Docinhos Glaceados de Carnaval (frosted funfetti blondies)
Esses docinhos americanos cobertos com glacê de baunilha e confeitos coloridos são incríveis, de uma delícia única, um verdadeiro comfort food para todo o ano e, em particular, são ideais para o Carnaval ou para uma festa de aniversário alegre.
Muitos confundem os blondies com brownies de chocolate, MAS, apesar de serem semelhantes, entre brownies e blondies há uma diferença substancial: os blondies são preparados SEM chocolate
Os blondies têm um sabor rico de baunilha em vez de um sabor intenso de chocolate, são feitos com açúcar mascavo, que confere uma consistência macia e chewy.
A chave para um blondie perfeito está na escolha dos ingredientes certos. Para obter aquela consistência perfeita e emborrachada, você deve usar açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado. Isso não só adiciona sabor, mas também umidade à mistura. Além disso, o uso de manteiga macia e ovos ajuda a criar uma consistência densa e rica. Farinha e extrato de baunilha completam a receita.
Receita original americana, simples e fácil: a massa é feita em 10 minutos, sem batedeira!
Recomendo preparar esses docinhos americanos em grande quantidade, porque são realmente irresistíveis e em casa nunca são suficientes (duram bastante e você pode congelá-los já glaceados), uma verdadeira alegria para os olhos e para o paladar!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações, Carnaval
Ingredientes para os Docinhos Glaceados de Carnaval (frosted funfetti blondies)
- 220 g açúcar mascavo
- 114 g manteiga (derretida, de qualidade)
- 125 g farinha 00 (eu uso Caputo pasticceria)
- 10 ml extrato de baunilha
- 2 g sal fino
- 20 g confeitos coloridos
- 180 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- 30 g manteiga (em pomada, de qualidade)
- 10 ml extrato de baunilha
- 25 ml leite integral
Ferramentas
- Tigela
- Panela para banho-maria
- Batedeira elétrica Philips, com potência de 450 W
- Forma de forno 20×20, também adequada para fritadeira de ar
Passos para os Docinhos Glaceados de Carnaval (frosted funfetti blondies)
Pré-aqueça o forno a 175° e forre uma forma quadrada antiaderente com papel manteiga.
Derreta a manteiga em banho-maria.
Em seguida, bata com a batedeira elétrica em uma tigela, a manteiga derretida e o açúcar mascavo até obter uma mistura lisa (cerca de 5 minutos). Adicione o ovo e bata até ficar bem misturado. Adicione também o extrato de baunilha, o sal e a farinha e misture até ficar homogêneo (máximo de 10 minutos no total, a massa NÃO deve ser muito trabalhada). Finalmente, adicione à mistura os confeitos de açúcar coloridos.
Despeje a mistura em uma forma quadrada forrada com papel manteiga e coloque o doce no forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20-25 minutos (depende do seu forno, mas não deve assar muito, caso contrário endurece.
Retire o doce do forno, retire da forma após 5 minutos e deixe esfriar bem (caso contrário, quando você derramar o glacê, ele derrete).
Para o Glacê:
Pegue a batedeira elétrica e bata em uma tigela a manteiga macia (deve estar em pomada) até obter uma mistura lisa. Adicione o açúcar, o extrato de baunilha e 25 ml de leite e continue a bater até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos). Se desejado, adicione um pouco mais de leite ou açúcar dependendo se prefere uma consistência densa ou mais macia.
Uma vez que o doce esteja bem frio, corte em quadradinhos, mas mantenha-os juntos e despeje todo o glacê de baunilha preparado e, finalmente, distribua por cima os confeitos coloridos.
Finalmente, separe delicadamente os quadradinhos glaceados (cortados anteriormente) e disponha-os em um prato de servir.
Notas e Conselhos
Os docinhos glaceados (frosted blondies) conservam-se cobertos à temperatura ambiente por cerca de 6 dias, mas você também pode congelá-los com o glacê (ou sem) em recipiente adequado.
Para blondies sem glúten, substitua simplesmente a farinha de uso geral por uma alternativa sem glúten.
Você pode adicionar à massa gotas de chocolate, nozes ou frutas secas ou uma mistura desses ingredientes.
Dicas de Compras!!!
Derreti a manteiga nesta prática panela para banho-maria.
Trabalho a massa com a batedeira Philips com 1400 W de potência e 5 velocidades+turbo.
Usei esta forma quadrada antiaderente 20×20 cm (ideal tanto para o forno quanto para para a fritadeira de ar).
FAQ (Perguntas e Respostas)
História e origens dos Blondies?
As origens exatas dos blondies não são claras, embora se acredite que tenham surgido como uma variante dos brownies. Algumas fontes datam sua origem ao século XIX. A primeira menção registrada dos blondies está em um livro de receitas publicado nos anos 40. Desde então, os blondies se tornaram uma sobremesa popular amada nos Estados Unidos, com muitas variantes e adições de sabores. Eles são frequentemente servidos em vendas de doces, almoços compartilhados e reuniões de família.
