Salmão com pimenta rosa e endro. Aperitivo de Natal rápido, pronto em 5 minutos
Salmão, pimenta rosa e endro, combinação perfeita de sabores, que descobri no sul da França, para um delicioso aperitivo de Natal rápido e elegante.
Basta montar todos os ingredientes em um belo prato de servir e em poucos minutos você terá um aperitivo de peixe, sem gordura e sem glúten. Uma receita inteligente e prática, perfeita além de para o Natal, também para a ceia de Ano Novo.
Eu sirvo com torradas quentes com manteiga. Você pode preparar as torradas também na fritadeira a ar, se seguir minha receita, ficam perfeitas, crocantes por fora e macias por dentro. Mas as torradas com manteiga são opcionais, se o salmão for de boa qualidade, ainda será um aperitivo delicioso.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes para o Salmão com pimenta rosa e endro
- 500 g salmão defumado (de boa qualidade, de preferência escocês ou selvagem)
- q.b. limões
- q.b. endro (ou cebolinha ou folhas de funcho)
- q.b. pimenta rosa em grãos
- q.b. azeitonas verdes (para decorar, opcional)
- q.b. pão caseiro (opcional)
- manteiga (de qualidade, opcional)
Ferramentas
- Tábua de cortar com duas bandejas laterais incorporadas, para os resíduos
- Mezzaluna muito afiada, com lâmina dupla
Passos para o Salmão com pimenta rosa e endro
Deixe-me dizer que o salmão eu compro já em filés finos na minha salumeria de confiança, mas você também pode comprá-lo em embalagem, o importante é que seja de boa qualidade.
Disponha o carpaccio de salmão em um prato de servir, pique o endro e decore com pimenta rosa, fatias de limão e azeitonas verdes. Se desejar, acompanhe o aperitivo com torradas quentes, com manteiga.
Dicas de Compras !!!
Muito prático este tábua com duas bandejas laterais incorporadas: uma para alimentos fatiados, a outra para resíduos.
Altamente recomendada também esta mezzaluna muito afiada, com lâmina dupla.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como reconhecer um salmão de boa qualidade?
Na análise visual, um bom salmão deve parecer de cor homogênea, seja clara ou escura, ligeiramente brilhante ao longo das bordas, que não devem estar secas, ou tender ao amarelo e marrom. As fatias devem ser separadas umas das outras e largas. As estrias brancas devem ser finas, caso contrário, significa que o salmão é muito gordo e foi submetido a criação intensiva, portanto, não é de boa qualidade.
