Flor de abóbora recheada com frutos do mar
Um acompanhamento (ou aperitivo) de verão delicioso, com um recheio de frutos do mar incomum: batatas, camarões e provolone. Você vai impressionar seus convidados. Receita napolitana fácil e rápida, é preparada com ingredientes simples em cerca de 20 minutos.
Esta receita é muito prática, pois pode ser preparada até um dia antes de servir.
Se você está procurando receitas de verão, clique no meu: “Especial Verão“.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Campânia
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 232,05 (Kcal)
- Instrumentos 10,72 (g) dos quais açúcares 0,65 (g)
- Proteínas 14,47 (g)
- Gordura 14,89 (g) dos quais saturados 5,20 (g)dos quais insaturados 1,98 (g)
- Fibras 0,97 (g)
- Sódio 469,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Flor de abóbora recheada com frutos do mar
- 12 flores de abóbora
- 350 g batatas
- 300 g camarões (ou mexilhões, ou amêijoas)
- 200 g provolone
- 1 escalônia (ou cebola pequena)
- 80 ml azeite de oliva extravirgem
- q.b. vinho branco seco
- q.b. pimenta
- 5 g sal
- 1 raspas de limão
- q.b. salsinha
- q.b. manjericão
Ferramentas
- Frigideira
- Faca
- Colher
- Assadeira de vidro irresistível
- Tigela
- Panela
Preparação da Flor de abóbora recheada com frutos do mar
Descasque as batatas e corte em cubinhos bem pequenos de 1 cm.
Coloque os cubinhos de batata na água fervente com sal por 10 minutos, para branquear as batatas.
Pegue uma frigideira e refogue e murche a escalônia, regue com um pouco de vinho branco, e salteie e doure as batatas.
Adicione os camarões na frigideira e salteie-os por um minuto, também regando com vinho branco, adicione um pouco de raspas de limão.
Sal e pimenta a gosto e misture bem tudo.
Pegue uma tigela e adicione as batatas com os camarões, quando estiverem mornos, junte o provolone em cubos.
Prepare as flores de abóbora: remova o pistilo, corte o caule e lave e seque delicadamente.
Corte de um lado as flores de abóbora e recheie com a mistura de batatas, camarões e provolone preparada. Feche bem as pétalas.
Pegue uma assadeira e unte bem com óleo, polvilhe com farinha de rosca e arrume delicadamente as flores de abóbora recheadas.
Unte bem as flores de abóbora com azeite extravirgem também na superfície e polvilhe com farinha de rosca e uma pitada de sal e pimenta
Leve as flores de abóbora ao forno pré-aquecido sob o grill, por 8-10 minutos.
Retire do forno assim que estiverem douradas e sirva ainda quente, com alguns ramos frescos de salsinha e manjericão.
Notas e Dicas
Você pode substituir os camarões por mexilhões ou amêijoas, cozidos em uma frigideira com um fio de azeite e vinho branco.
Essas flores de abóbora recheadas também podem ser fritas, em vez de assadas: nesse caso, reduza as batatas a purê e recheie com um saco de confeitar as flores de abóbora, passe primeiro em ovo batido e farinha.
O recheio da receita também pode ser usado para rechear abobrinhas redondas.
Se você gosta de sabores exóticos, pode temperar o recheio com curry.
A receita é de CucinaAmica, que eu agradeço.
Dicas de Compras !!!
Eu cozinhei as flores de abóbora recheadas nesta assadeira irresistível Pyrex de vidro borossilicato: material 100% natural e higiênico, ideal para cozinhar no forno até 300°. Resiste a choques térmicos, pode ir diretamente do freezer a -20° ao forno a 240°. Você encontra na Amazon, por um preço especial.
