduras) não sujam muitas panelas e talheres, não produz fumaça nem cheiros
Informo que a temperatura e os tempos de cozimento são grosseiramente indicativos, pois depende muito do seu tipo de fritadeira elétrica (a minha é Philips), no entanto, as receitas do meu Blog são todas previamente e rigorosamente testadas por mim (portanto, mais do que comprovadas). De qualquer forma, recomendo que verifique de vez em quando o cozimento, para ajustar melhor os tempos e a temperatura da sua fritadeira elétrica.
Se procura outras receitas (doces ou salgadas) com fritadeira elétrica, clique no meu Especial: “Receitas com fritadeira elétrica“, são todas receitas comprovadas por mim, à prova de falhas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 600,70 (Kcal)
- Instrumentos 101,27 (g) dos quais açúcares 56,54 (g)
- Proteínas 9,96 (g)
- Gordura 20,19 (g) dos quais saturados 12,19 (g)dos quais insaturados 7,09 (g)
- Fibras 8,14 (g)
- Sódio 143,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g farinha de espelta integral (peneirada, ou a farinha que preferir)
- 3 bananas (maduras, a terceira serve para decorar a superfície do doce)
- 70 g manteiga (macia, em ponto de pomada)
- 70 g açúcar mascavo (ou açúcar integral)
- 1 ovo (inteiro)
- 50 g mel de acácia (cerca de 2 colheres)
- 6 g fermento em pó
- 5 g canela em pó
- 5 ml extrato de baunilha
- 1 pitada sal fino
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha (para decorar o doce)
Ferramentas
- Fritadeira elétrica Philips xxl
- Forma quadrada para fritadeira elétrica (18 ou 22 cm)
- Papel para fritadeira elétrica com furos
- Mixer Braun com vários acessórios, W 1000 de potência
- Grelhas Grelhas antiaderentes reutilizáveis, resistentes ao calor.
Passos
Você pode trabalhar todos os ingredientes à mão, eu para acelerar usei um mixer de imersão. Adicione no copo o manteiga macia em ponto de pomada e o açúcar mascavo e bata por 1 minuto, obtendo um creme, depois adicione o extrato de baunilha, a canela, um ovo inteiro, uma pitada de sal e o mel e bata por cerca de 3 minutos.
Finalmente, adicione à massa também duas bananas maduras (é importante que sejam maduras, pois isso confere ao banana bread uma textura macia e úmida), a farinha de espelta peneirada e o fermento em pó e bata por mais 2 minutos, até obter uma massa cremosa e sem grumos. Pré-aqueça a fritadeira por 2 minutos a 140°.
Unte a forma para doces e coloque sobre ela uma folha de papel perfurado para fritadeira elétrica (para desenformar o doce mais facilmente) despeje a massa na forma e decore a superfície com uma banana cortada em rodelas.
Coloque a forma no cesto da fritadeira elétrica e ajuste a temperatura para 140° por 20 minutos.
Em seguida, deixe a forma no cesto da fritadeira desligada por mais 20 minutos.
Uma vez que o doce esfrie, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro, depois sirva em fatias para o café da manhã, lanche ou merenda.
Ele se conserva macio por cerca de 2-3 dias envolto em papel alumínio e você pode até mesmo congelá-lo assado e porcionado em fatias.
Se você não tiver uma fritadeira elétrica, você pode tranquilamente preparar o banana bread, no forno em modo estático a 180° por cerca de 30 minutos
Notas e Conselhos
Se desejar, você pode adicionar à massa nozes ou gotas de chocolate.
Conselhos para Compras !!!
Eu estou muito satisfeita com a Fritadeira elétrica Philips Airfryer, com cesto grande, além disso, a tecnologia Rapid Air cria uma circulação ótima de ar quente que cozinha os alimentos de maneira uniforme e os mantém crocantes por fora e macios por dentro. Com várias funções de cozimento em uma: Frige, assa, grelha, torra e reaquece.
Uma maneira mais saudável de cozinhar, pois separa e captura a gordura em excesso (pratos saudáveis e deliciosos e até 90% menos gordura). Cozinha até 50% mais rápido e economiza até 70% de energia em comparação com um forno (reduz pela metade o tempo de cozimento em relação ao forno convencional, pois NÃO precisa de pré-aquecimento). Mantém a comida aquecida. Os componentes individuais, por fim, são todos facilmente removíveis e laváveis na lava-louças. Altamente recomendada! Você a encontra na Amazon por um preço especial.
Estas formas Papel Manteiga para Fritadeira Elétrica, descartável, sem furos, não sujam a fritadeira, mas o ar quente circula da mesma forma porque são muito finas. Além disso, são resistentes a óleo e água, antiaderentes, não queimam e também podem ser usadas no forno convencional.
Frequentemente uso também este prático Papel Manteiga perfurado para fritadeira elétrica, é antiaderente e fácil de limpar, podendo ser usado também no forno convencional.
Além disso, se você quiser manter sua fritadeira elétrica limpa e ao mesmo tempo protegida contra arranhões e abrasões (por exemplo: de pinças), são muito úteis essas Grelhas antiaderentes reutilizáveis, resistentes ao calor.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é o Banana Bread ?
O banana bread é considerado um “pão rápido” de banana, (ou seja, preparado com fermento artificial, de forma rápida, e não com fermento natural). Parece que o banana bread foi inventado pelas donas de casa americanas durante a grande depressão para não desperdiçar as bananas muito maduras, frutas muito caras na época. Na verdade, este doce é preparado com as bananas bem maduras, aquelas com a casca manchada de marrom e muitas vezes é proposto como a solução ideal de reciclagem para quem tem bananas para usar. Na realidade, é um doce tão bom e apreciado pelos americanos que é uma das receitas mais clicadas nos sites americanos, independente de reciclagem.
Papel manteiga para fritadeira elétrica: qual escolher ?
Se você utiliza a fritadeira elétrica para alimentos que escorrem (como por exemplo massas) é melhor usar as formas de papel manteiga SEM furos (o papel é muito leve e o ar e o calor circulam da mesma forma). Se os alimentos a serem cozidos na fritadeira elétrica forem secos e não escorrerem, é preferível utilizar o papel manteiga com furos.
O que usar para manter a fritadeira elétrica limpa sem riscá-la ?
Grelha antiaderente reutilizável, resistente ao calor, para Fritadeira elétrica
