Bolo de pêssego e leite condensado
Este é um bolo de verão especial: produz sozinho um creme delicioso na superfície e fica pronto em 5 minutos.
Receita de verão fácil e rápida para obter um bolo de pêssegos frescos em poucos minutos, ideal para café da manhã ou lanche.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 700 g pêssegos amarelos (500 g sem caroço)
- 395 g leite condensado (1 lata)
- 3 ovos (inteiros)
- 200 g açúcar refinado
- 260 q.b. farinha de trigo 00 (peneirada, eu uso Caputo confeitaria)
- 120 ml óleo de girassol (eu uso óleo de girassol alto oleico)
- 240 ml leite integral
- 10 ml extrato de baunilha
- 1 pacote fermento químico em pó
- 1 g sal fino
- q.b. manteiga (para a forma)
Ferramentas
- Tigelas conjunto de tigelas Guzzini de várias cores
- Tábua de cortar com duas bandejas laterais incorporadas, que também podem ir ao forno
- Batedor de mão em aço inoxidável
- Forma para bolo 22 cm diâmetro
Passos
Lave bem os pêssegos, retire o caroço e a casca e corte-os em 4 fatias cada.
Unte bem uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro e coloque as fatias de pêssego cortadas.
Despeje sobre os pêssegos todo o leite condensado.
Pegue uma tigela e, com um batedor de mão, bata bem os 3 ovos inteiros com o açúcar e o óleo por 2 minutos, depois adicione, continuando a bater, o leite integral, 1 g de sal e o extrato de baunilha e, por fim, a farinha peneirada com o fermento. Trabalhe a massa bem (ao todo por cerca de 5 minutos).
Despeje a mistura preparada na forma, sobre o leite condensado, e leve ao forno a 180º em forno pré-aquecido, por cerca de 50 minutos.Depois, retire o doce do forno e desenforme-o após 3 minutos, sobre um prato de doce.
Sirva o doce quando estiver frio, você verá que se formou uma bela camada de creme na superfície devido ao leite condensado.
Na verdade, eu o guardo na geladeira porque no verão, os doces de frutas, gosto de saborear bem frescos.
Notas e Conselhos
Você pode preparar tranquilamente este bolo em todas as estações, com pêssegos em calda.
Este bolo de pêssegos permanece macio por cerca de 3 se conservado em temperatura ambiente coberto com alumínio.
É possível substituir os pêssegos por outras frutas frescas como damascos, maçãs, peras, morangos etc.
Conselhos de Compras!!!
Para pesar os ingredientes, utilizo esta prática balança de cozinha digital, com uma tigela ampla removível, função tara e timer embutido
Para fatiar os diversos alimentos, uso sempre esta prática tábua de corte com bandejas laterais incorporadas (uma para os alimentos fatiados, a outra para os resíduos).
Ideal para a cozinha, este conjunto de tigelas de várias dimensões e cores.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Propriedades nutricionais do óleo de girassol alto oleico?
Quando nas receitas é previsto entre os ingredientes o óleo de girassol, utilizo exclusivamente o óleo de girassol alto oleico, que – ao contrário de todos os outros óleos de girassol, de amendoim, colza etc. – NÃO contém gorduras poliinsaturadas, que são muito prejudiciais e inflamam nosso organismo e estão contidas em grande parte em produtos industriais (lanches, crackers etc).
O ácido oleico é, de fato, um ácido graxo monoinsaturado que possui várias características interessantes: é útil para fornecer ao corpo aquelas substâncias preciosas conhecidas como ômega-3 e ômega-6 e para reduzir o colesterol “ruim” no sangue.
O óleo de girassol alto oleico possui também propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e antitumorais.
É ótimo também para fritura, porque possui um alto ponto de fumaça.
