Ovos estilo Jova com baunilha
O hit do verão: os “ovos estilo Jova” criados pela chef de Jovanotti, Maria Vittoria Griffoni. Receita sem glúten
Quis experimentá-los também, até porque são muito semelhantes ao “pão nuvem” (ou cloud bread), mas são preparados de forma diferente, além disso, são perfeitos para um café da manhã proteico e leve e são deliciosos, macios como uma nuvem.
Preparei-os à minha maneira, na versão doce (sem açúcar, porém) com adição de baunilha, porque não gosto do sabor dos ovos naturais, mas originalmente foram criados na versão salgada, temperados com um pouco de óleo, sal e pimenta.
Os ovos estilo Jova são ideais para um café da manhã saudável e proteico light, fácil e rápido, são preparados em 10 minutos!
Se você está procurando receitas leves e saudáveis (doces ou salgadas), clique no meu Especial: “Receitas leves, mas deliciosas“
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Ovos estilo Jova com baunilha
- 2 ovos
- 5 ml extrato de baunilha
- 20 g gotas de chocolate (opcionais)
- 1 colher de chá suco de limão
Ferramentas
- Tigela
- Batedeira elétrica Philips, com 450 W de potência
- Espátulas para doces
- Pincel de cozinha
- Forma de forno ajustável
Passos para os Ovos estilo Jova com baunilha
Separe as gemas das 2 claras. Bata as 2 gemas (com uma batedeira elétrica ou um batedor manual) e reserve.
Em seguida, bata as duas claras em neve firme, junto com o extrato de baunilha, o suco de limão e – uma vez que as claras estejam bem batidas – adicione por último as gotas de chocolate.
Pegue uma forma de forno, cubra-a com papel manteiga e pincele dois círculos distantes com as gemas batidas anteriormente (v.foto abaixo).
Disponha sobre os círculos de gema as claras batidas, formando pequenas nuvens (devem ser bem altas, como na foto). E arredonde-as com uma espátula.
Finalmente, pincele as nuvens de claras com o restante das gemas, de modo a cobrir toda a superfície das claras.
Coloque os ovos assim preparados no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
Assim que saírem do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro com baunilha (opcional) e coma imediatamente.
Como você pode ver, o interior desses ovos é uma nuvem macia e cremosa!
Dicas para Compras!!!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
O segredo para bater bem as claras e não desmontá-las?
As claras devem ser batidas lentamente, em baixa velocidade, por mais tempo. Desta forma, formarão bolhas de ar menores e mais estáveis. Portanto, as claras devem ser batidas muito bem, em neve firme, com picos que se mantêm altos.
De qualquer forma, para saber se as claras estão batidas perfeitamente, faça este teste e não haverá erro: se ao virar a tigela de cabeça para baixo, as claras permanecerem grudadas no fundo, você fez certo.Posso cozinhar os “ovos estilo Jova” na air fryer?
Sim! Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos e depois cozinhe os ovos a 160°C por cerca de 7 minutos.
