Panquecas americanas perfeitas
Não sei vocês, mas eu adoro panquecas ALTAS e com esta receita você poderá prepará-las assim: altas e fofas! Receita infalível e testada, fácil e rápida.
Receita americana original AUTÊNTICA, para um café da manhã americano perfeito em família.
Ideais para o café da manhã, lanche ou um brunch (tanto no verão quanto no inverno).
Essas panquecas são deliciosas se acompanhadas da minha Geleia de marmelo e laranja, ótimas também com Manteiga de maçã, para um café da manhã saudável.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 3 Minutos
- Porções: 10 panquecas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Panquecas americanas perfeitas
- 210 g Farinha 00
- 170 g Iogurte grego (ou melhor ainda Kefir, eu usei Total Fage)
- 110 g Leite integral
- 1 Ovo (médio)
- Meia colher de chá Fermento químico em pó
- Meia colher de chá Bicarbonato
- g Açúcar (1 colher e meia)
- um quarto colher de chá Sal
- 60 g Manteiga (derretida)
Ferramentas
- Batedor de mão em aço inoxidável
- Caçarola com bordas altas de 16 cm
- Tigelas conjunto de tigelas Guzzini de várias dimensões
Preparação das Panquecas americanas perfeitas
Pegue uma tigela e peneire os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal.
Coloque a manteiga em uma panela pequena e derreta-a lentamente em banho-maria.
Em outro recipiente, misture os líquidos: o iogurte grego (ou o kefir), o leite e o ovo.
Adicione também a manteiga derretida morna e misture novamente.
Misture brevemente os líquidos com os ingredientes secos, usando o garfo (não batedor).
A massa deve ser misturada grosseiramente, deve permanecer espessa com muitos grumos de farinha (que desaparecerão ao cozinhar) e NÃO deve ser trabalhada demais. (dica)
Se misturar demais a massa, infelizmente, suas panquecas ficarão emborrachadas e duras.
Pegue uma caçarola alta e estreita antiaderente de cerca de 14-18 cm de diâmetro (dica), eu usei aquela da foto de 14 cm
De qualquer forma, se você não tiver essa caçarola, pode usar uma frigideira antiaderente normal, MAS com a caçarola alta, o resultado fofo é garantido.
Se necessário, adicione um pouco de manteiga (ou óleo) para untar a panela.
Coloque uma colher generosa de massa na panela para cada panqueca.
Cozinhe as panquecas de ambos os lados até que estejam douradas (mas não muito) e cozidas por dentro.
Sirva estas panquecas americanas perfeitas quentes com xarope de bordo ou mel, um pedacinho de manteiga ou frutas frescas.
Notas e Conselhos
Se você também ama panquecas como eu, experimente estas Pumpkin pancakes (panquecas de abóbora) para seus cafés da manhã de outono ou também estas Red Velvet pancakes vermelhas para Dia dos Namorados.
As panquecas podem ser conservadas na geladeira por 3 a 4 dias envoltas em papel alumínio ou sacos alimentícios, também podem ser congeladas (colocando-as na geladeira na noite anterior ao consumo).
A receita é retirada de aqui, com algumas variações minhas.
Conselhos para Compras!!!
Para a preparação destas panquecas utilizei a indispensável caçarola alta antiaderente de 16 cm de diâmetro, é de ótima qualidade e é ideal para cozinhar as panquecas, a
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