Bolo Bundt macio com creme de leite e baunilha, com cobertura toffee de caramelo.
Eu não poderia estrear melhor meu novo molde Nordic Ware “Crown”, em forma de coroa, com um bolo Bundt macio com creme de leite e baunilha, acompanhado de uma deliciosa cobertura toffee de caramelo, muito fácil de decorar, os confeitos na foto ficam sozinhos, nos espaços decorativos apropriados.
A presença do creme de leite entre os ingredientes da massa do bolo Bundt, contribui para torná-lo muito macio.
Este bolo Bundt é, na prática, um bolo macio e úmido ideal para café da manhã caseiro e lanches, mas também para Carnaval e festas infantis, devidamente decorado como na foto.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6-8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Carnaval, Outono, Inverno
Ingredientes do Bolo Bundt macio com creme de leite
- 200 g Farinha
- 50 g Maizena
- 125 g Manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
- 125 ml Creme de leite fresco (à temperatura ambiente)
- 4 Ovos (à temperatura ambiente)
- 220 g Açúcar refinado
- 10 g Fermento químico em pó
- 2 pitadas Sal
- 2 colheres de sopa Extrato de baunilha
- 250 g Açúcar
- 500 ml Creme de leite fresco líquido
- 1 colher de sopa Conhaque (ou outro licor de sua escolha)
Ferramentas para o Bolo Bundt macio com creme de leite
- Molde antiaderente Nordic Ware crown
Preparo do Bolo Bundt macio com creme de leite
Pré-aqueça o forno a 170 °C e unte bem o molde, com spray desmoldante e amido (ou com manteiga e amido).
Pegue a manteiga amolecida e comece a batê-la na batedeira em velocidade baixa, após 5 minutos, adicione o açúcar refinado e bata (máximo em velocidade 3) por cerca de 10 minutos, você deve obter um creme espumoso. Peneire a farinha com o fermento e o sal.
Junte ao creme de manteiga e açúcar o creme de leite, e depois adicione os 4 ovos inteiros um de cada vez (não adicione o segundo se o primeiro não estiver bem incorporado e assim por diante) alternando com a farinha peneirada com o fermento e o sal (alterne um ovo e 3-4 colheres de sopa de farinha, até a exaustão dos ingredientes) misture com o batedor até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Adicione também a baunilha.
Despeje a massa no molde bem untado e enfarinhado e asse em forno pré-aquecido a 170 °C, por cerca de 50 minutos (depende do seu forno).
Após o tempo indicado, faça o teste do palito, retire o bolo do forno e antes de desenformar, deixe repousar por cerca de dez minutos.Aqueça o creme de leite em uma panela (quase até ferver).
Coloque o açúcar em uma panela de fundo duplo (de preferência de cobre) e deixe derreter em fogo baixo, sem mexer.Quando o açúcar adquirir uma cor de mel dourado, retire do fogo e adicione o creme de leite quente, tendo cuidado porque grandes bolhas se formarão e tenderão a transbordar da panela.
Misture por dois minutos o creme de leite com o caramelo, adicione também o conhaque, misture bem e despeje em um recipiente de vidro.
Este molho de caramelo você pode preparar com antecedência e guardar na geladeira.
Ele se conserva por até duas semanas.
Desenforme o bolo morno e despeje sobre o bolo Bundt a cobertura toffee de caramelo.
NOTAS E DICAS
Você pode usar qualquer molde (de cerca de 20 cm de diâmetro, para estas quantidades).
Para enfarinhar o molde, prefiro usar amido em vez de farinha, porque não altera o sabor da receita.
O bolo Bundt se conserva por até 7-10 dias, se bem embrulhado em filme plástico.
Dicas de Compra!!!
Para fazer este bolo Bundt, utilizei um maravilhoso molde Nordic Ware, que além de ser esteticamente lindo, assa e desenforma perfeitamente (o alumínio fundido distribui o calor de forma uniforme, é isso que faz a diferença!) você encontra no link acima na Amazon.
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