Coxas de frango ao curry muito macias
Essas coxas de frango ao curry são saborosas e facílimas de preparar em pouco tempo, mesmo com um dia de antecedência em relação a quando se pretende consumi-las (neste caso, no entanto, é melhor fritá-las na hora). Elas devem marinar no óleo aromatizado com curry, por pelo menos uma hora, e este é o segredo que as torna crocantes por fora e muito macias por dentro.
Se você ama frango e está em busca de uma receita leve, recomendo que experimente esta “Salada de frango deliciosa, mas leve“
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Coxas de frango ao curry muito macias
- 2 coxas de frango (ou sobrecoxas, cerca de 250 g já desossadas)
- 100 g azeite de oliva extra virgem
- 3 g curry
- 35 ml suco de limão
- 1 g sálvia
- 2 g sal fino
- q.b. farinha de rosca
- q.b. óleo de sementes (para fritar)
Ferramentas
- Tigelas
- Batedor de mão
- Frigideira para fritura
- Termômetro para alimentos
Passos para as Coxas de frango ao curry muito macias
Em primeiro lugar, compre 2 coxas de frango (ou sobrecoxas) e peça ao açougueiro para desossá-las e achatar bem com o martelo de carne.
Pegue uma tigela e, com um batedor de mão, misture bem: óleo, suco de limão, curry, sal e sálvia.
Passe cada pedaço de frango no óleo aromatizado com curry e coloque em outra tigela com todo o óleo aromatizado restante. Deixe marinar o frango por pelo menos uma hora, essa operação o tornará muito macio.
Pegue uma tigela, coloque a farinha de rosca e empane várias vezes as coxas de frango, pressionando com as mãos para aderir bem a panagem.
Por fim, coloque bastante óleo de sementes em uma panela e aqueça a temperatura a cerca de 170° (de preferência, utilize um termômetro de cozinha). Cozinhe por cerca de 6 minutos no total (3 minutos de um lado e 3 do outro).
Sirva as coxas de frango quentes, acompanhadas de fatias de limão e salada fresca com rúcula.
Dicas de Compras !!!
– Para fritar, utilizo esta excelente Frigideira de fritura em aço inox, com revestimento antiaderente.
– Para medir a temperatura do óleo, utilizei este Termômetro de cozinha prático e econômico, que possui um conveniente clipe com o qual pode ser facilmente fixado na borda da panela ou frigideira.
– Para misturar o óleo com os aromas, utilizei este Conjunto de batedores em aço inox, revestidos em silicone antiaderente, de 20,3, 25,4 e 30,5 cm (pacote de 3).
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre coxas de frango e sobrecoxas de frango?
Muitas vezes, comete-se o erro de não fazer distinção entre sobrecoxa e coxa, entendendo esse termo como o mesmo corte. São duas partes diferentes, na verdade, a sobrecoxa é uma parte da coxa, ou seja, a parte mais baixa, a da tíbia. As coxas de frango são perfeitas para assados no forno.
Quantos gramas de proteína contém uma coxa de frango?
Em média, 100 gramas de carne de frango crua (inteira) contém 110 calorias e 20 g de proteínas.
