Biscoitos leves de parmesão (sem manteiga)
Minha prima me deu a receita destes deliciosos biscoitos caseiros de parmesão, petiscos perfeitos para um aperitivo, muito fáceis de preparar, acompanham bem com vários embutidos. Ouse e não se arrependerá… tentar para crer!
Um snack salgado sem manteiga, fácil e leve, fácil e rápido de preparar, também como entrada natalina, além disso são um ótimo tira-fome.
Pensando nas festas de Natal ou Páscoa, são muito charmosos também para embalar de forma bonita e presentear ou para preparar em ocasiões de bingo, aperitivos etc,
Embale com estes biscoitos de parmesão uns mimos para quem você ama, asseguro que serão muito bem recebidos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para os Biscoitos leves de parmesão:
- 400 g Farinha
- 200 g Parmesão ralado (por favor! de boa qualidade)
- 1 copo Vinho branco
- 1 copo Azeite de oliva extravirgem
- 4 Ovos
- 1 pacotinho de fermento para pizzas
- q.b. Sal
- pimenta-do-reino (opcional)
Ferramentas para os Biscoitos leves de parmesão
- Balança digital, com tigela removível e alarme de temporizador
- Batedeira Kenwood com 1400 W de potência, tigela iluminada
- Rolo de massa antiaderente, com espessuras ajustáveis
- Cortador de massa
- Assadeira antiaderente, microperfurada
- Recipientes de lata para biscoitos natalinos
Preparação dos Biscoitos leves de parmesão:
A massa é muito fácil de trabalhar, você pode sová-la à mão ou com a batedeira planetária e o batedor de folha.
Eu coloquei todos os ingredientes na planetária, trabalhe a massa até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos (passo importante).Passado o tempo necessário, abra a massa numa espessura de cerca de 5mm, por favor, devem ter esta espessura, caso contrário, se forem muito finos, na cocção ficam secos.
Faça os biscoitos utilizando um cortador enfarinhado (para que a massa não grude na forminha) com diâmetro de 4 cm.Coloque os biscoitos de parmesão em uma assadeira forrada com papel manteiga (ou microperfurada) e asse em forno bem quente a 180°C por cerca de 20 minutos, até que fiquem ligeiramente dourados.
Asse os biscoitos a 180°C sem dourar: devem estar apenas cozidos e de cor clara homogênea.Eles ainda estarão macios quando você os tirar do forno, MAS vão endurecer enquanto esfriam.
Aguarde alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para deixar o calor evaporar também por baixo.
Desfrute frios estes biscoitos leves de parmesão.
Notas e Conselhos
Também deixo este tutorial genérico que explica 10 regras para fazer biscoitos perfeitos!!
Dicas de Compra!!!
Para pesar os ingredientes, uso esta prática balança de cozinha digital, com uma ampla tigela removível, função tara e temporizador embutido.
Para trabalhar as massas sem esforço, uso a minha batedeira planetária Titanium Chef Patissier XL com tigela iluminada de 7L, 1400 W de potência, balança integrada e liquidificador, fiel aliada na cozinha para: sovar, pesar, bater, cozinhar, picar, derreter chocolate, pasteurizar ovos
Se, no entanto, você procura uma batedeira mais econômica, pode adquirir tranquilamente a batedeira Kenwood Titanium Chef Baker, com dupla tigela de 5l e de 3,5l e 1200 W de potência, balança integrada.
Muito útil nesta preparação, o rolo de massa antiaderente com espessuras ajustáveis.
Para formar os biscoitos eu usei este prático set de cortadores de massa que vai de 2.6 a 11.3 cm de diâmetro, todos guardados em uma prática caixa para mantê-los organizados.
Eu também recomendo esta prática assadeira antiaderente microperfurada, ideal para assar uniformemente: biscoitos, pizzas e focaccias, tortas salgadas e doces.
Finalmente, durante o período natalino recomendo estas charmosas caixas de lata natalinas,para guardar perfeitamente e por muito tempo os biscoitos e para embalar presentinhos de Natal DIY, você encontra na Amazon (mas se gostar, apresse-se para comprar, porque todo ano acabam rápido!).
Você pode comprar todos os itens que recomendo acima, na Amazon, a um ótimo preço, basta clicar diretamente nos links correspondentes.
