Donuts assados com canela e cobertura divina de xarope de bordo
Os Donuts (Doughnut ou Donut) são deliciosas rosquinhas americanas cobertas com cobertura ou confeitos coloridos. Essas rosquinhas americanas supermacias derretem na boca e podem ser fritas ou assadas no forno.
Com a minha receita, você preparará donuts incríveis com especiarias de canela, cobertos com uma cobertura divina de xarope de bordo e manteiga (uma cobertura tão boa que você precisa ter cuidado para não acabar com ela antes de cobrir todas as rosquinhas) e assadas no forno, resultando em irresistíveis rosquinhas sem fritura.
Esses donuts são um comfort food para qualquer momento, ideais para preparar para festas e aniversários durante todo o ano, especialmente no Carnaval com cobertura colorida e confeitos ou no Dia dos Namorados com cobertura colorida de vermelho.
Se você procura outras receitas (doces ou salgadas) para o Carnaval, clique no meu: “Especial Carnaval“.
Se você procura outras receitas (doces ou salgadas) para o Dia dos Namorados, clique no meu: “Especial Dia dos Namorados“.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações, Carnaval
Ingredientes para Donuts assados com canela
- 120 ml xarope de bordo
- 60 g manteiga (de qualidade)
- 112 g açúcar de confeiteiro (PENEIRADO)
- 125 g farinha 00 (eu uso Caputo Pasticceria)
- 60 ml leite integral
- 60 g iogurte grego (eu uso Total Fage com 5%)
- 30 g manteiga (derretida)
- 1 ovo (grande)
- 65 g açúcar mascavo (eu uso Muscovado)
- 3 g canela em pó
- 3 g fermento em pó
- 1 g bicarbonato de sódio
- 5 ml extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá sal fino
- 1/2 colher de chá noz-moscada (em pó)
- 1/4 colher de chá cravo moído (opcional)
Ferramentas
- Panela
- Tigela
- Batedor elétrico
- Forma para rosquinhas
- Sac a poche descartável
Passos para Donuts assados com canela
Primeiro prepare a cobertura.
Em uma panela pequena em fogo baixo, derreta a manteiga e o xarope de bordo juntos, mexendo de vez em quando; uma vez que a manteiga esteja derretida, retire do fogo e bata com o açúcar de confeiteiro peneirado (é importante peneirar o açúcar de confeiteiro, pois a cobertura deve ser lisa e cremosa).Deixe a cobertura de lado e deixe esfriar e engrossar.
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Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, os cravos moídos e o sal em uma tigela.
Em outra tigela, bata o ovo, o açúcar mascavo, o leite e o iogurte até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga derretida e a baunilha, mexendo até ficarem bem incorporados.
Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture para obter uma massa bem densa.
Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, os cravos moídos e o sal em uma tigela.
Em outra tigela, bata o ovo, o açúcar mascavo, o leite e o iogurte até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga derretida e a baunilha, mexendo até ficarem bem incorporados.
Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture (eu uso batedeira elétrica por cerca de 8 minutos) para obter uma massa bem densa.
Despeje a massa em uma forma para donuts (ajudando-se de preferência com uma sac a poche) bem untada (não use farinha) preenchendo as cavidades até 3/4, de modo a deixar espaço para o crescimento que os donuts terão ao assar.
Com essas quantidades, obtive 6 rosquinhas.
Asse a 175°C por aproximadamente 9 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
Deixe esfriar por cerca de dois minutos
Para cobrir os donuts, segure a rosquinha e mergulhe-a até a metade na cobertura, mergulhe cada rosquinha duas vezes. Coloque as rosquinhas em uma grade para escorrer a cobertura.
Estes são os donuts com confeitos, em versão Carnaval
Os Donuts são melhores quando servidos imediatamente, guarde em um recipiente fechado, a temperatura ambiente por 2 dias.
Notas e Dicas
Sugestão: os Donuts podem ser congelados (cobertos ou não) por até 2 meses.
Para consumi-los, descongele-os na geladeira durante a noite e aqueça ligeiramente antes de comê-los.
A receita é retirada do Re-Cake.
Dicas de Compra !!!
Preparei a massa rapidamente e sem grumos com este batedor elétrico que possui um motor potente de 500 W e 9 acessórios.
Assei meus donuts na forma para rosquinhas antiaderente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual a diferença entre rosquinhas e donuts?
Os donuts são rosquinhas americanas fritas (ou assadas) cobertas posteriormente com uma cobertura de açúcar colorida.
Por que se chamam Donuts?
O nome vem de dough-nut, onde dough significa “massa”, enquanto nut é aqui usado no sentido original de “pequeno doce ou biscoito”. O significado é então “pequeno doce de massa”.
As verdadeiras origens dos donuts?
Embora os americanos sejam orgulhosos de seus donuts, a origem das rosquinhas deve ser atribuída aos holandeses. Desde meados do século XIX na Holanda, difundiu-se o que pode ser considerado o antecessor das rosquinhas, um doce local chamado olykoek: pequenos bolinhos fritos em gordura de porco. Foram os imigrantes holandeses que exportaram este doce para a América.
