Ovos à jova à baunilha
O hit do verão: os “ovos à Jova” criados pela chef do Jovanotti, Maria Vittoria Griffoni. Receita sem glúten
Eu quis tentar também, até porque são muito parecidos com o “pão nuvem” (ou cloud bread) mas são preparados de maneira diferente, além disso, são perfeitos para um café da manhã proteico e leve e são deliciosos, macios como uma nuvem.
Eu preparei os ovos à Jova do meu jeito, na versão doce (sem açúcar, porém) com adição de baunilha, porque não gosto do sabor dos ovos naturais, mas eles nasceram na versão salgada, temperados com pouco óleo, sal e pimenta.
Os ovos à jova, são ideais para um café da manhã proteico leve, fácil e rápido, são preparados em 10 minutos!
Se você procura receitas leves e saudáveis (doces ou salgadas), clique no meu Especial: “Receitas leves, mas deliciosas“
Talvez você também se interesse por:
- Panquecas proteicas de aveia. Receita leve, sem glúten, fácil e rápida
- Abacate com ovo na fritadeira a ar, para um café da manhã salgado proteico e saudável
- Panquecas americanas perfeitas, altas e macias. Todos os truques e segredos!
- Crepes francesas autênticas. Receita original de Soissons
- Ciccio pancake fit light de laranja, explicados passo a passo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Ovos à jova à baunilha
- 2 ovos
- 5 ml extrato de baunilha
- 20 g gotas de chocolate (opcionais)
- 1 colher de chá suco de limão
Ferramentas
- Tigelas de vários tamanhos
- Batedeira elétrica Philips com 450W de potência
- Pincel de cozinha
- Espátulas conjunto de 3 espátulas de confeitaria
- Assadeira extensível e regulável
Passos para os Ovos à jova à baunilha
Separe as gemas das 2 ovos das claras.
Bata as 2 gemas (com uma batedeira elétrica ou com um batedor manual) e reserve.Em seguida, bata com os batedores: as duas claras em neve firme, o extrato de baunilha, o suco de limão e – uma vez que as claras estejam bem batidas – adicione finalmente também as gotas de chocolate.
Pegue uma assadeira, forre-a com papel manteiga e pincele dois círculos redondos espaçados, com as gemas batidas anteriormente (v.foto abaixo).
Coloque sobre os círculos de gema, as claras batidas organizando-as como uma nuvenzinha (devem ser altas, como na foto). E arredonde-as com uma espátula.
Por fim, pincele as nuvens de claras, com o resto das gemas, de modo a cobrir toda a superfície das claras.
Asse os ovos assim preparados, em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
Assim que saírem do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro vanilinado (opcional) e coma imediatamente.
Como você pode ver, o interior desses ovos à Jova é uma nuvem macia e cremosa!
Dicas para Compras!!!
Eu bati as claras com o potente batedeira Philips com 1400 W de potência e 5 velocidades+turbo.
Muito útil este conjunto de 3 espátulas de confeitaria, de vários tamanhos
Também recomendo esta prática assadeira regulável e extensível
Você pode comprar todos os itens que recomendo aqui em cima, na Amazon, a um ótimo preço, basta clicar diretamente nos links correspondentes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O segredo para bater bem as claras e não deixá-las desmontar?
As claras devem ser batidas devagar, em baixa velocidade, por mais tempo. Assim, formarão bolinhas de ar menores e mais estáveis. Portanto, as claras devem ser batidas muito bem, em neve firme, com picos que permanecem elevados.
De qualquer forma, para saber se as claras estão batidas à perfeição faça este teste e você não errará: se ao virar a tigela, as claras permanecerem grudadas ao fundo, você fez bem.Posso cozinhar os “ovos à jova” na fritadeira a ar?
Sim! Pré-aqueça a fritadeira a 200°C por 5 minutos e depois cozinhe os ovos a 160°C por cerca de 7 minutos.
