Bolo de maçã super macio
Este bolo de maçã super macio, passado de minha avó materna, é muito fácil de preparar rapidamente e o sucesso é garantido, tem uma massa tão macia e úmida que derrete na boca, ideal também para crianças, ótimo para um café da manhã saudável, acaba em um instante!
O bolo de maçã é o clássico confort food nos meses de outono e inverno. Receita fácil e rápida.
Se você ama bolos de maçã, clique no meu Especial: “Doces com maçãs (e/ou frutas)“
Se você procura ideias para um café da manhã saudável feito em casa, clique no meu Especial. “Doces da despensa“.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g Farinha 00 (Eu uso Caputo Pasticceria)
- 2 Ovos (inteiros)
- 250 g Açúcar (+100g para temperar as maçãs)
- 125 g Manteiga
- 300 ml Leite integral
- 1 kg Maçãs Golden (ou Reineta, para a massa)
- 2 maçãs Golden (para a superfície)
- 25 ml Conhaque (ou Rum)
- 1 pacote Fermento químico em pó
- 10 g Canela em pó
- 10 ml Extrato de baunilha (ou 2 pacotes de vanilina)
- 2 g Sal fino
- q.b. Creme de leite fresco (opcional)
- q.b. Açúcar granulado (para a superfície, opcional)
- 1 clara de ovo (para a superfície, opcional)
Utensílios
- Tigela
- Batedor elétrico 500W de potência, 5 velocidades + Turbo
- Forma
Preparo
Corte 1 kg de maçãs em fatias e outras 2 maçãs em cubos (para dispor depois na superfície).
Tempere todas as maçãs (tanto as em fatias, quanto as em cubos) com os 100 g de açúcar e um pacote de canela.
Depois, bata por pelo menos 8 min o açúcar (250 g) com os dois ovos inteiros e o sal até que se formem bolhas na superfície.
Em seguida, adicione a manteiga (previamente derretida em banho-maria) e, alternadamente, a farinha (peneirada com o fermento para bolos) e o leite, a vanilina, o pacote de canela e o conhaque, e por fim adicione as maçãs cortadas em fatias.
Despeje toda a massa do bolo de maçã em uma forma untada e enfarinhada de 25 cm de diâmetro (com bordas de 10 cm de altura), a forma pode ser do jeito que você preferir, seja redonda ou com furo no meio.
Polvilhe a superfície com os cubos de maçã (já temperados com açúcar e canela) com mais um pouco de açúcar.
Asse o bolo de maçã em forno já quente a 160 ° (não mais), por cerca de 60 min.
Depois de tirá-lo do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Você pode acompanhar o bolo de maçã com um creme de leite fresco levemente batido ou com este creme de zabaione de Laura Ravaioli AQUI .
Se desejar, em vez dos cubos de maçã, você pode simplesmente pincelar a superfície da massa com uma clara de ovo e polvilhá-la com açúcar granulado.
Dicas de Compra!!!
Para bater perfeitamente os ovos deste bolo, usei este potente batedor elétrico com 500W de potência, 5 velocidades + Turbo, que você encontra na Amazon por um preço especial.
