Batatas novas assadíssimas crocantes no forno, com páprica
Se você gosta de batatas crocantes no forno, salve esta receita imediatamente e não poderá mais ficar sem.
Essas batatinhas novas no forno são incríveis: super crocantes, saborosas e deliciosas devido à presença da páprica entre os ingredientes, tornando-as um acompanhamento saboroso e apetitoso.
Se você não gosta de páprica, nas Notas e Conselhos, explico como fazer.
Toda vez que preparo essas batatas novas, elas acabam num piscar de olhos, e todos me pedem para repeti-las, por isso incluí esta receita entre os meus principais sucessos, na Seção do meu Blog: “Minhas Receitas Top“, receitas testadas e infalíveis, que sempre fazem muito sucesso, na família e entre meus convidados.
Você também pode se interessar por:
- Batatas fritas na airfryer crocantes e leves com pouquíssimo óleo. Receita testada.
- Roast beef caseiro no forno com batatas. Receita caseira fácil
- Espetinhos de batatas assadas deliciosos e fáceis. Com molho especial
- Fusilli ao pesto de batatas e nozes gratinados no forno com provolone. Receita rústica facilíssima.
- Massa abóbora, batatas e fontina ao forno cremosa e saborosa. Receita fácil e rápida
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes das Batatas novas assadíssimas crocantes no forno
- 1.200 kg batatas novas (com casca)
- 1 colher de sopa sal grosso
- 1 colher de sopa vinagre (branco)
- 100 g azeite de oliva extravirgem (de qualidade)
- 16 g sal fino
- q.b. pimenta-do-reino em grãos (moída)
- 80 g azeite de oliva extravirgem
- 7 g alho em pó
- 6 g páprica picante (ou defumada)
- 30 g farinha de rosca
- 40 g parmesão ralado
- 4 g sal fino
- 10 g parmesão ralado
- 15 g farinha de rosca
- 1 pitada sal fino
- 1 pitada pimenta-do-reino em grãos (moída, opcional)
Ferramentas para Batatas novas assadíssimas crocantes no forno
- Tigelas
- Panela
- Faca
- Assadeiras conjunto de assadeiras antiaderente
- Papel manteiga
Passos das Batatas novas assadíssimas crocantes no forno
Lave bem as batatas novas, de preferência com uma escovinha, para remover os resíduos de terra.
Coloque no fogo uma panela com bastante água, um punhado de sal grosso e uma colher de sopa de vinagre branco. Leve a água à fervura e, em seguida, adicione as batatas novas inteiras e com casca. Cozinhe por cerca de 20 minutos a partir do momento que começar a ferver novamente.
Então, escorra as batatas, deixe esfriar um pouco e depois corte-as ao meio no sentido do comprimento e tempere com: 100 g de azeite de oliva extravirgem, 16 g de sal fino e pimenta.
Pegue uma tigela e misture bem: 80 ml de azeite de oliva extravirgem, 40 g de parmesão ralado, 30 g de farinha de rosca, 7 g de alho em pó, 6 g de páprica picante (ou defumada), 3 g de sal fino.
Pegue uma assadeira baixa, com dimensões de cerca de 40×30, forre-a com papel manteiga molhado e espremido, espalhe bem o fundo da assadeira com toda a mistura de páprica preparada e por cima da mistura, disponha as batatinhas novas, com a parte cortada voltada para baixo, uma ao lado da outra (conforme foto abaixo)
Por fim, salpique as batatinhas com: 10 g de parmesão ralado, 15 g de farinha de rosca, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino moída e um fio de azeite de oliva extravirgem.
A assadeira deverá ter o tamanho certo (a minha é 30×40) as batatinhas devem ser dispostas todas juntas como na foto abaixo, sem espaços.
Asse a assadeira, em forno estático pré-aquecido a 220° por cerca de 30 minutos (depende também do seu forno).
Depois de assadas, espere 2 minutos e disponha as batatinhas novas crocantes e saborosas em um prato de servir, sirva-as quentes.
Nesta foto acima, pode-se ver bem a crocância das batatas novas, viradas para o lado inferior, aquele que ficou diretamente em contato com o tempero de páprica, são realmente excepcionais, com um sabor incrível!
Notas e Conselhos
Se você precisar preparar estas batatinhas também para crianças (ou não gosta de páprica) pode omitir a páprica e a pimenta, e seguir o mesmo procedimento (talvez possa adicionar um raminho de alecrim ou sálvia) ficarão igualmente deliciosas e crocantes como pode ser visto na segunda foto abaixo.
Dicas de Compras !!!
Assadeira de batatinhas novas, escolha o formato 40×30 deste prático conjunto de assadeiras, de vários formatos, em aço inox antiaderente.
Para preparar estas deliciosas batatinhas novas no forno, você pode escolher qual páprica usar, de acordo com seu gosto: ou picante ou defumada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como lavar as batatas novas?
As batatas novas são lavadas em água fresca, esfregando-as com uma escova para remover qualquer vestígio de impurezas e terra.
Como conservar as batatas novas cruas?
As batatas novas são muito delicadas, então é melhor guardá-las na geladeira ou em um local fresco e escuro, por poucos dias.
Como conservar as batatas novas cozidas?
As batatas novas assadas no forno se conservam na geladeira por dois ou três dias no máximo, e, antes de servir, você pode aquecê-las novamente no forno a 200° por 10-15 minutos ou na airfryer a 180° por cerca de 8 minutos.
