Ensopado de peru e cebolas light e super macio
Uma receita muito fácil para preparar um ensopado de peru super macio light, sem glúten e sem lactose.
O cozimento lento deixa o ensopado tão macio, que pode ser cortado com um grissini.
A cebola permite que se forme um molhinho glaceado delicioso, tudo com pouquíssimas calorias e todos os benefícios da cebola (que possui propriedades diuréticas e anti-inflamatórias).
Se você está em busca de receitas light e leves, clique no meu Especial: “Receitas light…mas saborosas” ou em: “Receitas Veganas“.
- Ensopado de porco com mel e mostarda, com suco de laranja
- Vitela ao óleo fácil e super macia
- Vitela assada ao leite super macia. Receita de família.
- Coxas de frango ao curry super macias, crocantes por fora e macias por dentro. Receita fácil
- Frango frito americano (Crispy Fried Chicken)… receita original !
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 245,79 (Kcal)
- Instrumentos 11,38 (g) dos quais açúcares 4,71 (g)
- Proteínas 23,13 (g)
- Gordura 8,42 (g) dos quais saturados 2,74 (g)dos quais insaturados 5,66 (g)
- Fibras 1,97 (g)
- Sódio 471,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Ensopado de peru e cebolas light
- 500 g peru (cortado em pedaços pequenos)
- 4 cebola amarela
- 1 copo vinho branco seco
- 1 copo água
- q.b. pimenta vermelha
- q.b. sal
- q.b. páprica (opcional)
Ferramentas
- Tigelas de vários tamanhos
- Mezzaluna afiada, com lâmina dupla
- Tábua de corte com duas bandejas laterais incorporadas para resíduos
- Caçarola de bordas altas em ferro fundido, Le Creuset
Preparação do Ensopado de peru e cebolas light
Lave e descasque as cebolas e corte-as em fatias de espessura média. O ensopado eu compro já cortado em pedaços pelo açougueiro e, se estão grandes, eu os reduzo em pedaços menores (v.foto).
Pegue uma caçarola de bordas altas e coloque 3 colheres de sopa de óleo, a pimenta vermelha e, se desejar, a páprica (opcional), aqueça e adicione os pedaços de peru.
Doure o peru, depois adicione as cebolas fatiadas e deixe murchar por 5 minutos com um copo de vinho branco. Adicione também o sal.
Quando as cebolas também estiverem murchas, coloque na caçarola um copo de água quente, cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
Após os 30 minutos de cozimento, retire a tampa da caçarola e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo médio.
Por fim, deixe o molho engrossar em fogo alto e você verá que se formará um delicioso e saboroso molhinho cremoso como na foto. Sirva quente.
Notas e Conselhos
A receita é light, mas se você quiser um molho ainda mais cremoso, pode também enfarinhar os pedaços de peru antes de cozinhá-los.
A receita é light, mas se você quiser um molho ainda mais cremoso, pode também enfarinhar os pedaços de peru antes de cozinhá-los.
Dicas de Compras !!
Ideal para cozinhar o ensopado de peru e cebolas é esta caçarola oval de bordas altas da Le Creuset perfeita para cozimentos lentos, distribui o calor de forma uniforme e o conserva por muito tempo, garantindo resultados excelentes. Ou, uma válida alternativa econômica é esta ótima caçarola em ferro fundido antiaderente também (como a Le Creuset) oferece uma excepcional distribuição de calor, ideal para cozimentos lentos como ensopados, cozidos e sopas.
Ideal para cozinhar o ensopado de peru e cebolas é esta caçarola oval de bordas altas da Le Creuset perfeita para cozimentos lentos, distribui o calor de forma uniforme e o conserva por muito tempo, garantindo resultados excelentes. Ou, uma válida alternativa econômica é esta ótima caçarola em ferro fundido antiaderente também (como a Le Creuset) oferece uma excepcional distribuição de calor, ideal para cozimentos lentos como ensopados, cozidos e sopas.
