Sorvete de limão cremoso
Sob o sol escaldante, nada melhor do que saborear este sorvete de limão cremoso e super fresco, para ter sempre pronto no freezer para um lanche leve e leve ou para oferecer no final da refeição, em ocasiões de festas e celebrações, como um delicioso digestivo (mesmo no inverno).
Facílimo de preparar, sem sorveteira.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 178,43 (Kcal)
- Instrumentos 42,14 (g) dos quais açúcares 40,71 (g)
- Proteínas 1,24 (g)
- Gordura 0,62 (g) dos quais saturados 0,38 (g)dos quais insaturados 0,16 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sódio 45,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Sorvete de Limão Cremoso
- 400 ml Água
- 220 g Açúcar
- 4 Limões
- 150 ml Suco de limão (cerca de 4-5 limões, de preferência orgânicos)
- 1 Clara de ovo
- 1 Raspas de limão (cerca de 10 g)
- 20 ml Limoncello (opcional)
- q.b. biscoitos (tipo línguas de gato para decorar, opcional)
Ferramentas
- Tigela
- Batedeira elétrica, Elettrolux, 450W de potência
- Espremedor elétrico
- Taças Conjunto de 6 taças de vidro, multiuso
Preparo do Sorvete de Limão Cremoso
Lave bem os limões, raspe as raspas de 1 limão (evitando a parte branca que a torna amarga) e reserve.
Esprema os 4 limões com um espremedor para obter o suco que deve ser entre 150 e 200 ml (dependendo também de quão “limonoso” você o quer).Agora prepare a calda de limão: pegue uma panela pequena e ferva em fogo moderado: 400 ml de água, com as raspas de 1 limão ralado e 220 g de açúcar, até que o açúcar se dissolva bem.
Uma vez que o açúcar esteja bem dissolvido, desligue o fogo e deixe esfriar, depois adicione o suco de limão e 20 ml de limoncello (ou se você não gosta ou não tem em casa, substitua os 20 ml de limoncello por igual quantidade de suco de limão).
Pegue um recipiente pequeno e bata 1 clara em neve bem firme.
Agora, adicione aos poucos, à clara em neve, a calda de limão preparada e coada anteriormente.Coloque o sorvete no freezer e, a cada 30 minutos, mexa com um batedor de mão ou com um minipimer de imersão, isso por cerca de 1 hora e meia – 2 horas e, de qualquer forma, até que atinja a cremosidade desejada.
Não se preocupe se você ver que a clara se separa do líquido de limão, é normal! Basta misturá-lo com o batedor para obter a densidade certa.
Sirva este sorvete de limão cremoso e super fresco, acompanhado de línguas de gato (opcional) ou você pode servi-lo dentro de pequenos limões aos quais você previamente retirou a tampa e a polpa (da qual você obterá o suco).
Notas e dicas
Eu fiz o sorvete sem sorveteira, mas obviamente, se você tiver uma, vai funcionar igualmente bem!
Dicas de compras!!!
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Para pesar os ingredientes, eu uso esta prática Balança de cozinha digital, com uma ampla tigela removível, função tara e timer incorporado.
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