Paccheri rápidos com speck, ventresca e mussarela de búfala
Esta receita ficou enterrada no meu Livro de Receitas por muitos anos, um pedaço de papel escrito à mão que encontrei no meio de muitas outras receitas guardadas cuidadosamente e decidi testá-la imediatamente.
Um primeiro prato único apetitoso, fácil e rápido de preparar, pronto em 10 minutos. Toda a família adorou.
Uma receita incomum e provocante, para experimentar absolutamente!
Se você está procurando receitas fáceis e rápidas (doces ou salgadas), clique no meu Especial: “Receitas fáceis e rápidas“.
Você também pode se interessar por:
- Paccheri allo scarpariello. Receita típica napolitana
- Fusilli ao pesto de batatas e nozes gratinados ao forno com provola. Receita rústica facilíssima.
- Rigatoni cremosos com atum, alcaparras, anchovas e queijo grana!
- Linguine com atum fáceis e saborosas
- Vermicelli com vongole cremosos. Receita napolitana infalível, todos os truques e segredos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 3 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes para os Paccheri rápidos com speck, ventresca e mussarela de búfala
- 200 g paccheri (de Gragnano ou outra massa curta)
- 110 g ventresca de atum (de qualidade)
- 200 g mussarela de búfala campana DOP
- 70 g speck em fatias
- 40 g rúcula (já limpa, um maço aproximadamente)
- 6 tomates Pachino (ou tomatinhos)
- 20 ml azeite extra virgem (de qualidade)
- q.b. manjericão
- q.b. pimenta preta em grãos (moída)
- q.b. sal
Ferramentas
- Tábua de corte com duas bandejas laterais incorporadas, que também podem ir ao forno
- Mezzaluna com dupla lâmina
Passos para os Paccheri rápidos com speck, ventresca e mussarela de búfala
Pegue uma panela e encha-a com água salgada e leve para ferver.
Enquanto espera a água para a massa ferver, escorra a mussarela de búfala e depois corte-a em cubinhos. Corte as fatias de speck e a ventresca de atum (escorrida do óleo) em pedaços. Pique a rúcula. Corte os tomates em cubinhos pequenos.
Pegue uma tigela e tempere com azeite extra virgem, a mussarela de búfala, o speck, a rúcula, os tomates, adicione sal fino, manjericão em pedaços e pimenta e misture bem.
Assim que a água ferver, coloque os paccheri e cozinhe-os al dente. Escorra-os dois minutos antes do tempo indicado na embalagem da massa.
Depois, escorra a massa e despeje-a imediatamente quente na tigela com o condimento, para que a mussarela possa derreter com a gordura do speck e o condimento possa liberar os sabores.
Sirva o prato bem quente, se desejar, adicione mais manjericão fresco e pimenta.
Dicas de Compra!!!
Para cortar os vegetais, usei esta prática tábua de corte com duas bandejas laterais incorporadas: uma para coletar os alimentos cortados, a outra para coletar os resíduos.
Também muito útil esta mezzaluna de dupla lâmina para picar e cortar rapidamente os alimentos.
