Bolo de maçã super macio

Este bolo de maçã super macio, transmitido por minha avó materna, é muito fácil de preparar rapidamente e o sucesso é garantido, tem uma massa tão macia e úmida que derrete na boca, ideal também para as crianças, ótimo para um café da manhã saudável, acaba em um instante! O bolo de maçã é o clássico comfort food nos meses de outono e inverno. Receita fácil e rápida.
Se você ama bolos de maçã, clique no meu Especial: “Doces com maçãs (e/ou frutas)“
Se você procura ideias para um café da manhã saudável feito em casa, clique no meu Especial. “Doces de despensa“.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno

Ingredientes

500 g Farinha 00
2 Ovos (inteiros)
250 g Açúcar (+100g para temperar as maçãs)
125 g Manteiga
300 ml Leite integral
1 kg Maçãs Golden (ou renette, para a massa)
2 maçãs Golden (para a superfície)
25 ml Conhaque (ou Rum)
1 pacote Fermento químico em pó
10 g Canela em pó
10 ml Extrato de baunilha (ou 2 saquinhos de vanilina)
1 pitada Sal fino
q.b. Creme de leite fresco líquido (opcional)
q.b. Açúcar granulado (para a superfície, opcional)
1 clara de ovo (para a superfície, opcional)

Ferramentas

Tigela
Batedeira elétrica 500W de potência, 5 velocidades +Turbo
Forma

Preparação

Corte 1 kg de maçãs em fatias e outras 2 maçãs em cubos (para colocar depois na superfície).
Tempere todas as maçãs (tanto as em fatias quanto as em cubos) com 100 g de açúcar e um pacote de canela.
Em seguida, bata por pelo menos 8 min o açúcar (250 g) com os dois ovos inteiros e o sal até que se formem bolhas na superfície.
Depois, adicione a manteiga (préviamente derretida em banho-maria) e, alternadamente, a farinha (peneirada com o fermento para bolos) e o leite, a vanilina, o pacote de canela e o conhaque e por último adicione as maçãs cortadas em fatias.
Coloque toda a massa do bolo de maçã numa forma untada e enfarinhada de 25 cm de diâmetro (com bordas altas de 10 cm) a forma pode ser como preferir, tanto redonda quanto em forma de anel. Polvilhe a superfície com os cubos de maçã (já temperados com açúcar e canela) com mais um pouco de açúcar.
Asse o bolo de maçã em forno já aquecido a 160 ° (não mais), por cerca de 60 min. Uma vez fora do forno, polvilhe com açúcar de baunilha.
Se desejar, pode acompanhar o bolo de maçã com creme de leite fresco levemente batido ou com este creme de zabaione de Laura Ravaioli AQUI .
Se desejar, em vez dos cubos de maçã, basta pincelar a massa na superfície com uma clara de ovo e polvilhar com açúcar granulado.