Bolo de anel de café da manhã
Esta receita é super testada e está na internet há anos, finalmente consegui experimentá-la, um bolo de anel realmente alto e macio que não fará você sentir falta do café! Em minha casa, ele acaba em um instante!
Este bolo de anel de café da manhã altíssimo é adequado para um café da manhã saudável porque é sem manteiga e, se quiser, pode usar óleo de semente alto oleico que possui propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e antitumorais e é útil para reduzir o colesterol (veja notas no final do artigo).
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Bolo de anel de café da manhã
- 400 g Farinha 00 (de preferência peneirada, eu uso Caputo Pasticceria)
- 6 Ovos (em temperatura ambiente)
- 150 ml Leite integral
- 100 ml Óleo de semente (de preferência óleo de semente ALTO OLEICO, veja notas no final do artigo)
- 350 g Açúcar
- 10 ml Extrato de baunilha (ou 2 saquinhos de vanilina, ou 1 de canela conforme o gosto)
- 1 saquinho Fermento químico em pó
- 1 pitada Sal fino
- 1 Raspas de limão (opcional)
- q.b. Granulado de açúcar (opcional)
Ferramentas
- Tigela
- Batedeira Kenwood, Tigela 7 l, potência W 1400
- ou batedor de mão
- Forma para bolos de anel
Preparação do Bolo de anel de café da manhã
Separe as claras das gemas e peneire a farinha com o saquinho de fermento em pó.
Bata as gemas com o açúcar em uma batedeira com batedor de fio (ou com batedores elétricos) por pelo menos 15 minutos.
Bata as claras em neve (firme, mas não muito).
Adicione à mistura de gemas e açúcar: o leite, o óleo de semente, a pitada de sal, a baunilha (ou a canela) e as raspas de limão raladas (opcional).
Por fim, adicione muito delicadamente, à mão, primeiro a farinha (peneirada com o fermento) e depois as claras batidas em neve, sempre muito delicadamente para não desmontar a mistura.
Unte e enfarinhe uma forma de anel com cerca de 26 cm de diâmetro, com pelo menos 10 cm de altura (eu usei uma forma de chiffon cake) e polvilhe com o granulado de açúcar (opcional) e despeje delicadamente a massa.
Asse o bolo de anel em forno pré-aquecido a 180º, por cerca de 35 minutos (depende do seu forno).
Desenforme o bolo de anel e deixe esfriar.
É muito macio, portanto, deve ser armazenado sob uma campânula de vidro, até por 3 dias.
Notas e Conselhos
Para preparar este saudável bolo de anel sem manteiga, usei o óleo de semente de girassol alto oleico, que – ao contrário de todos os outros óleos (exceto o extra virgem) – não contém gorduras poli-insaturadas, que fazem muito mal e são encontradas também em grande parte dos produtos industriais (lanches, biscoitos, etc). O ácido oleico é, de fato, um ácido graxo monoinsaturado que possui várias características interessantes: é útil para fornecer ao corpo aquelas substâncias preciosas conhecidas como ômega-3 e ômega-6 e para reduzir o colesterol “ruim” no sangue. O óleo de girassol alto oleico também possui propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e antitumorais.
Se desejar, pode adicionar à massa 4 maçãs cortadas em fatias finas, temperadas com açúcar e canela.
Dicas de compras!!!
Para obter um bolo de anel tão alto, a forma é muito importante, eu usei esta forma de chiffon cake .
Usei este Óleo de semente de girassol alto oleico, insípido e inodoro, rico em ácidos graxos monoinsaturados que contribuem para a manutenção dos níveis normais de colesterol no sangue
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