Banoffee pie rápida com doce de leite
A Banoffee pie é uma famosa sobremesa inglesa deliciosa e irresistível (o nome deriva de um híbrido entre banana + offee = banoffee) onde se combinam uma base amanteigada de biscoitos com um creme de leite (como o doce de leite), bananas e chantilly. Você vai se apaixonar ao primeiro pedaço, garantido! Uma sobremesa adequada para todas as estações, no Natal como na Páscoa ou no verão.
A Banoffee pie original é feita com o creme de leite obtido fervendo uma lata de leite condensado em uma panela com água por 2 horas e meia, a minha receita é a versão rápida que utiliza diretamente o doce de leite já pronto, obtendo o mesmo resultado em pouco tempo, evitando o cozimento de 2 horas e meia e também o forno.
Uma torta fácil e muito simples de preparar, sem ovos e sem forno: prepare a base de biscoitos e manteiga, adicione os ingredientes restantes em camadas e coloque na geladeira até o momento de servir. Isso é tudo, a torta mais simples que você já fez!
O doce de leite é um creme doce para passar feito à base de leite e açúcar, com sabor idêntico ao creme de leite e caramelo e você encontra facilmente em lojas de produtos naturais ou basta pedir na Amazon (veja no artigo onde comprá-lo)
De qualquer forma, no final do artigo, nas Notas, explico também como fazer o creme de leite em casa.
Se você está em busca de outras receitas supertestadas e de sucesso garantido (doces ou salgadas) clique no Especial: “Minhas receitas TOP“.
Se está sempre com pressa, trabalha e não tem tempo para cozinhar pratos elaborados, ou mais simplesmente, está apenas começando na cozinha, clique no meu Especial: “Receitas fáceis e rápidas“.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 360 g biscoitos Digestive (ou Lotus)
- 160 g manteiga (de qualidade, eu uso Lurpak)
- 460 g bananas (não verdes, cerca de 4 bananas)
- 40 ml suco de limão (cerca de 1 limão)
- 450 g doce de leite (veja o link)
- 350 ml creme de leite fresco
- 40 g açúcar de confeiteiro (para bater o creme de leite)
- q.b. lascas (de chocolate para decorar, opcional)
Utensílios
- Tigela
- Dulche de Leche
- Tábua de corte com duas bandejas laterais integradas, que também podem ir ao forno
- Faca
- Panela pequena
- Processador de alimentos Braun, com vários acessórios
- Batedeira elétrica Philips, com potência de 450W
- Forma com fundo removível
Passos
-
Triture os biscoitos finamente em um processador de alimentos (você também pode usar um rolo de massa para moê-los).
Misture as migalhas em uma tigela com a manteiga derretida (em banho-maria) até que estejam bem combinadas. A mistura ficará arenosa.
Pressione bem a mistura em uma forma redonda de 20 cm com fundo removível, usando uma colher ou um copo para nivelar bem a superfície.
Coloque a base na geladeira para endurecer por pelo menos 1-2 horas.
Descasque as bananas e corte-as em rodelas, regue com um pouco de suco de limão para não escurecerem muito.
Coloque o creme de leite na geladeira (deve estar bem gelado) e também a tigela onde vai bater o creme de leite e os batedores.
Espalhe a base de biscoito com uma camada generosa de doce de leite.
Nivele bem o doce de leite com uma espátula por toda a superfície da base.
Adicione metade das rodelas de banana sobre o doce de leite.
Bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro até ficar em ponto de chantilly e cubra as bananas com o chantilly.
Decore a superfície da sobremesa com a outra metade das bananas e com lascas de chocolate (opcional).
Coloque a sobremesa na geladeira e deixe a banoffee pie descansar por pelo menos 2 horas antes de servir.
Notas e Conselhos
– Se preferir fazer o creme de leite em casa: ferva uma lata de leite condensado em uma panela com água por 2 horas e meia.
Verifique de tempos em tempos se ainda há água cobrindo a lata (pode explodir se ficar sem água).
Depois retire a lata da água e deixe esfriar, abra a lata e assim terá o creme de leite.
– Você também pode preparar em casa um delicioso molho de caramelo (em substituição ao doce de leite comprado ou ao creme de leite caseiro mencionado acima) da seguinte forma: com 2 latas de leite condensado de 395 gramas, 150 gramas de açúcar mascavo; 150 gramas de manteiga: Usando uma panela antiaderente em fogo baixo, misture a manteiga e o açúcar até que estejam derretidos e bem combinados. Adicione o leite condensado e leve à fervura, mexendo continuamente para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, por cerca de 5 minutos ou até que a mistura engrosse e fique levemente dourada. Certifique-se de que não grude no fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar antes de despejar sobre a base de biscoito (siga as instruções acima para a montagem).
– Você pode preparar a base de biscoitos e guardá-la na geladeira, bem coberta, por até 3 dias, ou congelar (não recheada) por até 3 meses. A torta completamente montada pode ser preparada com um dia de antecedência, embora seja preferível comê-la no mesmo dia da preparação.
– A torta montada pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias, mas as bananas começarão a escurecer e amolecer a cada dia que passa.
Não é recomendável congelar a torta montada, se quiser adiantar-se, recomendo preparar e congelar apenas a base (não recheada) e depois montar os outros elementos no próprio dia em que quiser servi-la.
Dicas de Compras!!!
Bati o creme de leite, com o prático batedor elétrico Philips com 5 velocidades (+ turbo) e potência de 450W, você encontra por um ótimo preço na Amazon.
Para montar a torta, usei esta forma microperfurada com fundo removível, sem PFOA, você encontra aqui na Amazon.
Você pode triturar os biscoitos com o mixer do Minipimer Braun MultiQuick 7, que você pode comprar por um preço especial na Amazon.
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