Preparação do Bundt cake macio com creme de leite

• Pré-aqueça o forno a 170°C e unte bem o molde, com um spray desmoldante e amido de milho (ou com manteiga e amido de milho).

  

• Pegue a manteiga macia e comece a batê-la na batedeira em baixa velocidade, após 5 minutos, adicione o açúcar refinado e bata (máximo em velocidade 3) por cerca de 10 minutos, deve-se obter um creme espumoso. Peneire a farinha com o fermento e o sal.

• Adicione ao composto de manteiga e açúcar o creme de leite, e depois acrescente os 4 ovos inteiros um de cada vez (não adicione o segundo se o primeiro ainda não estiver bem incorporado e assim por diante) alternando com a farinha peneirada com o fermento e sal (alterne um ovo e 3-4 colheres de farinha, até esgotar os ingredientes) misture com o batedor até obter uma massa cremosa e homogênea.
   

• Adicione também a baunilha.
  Derrame a massa no molde bem untado e enfarinhado e asse no forno pré-aquecido a 170°C, por cerca de 50 minutos (depende do seu forno).
  Após o tempo indicado, faça o teste do palito, retire o bolo do forno e antes de desenformar, deixe descansar por cerca de dez minutos.

• Aqueça o creme de leite em uma panela (leve quase à fervura).
  Coloque o açúcar em uma panela de fundo duplo (de preferência de cobre) e derreta em fogo baixo, sem mexer.

• Quando o açúcar adquirir uma coloração dourada de mel, retire do fogo e adicione o creme de leite quente, tomando cuidado pois formarão grandes bolhas que tenderão a sair da panela.

• Misture por dois minutos o creme de leite com o caramelo, adicione o conhaque misture bem e depois despeje em um recipiente de vidro.
   

  

• Este molho de caramelo pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira.
  Conserva-se por até duas semanas.
  Desenforme o bolo morno e despeje sobre o bundt cake, a cobertura de caramelo toffee.