Grão-de-bico crocante na air fryer
Com esta receita, você pode obter em poucos minutos um snack, saudável, vegano, rápido e delicioso para oferecer aos amigos como entrada saudável e leve ou aperitivo delicioso e leve ou para petiscar em frente à TV.
Para esta receita usei grão-de-bico pré-cozido em lata, mas também serve aqueles cozidos por você.
Se você é celíaco, pode substituir a farinha por amido de milho.
Do ponto de vista nutricional, o grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas, diminui o colesterol ruim e previne a constipação.
O grão-de-bico crocante pode ser armazenado em um saco para alimentos por alguns dias.
Os benefícios do cozimento na air fryer são muitos: não é necessário pré-aquecer o forno, o cozimento é mais rápido, econômico e saudável (necessita de pouquíssima gordura), não suja muitas panelas e utensílios, não faz fumaça ou odores.
Gostaria de ressaltar que a temperatura e os tempos de cozimento são aproximadamente orientativos, pois depende muito do seu tipo de air fryer, no entanto, as receitas do meu Blog são todas previamente e rigorosamente testadas por mim, então mais que testadas, de qualquer forma recomendo que verifique ocasionalmente o cozimento, para ajustar melhor os tempos e a temperatura à sua air fryer.
Para cozinhar sem sujar sua air fryer, acho muito útil este papel manteiga para Air Fryer, SEM furos, mas muito leve, então o ar quente circula igualmente muito bem, acho ideal para alimentos muito oleosos ou que sujam muito a air fryer. São descartáveis, resistentes ao óleo e à água, antiaderentes, não queimam e também podem ser usados no forno convencional, você os encontra na Amazon.
Frequentemente uso também este prático papel manteiga COM FUROS para air fryer, antiaderente fácil de limpar, pode ser usado também no forno convencional, na Amazon a um ótimo preço.
Se você possui uma air fryer, procure outras receitas (doces ou salgadas) na Seção: “Receitas com Air Fryer“.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Grão-de-bico crocante na air fryer
- 240 g grão-de-bico em lata (cozidos a vapor)
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 10 g farinha 00 (ou 7 g de amido de milho)
- q.b. farinha de rosca
- q.b. páprica defumada
- q.b. alho em pó
- q.b. alecrim (opcional)
- q.b. cúrcuma em pó (ou curry, opcionais)
- q.b. azeite de oliva extra virgem (prensado a frio, spray, para a superfície)
- q.b. sal fino
- pimenta-do-reino em grãos (opcional)
Ferramentas
- Air Fryer Cosori, espaçosa (5,7l) cozimento uniforme
- Papel para air fryer com furos
- Assadeiras de papel para air fryer sem furos
- Pinças em silicone, ideais para air fryer
Passos para o Grão-de-bico crocante na air fryer
Abra a lata de grão-de-bico e escorra bem, meus grãos são cozidos a vapor, então não é necessário escorrer.
Transfira-os para uma tigela e tempere com farinha, sal, azeite de oliva extra virgem, páprica, cúrcuma, alho em pó e farinha de rosca.
Você pode adicionar especiarias a gosto e até parmesão ralado, pimenta etc..
Coloque o grão-de-bico seco, em uma única camada, na cesta da air fryer, coberta com o respectivo papel descartável perfurado para air fryer (veja Dicas de Compras abaixo) borrife a superfície com azeite de oliva extra virgem spray (veja Dicas de Compras, abaixo).
Defina a temperatura da air fryer para 180° e programe o cozimento por cerca de 10 minutos e depois a 200° por mais 10 minutos.
Uma vez que você fritou o grão-de-bico, deixe esfriar (ficará mais crocante) e coloque-os em um pratinho (ou em um cone de papel) prontos para serem petiscados.
Dicas de Compras !!!
Pessoalmente, eu me dou super bem com a Air Fryer Cosori, com cesta espaçosa de 5,7 litros, 13 funções, uma circulação otimizada do ar quente que deixa os alimentos: crocantes por fora e macios por dentro
Uma maneira mais saudável de cozinhar, pois separa e captura o excesso de gordura (pratos saudáveis e saborosos e até 97% menos gordura). Reduz pela metade o tempo de cozimento em comparação com o forno convencional, com considerável economia de tempo e custo. Os componentes individuais, por fim, são todos facilmente removíveis e laváveis na lava-louças. Altamente recomendada !
Essas assadeiras de papel para Air Fryer, descartáveis, sem furos não sujam a air fryer, mas o ar quente circula igual pois são bem fininhas. Além disso, são resistentes ao óleo e à água, antiaderentes, não queimam e também podem ser usadas no forno convencional.
Frequentemente uso também esta prática papel manteiga perfurado para air fryer, antiaderente fácil de limpar, pode ser usado também no forno convencional.
Além disso, se você quiser manter sua air fryer limpa e ao mesmo tempo protegida de arranhões e abrasões (por exemplo, de pinças) são muito úteis essas Grades antiaderentes reutilizáveis, resistentes ao calor.
Para deixar o grão-de-bico mais crocante, borrifei na superfície este prático azeite de oliva spray, prensado a frio, de ótima qualidade, com dosador spray incorporado.
Você pode comprar todos os itens que recomendo aqui em cima, na Amazon, a um ótimo preço, basta clicar diretamente nos respectivos links.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que significa azeite de oliva extra virgem prensado a frio?
O azeite extraído de uma prensagem a frio é um azeite de oliva extra virgem de qualidade superior, produzido de acordo com o que estabelece a regulamentação da UE no assunto.
Papel manteiga para air fryer: qual escolher?
Se você usa a air fryer para alimentos que escorrem (como por exemplo, a massa de bolo) é melhor usar as assadeiras de papel manteiga SEM furos (o papel é muito leve e o ar e o calor circulam da mesma forma). Se, em vez disso, os alimentos a serem cozidos na air fryer são secos e não escorrem, é preferível usar o papel manteiga com furos.
O que usar para manter a air fryer limpa sem arranhá-la?
Basta usar uma Grade antiaderente reutilizável, resistente ao calor, para Air Fryer (veja Dicas de Compras acima).
O grão-de-bico cozido na air fryer é vegano?
Sim, o grão-de-bico cozido na air fryer é vegano, basta cozinhá-lo sem adicionar farinha. Eles ficam crocantes da mesma forma.
