Banoffee pie rápida com dulce de leche
A Banoffee pie é uma famosa sobremesa inglesa deliciosa e irresistível (o nome deriva de um híbrido entre banana + toffee = banoffee) onde se combinam uma base amanteigada de biscoitos com um creme de caramelo (como o dulce de leche) bananas e chantilly.
Você vai se apaixonar ao primeiro pedaço, garantido!!!
Uma sobremesa adequada para todas as estações, ideal para festas e ocasiões especiais, no Natal ou na Páscoa ou no verão.
A Banoffee pie original é feita com um creme de caramelo obtido fervendo uma lata de leite condensado em uma panela com água por 2 horas e meia, a minha receita é a versão rápida que utiliza diretamente o dulce de leche já pronto, obtendo o mesmo resultado em pouco tempo, evitando o cozimento de 2 horas e meia e também o forno.
Uma torta fácil e muito simples de preparar, sem ovos e sem forno: prepare a base de biscoitos e manteiga, adicione os ingredientes restantes em camadas e coloque na geladeira até o momento de comer.
Isso é tudo, a torta mais simples que você já fez!
A base da torta você pode preparar no dia anterior.
O dulce de leche é um creme doce para barrar à base de leite e açúcar, com sabor idêntico ao creme de caramelo, que você encontra facilmente em lojas bio ou basta encomendar na Amazon (veja no artigo onde comprá-lo).
De qualquer forma, no final do artigo, nas Notas, explico também como fazer o creme de caramelo em casa.
Se você procura outras receitas super testadas e de sucesso garantido (doces ou salgadas), clique no Especial: “Minhas receitas TOP“.
Se você está sempre com pressa, trabalha e não tem tempo para cozinhar pratos elaborados, ou mais simplesmente, está começando na cozinha, clique no meu Especial: “Receitas fáceis e rápidas“.
Você também pode se interessar por:
- Banana bread light na air fryer. Receita fácil e rápida.
- Chiffon cake de verão com frutas e rum. Receita imperdível.
- Mil-folhas de maçã com caramelo. Receita fácil e irresistível. Sem glúten, ovos e lactose
- Torta de chocolate e caramelo salgado, explicada passo a passo.
- Crepes rápidas com Nutella. Receita imperdível.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Banoffee pie rápida com dulce de leche
- 360 g biscoitos Digestive (ou Lotus)
- 160 g manteiga (de qualidade, eu uso Lurpak)
- 460 g bananas (não verdes, cerca de 4 bananas)
- 40 ml suco de limão (cerca de 1 limão)
- 450 g dulce de leche (ver link)
- 350 ml chantilly fresco para bater
- 40 g açúcar de confeiteiro (para bater o chantilly)
- q.b. lascas (de chocolate para decorar, opcional)
Ferramentas para a Banoffee pie rápida com dulce de leche
- Tigelas de vários tamanhos
- Dulche de Leche
- Panela pequena
- Processador de alimentos Braun, com vários acessórios
- Forma com fundo removível, microperfurada
Passos para a Banoffee pie rápida com dulce de leche
-
Triture os biscoitos finamente em um processador de alimentos (você também pode usar um rolo de massa para triturá-los).
Misture as migalhas em uma tigela com a manteiga derretida (em banho-maria) até combinar bem. A mistura ficará arenosa.
Pressione bem a mistura em uma fôrma redonda de 20 cm com fundo removível, usando uma colher ou um copo para nivelar bem a superfície.
Coloque a base na geladeira para firmar por pelo menos 1-2 horas.
Descasque as bananas e corte-as em rodelas, adicione um pouco de suco de limão para não escurecerem muito.
Coloque o chantilly na geladeira (deve estar bem frio) e também a tigela onde vai bater o chantilly e os batedores.
Espalhe a base de biscoito com uma generosa camada de dulce de leche.
Nivele bem o dulce de leche com uma espátula por toda a superfície da base.
Adicione metade das rodelas de banana sobre o dulce de leche.
Bata o chantilly frio com o açúcar de confeiteiro até ficar firme e cubra as bananas com o chantilly.
Decore a superfície da sobremesa com a outra metade das bananas e lascas de chocolate (opcional).
Coloque a sobremesa na geladeira e deixe descansar a banoffee pie por pelo menos 2 horas antes de servir.
Se quiser adiantar: prepare a base de biscoitos da banoffee pie 1 ou 2 dias antes, coloque na geladeira e no mesmo dia que quiser servir, recheie com chantilly e dulce de leche, como explicado acima.
Uma vez montada e recheada, a torta pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias, mas as bananas começarão a escurecer e amolecer a cada dia que passa.
Notas e Conselhos
Se preferir fazer em casa o creme de caramelo: ferva uma lata de leite condensado em uma panela com água por 2 horas e meia.
Verifique de vez em quando se sempre há água cobrindo a lata (pode explodir se ficar sem água).
Retire a lata da água e deixe esfriar, abra a lata e assim vai obter o creme de caramelo.
Você também pode preparar em casa um delicioso creme de caramelo (em substituição ao dulce de leche comprado ou ao creme de caramelo caseiro mencionado acima) da seguinte forma com:
Ingredientes: 2 latas de leite condensado de 395 gramas, 150 gramas de açúcar mascavo; 150 gramas de manteiga.
Procedimento para creme de caramelo rápido:
Utilize uma panela antiaderente em fogo baixo, misture a manteiga e o açúcar até derreterem e mexa bem.
Adicione o leite condensado e leve para ferver, mexendo continuamente para evitar que grude no fundo da panela.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo, por cerca de 5 minutos ou até que a mistura engrosse e fique ligeiramente dourada.
Tenha cuidado para não deixar grudar no fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar antes de derramar sobre a base de biscoito (siga as instruções acima para montagem).
Dicas de Compras!!!
Eu bati o chantilly, com o prático batedeira elétrica Philips com 5 velocidades (+ turbo) e 450w de potência, você encontra por um ótimo preço na Amazon.
Para montar a torta, utilizei esta forma microperfurada com fundo removível, sem pfoa, você encontra aqui na Amazon.
Você pode triturar os biscoitos com o mixer do Minipimer Braun MultiQuick 7, que você pode comprar por um preço especial na Amazon.
Leia minha resenha para GialloZafferano sobre o Minipimer “Braun MQ9045 MultiQuick 9”
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar a Banoffee pie?
Você pode preparar a base de biscoitos e conservá-la na geladeira, bem coberta, por um máximo de 3 dias, ou congelar apenas a base de biscoitos (não recheada) por um máximo de 3 meses.
A torta completamente montada e recheada pode ser preparada com um dia de antecedência, embora seja preferível consumi-la no mesmo dia da preparação.
Não é aconselhável congelar a Banoffee pie já recheada, pois uma vez descongelada, ficaria aguada.
