Quiche de primavera com aspargos
Uma quiche de primavera saborosa, leve e fácil e rápida de preparar. Você pode usar também outros tipos de vegetais, como por exemplo: abobrinhas ou couve-de-bruxelas. Pode ser servida como aperitivo, entrada ou para um buffet.
Uma torta salgada simples e saborosa, composta por: uma base de massa brisée enriquecida com aspargos cozidos, muçarela de búfala e ovos.
Se você procura outras receitas fáceis (doces ou salgadas), clique no meu Especial: “Receitas fáceis e rápidas“.
Você também pode se interessar por:
- Favas cozidas com guanciale e ervilhas. O acompanhamento de primavera por excelência.
- Mini Quiche de Roquefort. Receita fácil
- Abobrinhas crocantes na airfryer. Acompanhamento saboroso, leve e rápido.
- Parmigiana cremosa de abobrinhas cruas. Receita fácil, sem fritura.
- Abobrinhas recheadas com carne moída ao molho. Receita napolitana de família, fácil e rápida
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a Quiche de primavera com aspargos
- 400 g aspargos (ou outro vegetal)
- 1 pacote massa brisée
- 125 g muçarela de búfala (em cubos)
- 2 ovos (inteiros)
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta-do-reino (opcional)
- a gosto azeite de oliva extra virgem (para temperar o recheio)
Utensílios
- Tigela
- Panela
- Faca
- Batedor de mão
- Assadeira
Passos para a Quiche de primavera com aspargos
Primeiramente, lave os aspargos e limpe, eliminando a parte mais dura, corte o caule, deixando a parte final mais macia das pontas.
Reserve 5/6 aspargos inteiros para decoração e corte os outros em pequenos pedaços.
Ferva os aspargos em água salgada fervente por cerca de 10 minutos após a fervura. Deixe esfriar.
Para manter a cor verde brilhante (opcional, se estiver com pressa) escorra e esfrie imediatamente os aspargos em água com gelo.
-
Bata os 2 ovos inteiros com um batedor de mão, adicione sal e pimenta, coloque a muçarela em cubos e os aspargos cozidos (ou outros vegetais escolhidos).
Abra um pacote de massa brisée em uma assadeira de 20 cm de diâmetro e fure o fundo com os dentes de um garfo.
Despeje no fundo a mistura de ovos, muçarela e aspargos e tempere com azeite de oliva extra virgem.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos.
Sirva a torta salgada quente, mas também é boa fria. A quiche de aspargos pode ser conservada por no máximo dois dias na geladeira. Deve ser aquecida no forno tradicional (a 200º) ou no micro-ondas.
Notas e Conselhos
Se não estiver com pressa, você também pode cozinhar os aspargos (ou os vegetais que escolheu) de forma mais saborosa: Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e um dente de alho inteiro. Corte 90 g de presunto cru (ou bacon) em tiras e cozinhe em fogo alto por alguns minutos até que fique crocante. Adicione os aspargos em pedaços e deixe ganhar sabor. Cozinhe adicionando um pouco de água fervente até que os aspargos (ou os vegetais que escolheu) fiquem macios (cerca de 10 minutos). Retire o alho e deixe esfriar.
Em vez da massa brisée, você pode usar massa folhada.
As tortas salgadas podem ser congeladas desde que tenham sido preparadas com ingredientes frescos (e não congelados).
Para congelar uma torta salgada, prepare-a como se fosse servir na hora, completando o cozimento. Deixe esfriar, cubra bem com filme plástico ou com um saco de freezer.
Coloque a torta salgada cozida no congelador, pode ser conservada por cerca de 3 meses.
Para descongelar, retire um dia antes e coloque na geladeira. NÃO descongele a torta em temperatura ambiente. Antes de comer, passe no forno quente a 200º C pelo tempo suficiente para restaurar a fragrância original.
Dicas de Compras !!!
Para pesar os ingredientes das minhas preparações, utilizo esta prática Balança digital de cozinha, com uma ampla tigela removível, função tara e timer incorporado, você encontra no Amazon a um ótimo preço. #adv
Para bater os ovos, usei uma das batedores de mão deste prático conjunto de batedores de aço inoxidável, revestidos de silicone antiaderente, são leves, mas robustos, altamente recomendados, você encontra aqui no Amazon. #adv
