Bundt cake integral de limão, com cobertura de morango
Um bundt cake na sua versão mais leve, que se torna delicioso com a cobertura de morango. Os morangos podem ser substituídos por cerejas ou amarena. Para uma versão mais light, pode-se omitir a cobertura, o bundt cake é igualmente delicioso, macio e úmido e se preferir pode adicionar à massa 200 g de maçãs em cubos e enfeitar apenas com açúcar de confeiteiro.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Dia das Mães, Primavera, Verão
Ingredientes para o Bundt cake integral de limão
- 140 g Farinha 00 ((pode-se usar apenas farinha integral))
- 140 g Farinha integral (ou multigrãos)
- 200 g Açúcar (também integral ou de coco)
- 80 ml Óleo de sementes (ou de grainha de uva)
- 150 g Iogurte grego
- 40 g Leite
- 4 Ovos
- 250 g Morangos (ou amarena ou cerejas sem caroço ou maçãs)
- 1 Raspas de limão
- 1 Raspas de limão siciliano (ou limão-taiti)
- 1 pacotinho Fermento em pó para bolos
- 1 pitada Sal
- q.b. Canela (opcional)
- q.b. Vanilina
- 2 colheres Morangos
- 150 g Açúcar de confeiteiro
- 30 g Manteiga (derretida)
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
Preparação do Bundt cake integral de limão
Lave e corte em pedaços os morangos (ou as cerejas ou a amarena ou as maçãs). Bata com um batedor elétrico os ovos inteiros com o açúcar e o sal, por cerca de 10 minutos.
Adicione ao composto de ovos, o iogurte e o óleo de sementes, junte também a farinha (00 e integral), o fermento (peneirado) a baunilha, a canela e as raspas de limão e limão siciliano raladas e por fim o leite, ajustando a consistência da massa.
Transfira a massa para uma forma de bundt cake (ou até mesmo de anel) untada e enfarinhada, acrescente os morangos (misturados com uma colher de chá de amido de milho) no topo da massa.
Asse o bundt cake em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 35-45 minutos, retire o bolo do forno e desenforme após 10 minutos.
Lave duas colheres de morangos (ou cerejas ou amarena), bata-os no liquidificador e passe por uma peneira, reservando o suco.
Bata com uma batedeira elétrica a manteiga derretida com o açúcar de confeiteiro, adicione o purê de morangos, a baunilha e algumas colheres do suco de morango (ou até mesmo de limão ou limão siciliano). Lembre-se que a cobertura deve ser bastante DENSA e escorrendo, pois com o tempo os morangos liberam líquido.
Decore o bundt cake integral, com uma simples camada de açúcar de confeiteiro ou com a cobertura de morango, que deve ser usada no momento de servir a sobremesa.
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Notas e Conselhos
Se preferir, o bundt cake pode ser decorado também com 100 g de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de suco de limão siciliano (ou limão-taiti).
Agradeço à CucinAmica pela receita, as fotografias foram todas tiradas por mim durante o curso de culinária.
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