Bolo “incomum” de bananas e gotas de chocolate (Chocolate banana chip wacky cake”)
A Redação do Club del 27, escolheu como tema do mês “All in One pot”, ou seja, receitas preparadas em uma única panela e nos propôs escolher uma receita dentre as retiradas do livro “Wonder Pot” (a panela das maravilhas) publicado por Better Homes Gardens, uma publicação histórica, sinônimo de confiabilidade e seriedade.
Todas as receitas do livro – testadas por nós do Club del 27 (um grupo de amigas com a mesma alegria e paixão por cozinhar, aprender, confrontar e compartilhar as receitas que giram em torno do tema do mês escolhido de tempos em tempos pela Redação) – foram então reunidas pelo Site MTChallenge, em uma magnífica gama de receitas, que você encontra todas neste artigo.
Minha escolha recaiu imediatamente sobre o wacky cake de banana que já pelo título promete bem (wacky cake = bolo incomum, extravagante) e sabem por que foi definido como bolo “incomum”? Porque a massa é preparada diretamente na forma de cozimento, em poucos minutos, sem sujar outras tigelas e panelas! E além disso, a forma NÃO precisa nem ser untada, nem enfarinhada! Enfim, uma maravilha: cozinhar sujando apenas uma panela!
É um doce sem ovos, que permanece igualmente muito macio devido à cremosidade das bananas, e é realmente delicioso porque é enriquecido com gotas de chocolate e nozes. Ideal para um café da manhã saudável, lanche ou brunch.
Um banana bread sem ovos, que se prepara então em poucos minutos, sem perder tempo, para não falar da delícia e do perfume que exala ao cozinhar!!
Se um dia você não estiver com vontade de lavar panelas e afins, recomendo um menu de última hora: você pode combinar meu Bolo “incomum” de bananas e gotas de chocolate, com meus: ONE POT Spaghetti cremosi allo “scarpariello”, um método de cozimento express cozinhar a massa diretamente no seu molho, com uma ÚNICA PANELA (one pot), inventado por Martha Stewart.
Você também pode se interessar por:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o Bolo “incomum” de bananas e gotas de chocolate
- 230 g farinha 00
- 170 g açúcar mascavo
- 2 bananas (médias maduras)
- 60 ml leite integral
- 90 g manteiga
- 6 g bicarbonato
- g sal fino
- 14 ml vinagre (branco)
- 50 g gotas de chocolate amargo (de qualidade, eu uso Callebaut)
- 30 g nozes (ou nozes pecan)
- q.b. granulado de pistache (para decorar, opcional)
- q.b. sorvete (opcional)
- q.b. chocolate (derretido ou ao leite ou amargo, opcional)
Ferramentas para preparar Bolo “incomum” de bananas e gotas de chocolate
- 1 Assadeira
- Garfo
Passos para o Bolo “incomum” de bananas e gotas de chocolate
Importante: as bananas devem estar maduras.
Pré-aqueça o forno a 180 °C
Pegue uma assadeira (ou uma panela de ferro) de 24 cm de diâmetro, que possa ir tanto no fogão quanto no forno (v. abaixo meus conselhos para compras), não muito funda.
Coloque a assadeira no fogo e derreta lentamente os 90 g de manteiga em fogo médio-baixo (NÃO deve fritar) e depois retire do fogo.
Quando a manteiga ainda estiver quente, despeje diretamente na assadeira as bananas bem amassadas com um garfo, adicione o leite, o vinagre e misture, depois acrescente também a farinha, o açúcar mascavo, o bicarbonato e o sal, e misture tudo com uma colher de madeira (ou silicone). Você deve misturar POUCO (não é uma massa que deve crescer) apenas o tempo suficiente para integrar todos os ingredientes entre si, sem formar grumos. Por fim, polvilhe o bolo com as gotas de chocolate e, se desejar, as nozes (eu uso granulado de pistache)
Asse o bolo de banana a 180° de 30 a 35 minutos (faça o teste do palito). Retire do forno, deixe esfriar um pouco e depois desenforme o bolo em um prato de servir.
Para tornar este banana bread ainda mais delicioso, você pode servi-lo acompanhado de sorvete de baunilha e chocolate derretido ou pode usar a cobertura de chocolate que explico aqui, mais abaixo, entre os Conselhos.
Este doce é muito macio e se conserva assim por vários dias, devidamente coberto com filme plástico (ou papel alumínio).
Notas e Conselhos
Receita para a Cobertura de chocolate (opcional):
Ingredientes: 125 g de manteiga, 1 e meia xícara de açúcar de confeiteiro, 1/4 de xícara de cacau e 1 colher de sopa de leite.
Bata tudo com a batedeira, até ficar leve e espumoso.
Cubra o bolo de banana com esta cobertura de chocolate.
Conselhos para Compras !!!
Para esta receita é necessário uma assadeira que seja adequada tanto para o forno quanto para o fogão, eu recomendo:
Esta assadeira de vidro resistente a temperaturas entre -40°C e 300°C #adv
ou então, esta panela de ferro (com tampa que também serve como frigideira) resistente ao calor, cozinha de forma uniforme. #adv
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é a cocção ONE Pot ?
A cocção One pot, é uma técnica de cozimento utilizada Além-mar e consiste em cozinhar juntos todos os ingredientes de uma receita em uma única panela. As vantagens da cocção one pot são: simplicidade, rapidez, economia de energia, detergentes e tempo. É um tipo de cocção ideal também para quem em casa possui poucas panelas (ex.: estudantes) ou quando se está de férias (residência, camping, barco).
As Bananas maduras podem ser congeladas ?
Sim! as bananas maduras podem ser congeladas e, quando necessário, podem ser descongeladas.
