Bolo de maçã com leite condensado, com glacê real de amêndoas
Quem me acompanha sabe bem que bolos de maçã são minha fraqueza, meu inegável comfort food, já experimentei muitos e as que considero as melhores receitas estão todas aqui nesta seção especial do Blog dedicada: “Minhas receitas TOP“.
Não preciso nem dizer que, este bolo de maçã com leite condensado, é certamente uma das receitas TOP de doces de maçã, macio, úmido coberto com um delicioso glacê real de amêndoas.
Você também pode gostar de:
- Bolo de maçã muito macio!! Receita de família
- Bolinhos de maçã super rápidos e fofos na fritadeira de ar.
- Trança sueca de maçã muito macia, com glacê de limão, passo a passo
- Mil-folhas de maçã com caramelo. Receita fácil e irresistível. Sem glúten, ovos e lactose
- Tarte Tatin macia com creme de leite, maçãs e caramelo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes para o Bolo de maçã com leite condensado
- 500 g Maçãs Golden (4-5 maçãs aproximadamente)
- 180 g Farinha 00
- 200 g Leite condensado
- 4 Gemas
- 4 Claras
- 100 g Óleo de sementes (amendoim, sementes – eu usei de semente de uva)
- 1 colher de chá Fermento em pó (cerca de 3 gramas)
- 1 pitada Sal
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha
- 50 ml Licor (Calvados ou Marsala ou Cognac)
- 1 Casca de limão (ralada (opcional))
- 100 g Açúcar (para temperar as maçãs, opcional)
- 250 g Açúcar de confeiteiro
- 1 Clara de ovo (cerca de 35 g)
- 8 g Suco de limão
- 2 g Marsala
- 2 g Leite integral
Ferramentas para o Bolo de maçã
- Tigelas conjunto de tigelas Guzzini de vários tamanhos
- Batedeira elétrica Philips, com potência de 450 W
- Forma de 20 cm de diâmetro
Preparação para o bolo de maçã com leite condensado
Lave e descasque as maçãs e corte-as em cubos de tamanho médio.
A receita original não prevê, mas eu colocaria as maçãs para marinar com 100 g de açúcar e a casca de um limão ralado, para temperar melhor a massa.
Bata as gemas com o leite condensado, você verá que não vão crescer muito, porque o leite condensado é diferente do açúcar (eu bati por cerca de 10 minutos).
Adicione a farinha, o sal, o óleo, o extrato de baunilha, o fermento em pó, o licor e, por último, as maçãs em pedaços.
Bata as claras em neve em velocidade moderada (não devem estar muito firmes, mas ter a consistência de espuma de barbear) e incorpore delicadamente à mistura.
Despeje a massa em uma forma de cerca de 20 cm previamente untada e enfarinhada, de preferência com fundo removível, e asse a 180 graus por 40-45 minutos.
Deixe esfriar por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Em uma frigideira antiaderente, toste as amêndoas em fogo moderado por alguns minutos, não deixe queimar, assim que liberar o aroma, desligue.
Misture o açúcar de confeiteiro com a clara de ovo e poucas gotas de limão, de modo a formar um glacê bastante espesso, não líquido.
Despeje sobre o bolo de maçã com leite condensado o glacê real e distribua uniformemente sobre a superfície do doce.
Espalhe o glacê real sobre a superfície do bolo, depois as amêndoas em lâminas e, por último, mais açúcar de confeiteiro.
Notas e Conselhos
Se você também ama doces de maçã, recomendo tentar o meu “Bolo de maçã super macio!!“, simples e fácil de preparar, super macio e perfumado de canela.
Se você também ama doces de maçã, recomendo tentar o meu “Bolo de maçã super macio!!“, simples e fácil de preparar, super macio e perfumado de canela.
Dicas de Compra!!!
Para pesar os ingredientes, eu uso esta prática Balança de cozinha digital, com uma tigela removível grande, função tara e temporizador incorporado, você encontra na Amazon por um ótimo preço. #adv
Assei perfeitamente e de maneira uniforme o bolo nesta forma com fundo removível de dois tipos (com furo e sem furo), você encontra na Amazon por um preço especial. #adv
