Berinjelas inteiras na fritadeira a ar: Berinjelas em salada
Berinjelas inteiras na fritadeira a ar, ideais para usos diversos, são preparadas rapidamente, sem fumaça e cheiros, descascam facilmente e constituem um ótimo acompanhamento saudável: vegano, vegetariano e sem glúten
Com estas berinjelas cozidas na fritadeira a ar, preparei rapidamente um acompanhamento saudável e saboroso: as berinjelas em salada!
No verão, essas berinjelas constituem um ótimo acompanhamento de verão frio e leve, mas são boas para saborear o ano todo.
As vantagens do cozimento na fritadeira a ar são muitos: não é necessário pré-aquecer o forno, a cozedura é mais rápida, econômica e saudável (são necessários pouquíssimos gorduras) não suja muitas panelas e louças, não faz fumaça e cheiros. Receita leve, vegana e vegetariana.
A fritadeira a ar também permite obter berinjelas cozidas secas, não aguadas e apetitosas.
Ao comprar berinjelas para verificar se estão frescas, certifique-se de que a polpa está firme e a casca brilhante; se apresentarem partes enrugadas, opacas e moles, significa que estão murchando.
As berinjelas também podem ser congeladas cruas. Uma vez cozidas, conservam-se na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético e podem ser guardadas por até 3/4 dias.
Ressalto que a temperatura e os tempos de cozedura da fritadeira a ar são orientativos em média, pois muito depende do seu tipo de fritadeira e do tamanho das berinjelas, no entanto, as receitas do meu Blog são todas previamente e rigorosamente testadas por mim, assim são mais que testadas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes para as Berinjelas inteiras na fritadeira a ar em salada
- 2 berinjelas ovais pretas
- q.b. azeite de oliva extravirgem (prensado a frio, spray)
- 1 alho (inteiro)
- q.b. salsinha
- q.b. pimenta em pó
- q.b. sal fino
Ferramentas
- Tigelas de vários tamanhos
- Fritadeira a ar Cosori, grande (5,7l) cozimento uniforme
- Papel para fritadeira a ar perfurado
- Formas de papel para fritadeira a ar sem furos, finíssimas
- Grelha reutilizável, antiarranhões
Passos para as Berinjelas inteiras na fritadeira a ar em salada
Lave as berinjelas ovais e fure-as com um garfo, se quiser, borrife-as com um pouco de óleo spray e sal.
Arrume as berinjelas inteiras no cesto da fritadeira a ar.
Configure a fritadeira a ar em “Manual” e programe o cozimento das berinjelas a 160° por 20 minutos e depois a 180° por 10 minutos (ao todo por 30 minutos). Deixe descansar 5 minutos.
Coloque as berinjelas cozidas sobre uma tábua, divida-as ao meio no sentido do comprimento e com um garfo extraia a polpa, tentando retirar as sementes.
Retire toda a polpa das berinjelas e disponha-a em tiras numa tigela,
Temperei as berinjelas com um pouco de azeite extravirgem, alho, pimenta, sal e salsinha, misture e sirva como acompanhamento (você também pode reduzi-las a um creme para espalhar com um mixer).
Pessoalmente, acho deliciosas quando saboreadas junto com crostini quentes de pão dormido, primeiro molhados rapidamente e depois cozidos – sempre na fritadeira a ar – por cerca de 11 minutos a 180°.
Você pode usar o tipo de tempero que mais gostar, por exemplo: alho, sal, óleo, um pouco de vinagre, manjericão (ou salsinha ou hortelã) pimenta (ou pimenta-do-reino).
Dicas de Compras !!!
Pessoalmente, me dou super bem com a Fritadeira a ar Cosori, com cesto grande de 5,7 litros, 13 funções, uma circulação ótima do ar quente que deixa os alimentos: crocantes por fora e macios por dentro
Uma maneira mais saudável de cozinhar, pois separa e captura o excesso de gordura (pratos saudáveis e saborosos e até 97% menos gorduras). Reduz à metade o tempo de cozimento em comparação com o forno clássico, com economia significativa de tempo e dinheiro. Os componentes individuais, por fim, são todos facilmente removíveis e laváveis na máquina de lavar louça. Altamente recomendada!
São muito úteis estas Formas de papel para Fritadeira a Ar, descartáveis, sem furos não sujam a fritadeira, mas o ar quente circula do mesmo jeito porque são finíssimas. Além disso, são resistentes ao óleo e à água, antiaderentes, não queimam e vão também no forno normal.
Costumo usar também este prático papel manteiga perfurado para fritadeira a ar, antiaderente e fácil de limpar, pode ser usado também no forno convencional.
Além disso, se você quiser manter sua fritadeira a ar limpa e ao mesmo tempo, protegida de arranhões e abrasões (ex: de pinças) são muito úteis estas Grelhas antiaderentes reutilizáveis, resistentes ao calor.
Para deixar os grãos-de-bico mais crocantes, borrifei na superfície este prático azeite extravirgem spray, prensado a frio, de ótima qualidade, com dosador spray incorporado.
Você pode comprar todos os artigos que menciono aqui em cima, no Amazon, a um ótimo preço, basta clicar diretamente nos respectivos links.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível fritar também inteiras as berinjelas na fritadeira a ar?
Sim.
O que significa azeite de oliva extravirgem extraído a frio?
O azeite extraído por prensagem a frio é um azeite de oliva extravirgem de qualidade superior, produzido conforme estabelecido pela normativa da UE em matéria.
Papel manteiga para fritadeira a ar: qual escolher?
Se você utiliza a fritadeira a ar para alimentos que pingam (como por ex. massa de empanar) é melhor utilizar as formas de papel manteiga SEM furos (o papel é muito leve e o ar e o calor circulam de qualquer forma). Se os alimentos a cozinhar na fritadeira a ar forem secos e não pingam, é preferível utilizar o papel manteiga com furos.
O que usar para manter a fritadeira a ar limpa sem arranhá-la?
Grelha antiaderente reutilizável, resistente ao calor, para Fritadeira a ar.
