Biscoitos leves de parmesão (sem manteiga)
Minha prima me deu a receita desses deliciosos biscoitos caseiros de parmesão, petiscos perfeitos para um happy hour, muito fáceis de preparar, combinam bem com diversos embutidos. Ousem e não se arrependerão… experimentar é acreditar!
Um snack salgado sem manteiga, fácil e leve, fácil e rápido de preparar, também como entrada natalina fácil e atraente, além de serem um ótimo quebra-fome.
Para as festas de Natal ou Páscoa, também são muito bonitos para serem embalados de forma fofa e presenteados ou para serem preparados em ocasiões de bingos, aperitivos etc,
Com esses biscoitos de parmesão, você pode fazer também lembrancinhas para dar a quem ama, garanto que serão muito apreciados!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para os Biscoitos leves de parmesão:
- 400 g Farinha
- 200 g Parmesão ralado (certifique-se de que seja de boa qualidade)
- 1 copo Vinho branco
- 1 copo Azeite de oliva extravirgem
- 4 Ovos
- 1 pacote de fermento para pizza
- q.b. Sal
- pimenta-do-reino (opcional)
Ferramentas para os Biscoitos leves de parmesão
- Balança digital, com tigela removível e alarme de timer
- Batedeira Kenwood com potência de 1400 W, tigela iluminada
- Rolo de massa antiaderente, com espessuras ajustáveis
- Cortador de massa
- Assadeira antiaderente, microperfurada
- Recipientes de lata para biscoitos natalinos
Preparação dos Biscoitos leves de parmesão:
A massa é facílima de trabalhar, você pode amassar à mão ou com a batedeira e o batedor de folha.
Eu coloquei todos os ingredientes juntos na batedeira e trabalhei pouco a massa, apenas até que todos os ingredientes estivessem bem misturados.
Forme um bloco, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos (passo importante).Após o tempo necessário, abra a massa até uma espessura de cerca de 5mm, certifique-se de que tenham essa espessura, caso contrário, se estiverem muito finos, ficarão secos durante o cozimento.
Faça os biscoitos usando um cortador de massa enfarinhado (para que a massa não grude na forma) com diâmetro de 4 cm.Disponha os biscoitos de parmesão em uma assadeira forrada com papel manteiga (ou microperfurada) e asse em forno bem aquecido a 180º por cerca de 20 minutos, até que estejam levemente dourados.
Asse os biscoitos a 180º sem deixá-los dourar: devem estar apenas cozidos e de cor clara homogênea.Ainda estarão macios quando você os tirar do forno, MAS vão endurecer ao esfriar.
Aguarde alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para que o calor evapore também por baixo.
Saboreie esses biscoitos leves de parmesão frios, talvez acompanhados de embutidos e azeitonas.
Notas e Conselhos
Deixo também este tutorial genérico que explica 10 regras para fazer biscoitos perfeitos!!
Dicas de Compras!!!
Para pesar os ingredientes, utilizo esta prática Balança de cozinha digital, com uma ampla tigela removível, função tara e timer incorporado.
Para trabalhar as massas sem esforço, utilizo minha batedeira Titanium Chef Patissier XL com tigela iluminada de 7L, 1400 W de potência, balança integrada e liquidificador, fiel aliada na cozinha para: amassar, pesar, bater, cozinhar, picar, derreter chocolate, pasteurizar ovos
Se, no entanto, você procura uma batedeira mais econômica, pode tranquilamente adquirir a batedeira Kenwood Titanium Chef Baker, com dupla tigela de 5l e de 3,5l e 1200 W de potência, balança integrada.
Muito útil nesta preparação, o rolo de massa antiaderente com espessuras ajustáveis.
Para formar os biscoitos, utilizei este prático conjunto de cortador de massa que vai de 2.6 a 11.3 cm de diâmetro, em uma prática caixa para mantê-los todos organizados,
Recomendo também esta prática assadeira antiaderente microperfurada, ideal para assar uniformemente: biscoitos, pizzas e focaccias, tortas salgadas e doces,
Finalmente, durante o período natalino, recomendo estas lindas latas de natal para conservar perfeitamente e por um longo tempo os biscoitos e para embalar presentes de Natal feitos à mão, você encontra no Amazon (mas se gostar, compre logo, porque a cada ano eles são muito procurados !).
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