Strudel de maçã rápido na airfryer
Uma dica prática para conseguir, em pouco tempo, um strudel de maçã bem gostoso: compre a massa brisée pronta, abra e espalhe as maçãs temperadas com manteiga derretida, açúcar, canela e rum, enrole, pincele com mais manteiga derretida e asse na airfryer.
O strudel de maçã na airfryer é a sobremesa perfeita para ter — em poucos minutos — um comfort food saudável, ideal para o café da manhã caseiro ou para o lanche.
Em vez da massa brisée, você também pode usar massa folhada.
As vantagens de assar na airfryer são várias: não é preciso pré-aquecer o forno, o cozimento é mais rápido, econômico e saudável (usa pouquíssima gordura), suja menos panelas e louça, e não espalha fumaça nem odores fortes.
A temperatura e os tempos de cozimento são orientativos, pois muito depende do modelo da sua airfryer. De todo modo, as receitas do meu blog foram todas testadas por mim, então estão comprovadas. Ainda assim, por segurança, recomendo verificar a cocção de vez em quando para ajustar melhor tempo e temperatura à sua airfryer.
Se você procura receitas para airfryer (doces ou salgadas), clique no meu especial: “Receitas com Airfryer“.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4 Persone
- Métodos de cozimento: Airfryer, Banho-maria
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Inverno, Primavera
Ingredientes para o Strudel de maçã rápido na airfryer
- 500 g maçãs Golden (cerca de 2 maçãs; sem o miolo e a casca dá aproximadamente 200 g)
- 230 g massa brisée (eu uso a Buitoni)
- 100 g açúcar cristal (ou 40 g cristal e 60 g de açúcar mascavo (muscovado))
- 50 g manteiga (derretida + 15 g para pincelar a superfície)
- 10 ml rum
- 3 g canela
- 5 ml extrato de baunilha
- 1 spruzzo limão (um pouco de suco para não escurecer as maçãs)
- 1 g sal fino
- q.b. açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha (opcional)
Utensílios para o Strudel de maçã rápido na airfryer
- Tigelas de vários tamanhos
- Panela para banho-maria para banho-maria
- Removedor de miolo com lâmina serrilhada afiada
- Mandolina ajustável, para fatias de diferentes espessuras
- Tábua de corte com dois recipientes laterais incorporados para descartes
- Airfryer Cosori, espaçosa (5,7l) com cozimento uniforme
- Grade reutilizável, anti-risco
- Formas de papel para airfryer sem furos, super finas
Passos para o Strudel de maçã rápido na airfryer
Lave as maçãs, retire a casca e o miolo e corte em fatias finas (você deve obter cerca de 200 g de maçã).
Derreta 50 g de manteiga em banho-maria.
Em uma tigela, tempere as maçãs com um pouco de suco de limão (para não escurecer), 50 g de manteiga derretida, 100 g de açúcar cristal (ou tudo mascavo ou 40 g cristal + 60 g mascavo), a canela, o rum, o extrato de baunilha e o sal.
Pegue a massa brisée, abra-a fina com o rolo sobre papel manteiga, faça furos na superfície com os dentes de um garfo (para não inchar durante o cozimento) e espalhe as maçãs temperadas com o suco (isso ajuda a caramelizar a superfície durante o cozimento).
Enrole a massa sobre si mesma de baixo para cima, ajudando-se com o papel manteiga, vede as extremidades laterais e feche bem.
Com a ajuda do papel manteiga, transfira o strudel para uma forma de papel indicada para airfryer (veja as dicas de compra abaixo) com a parte da emenda voltada para baixo.
Por fim, pincele bem toda a superfície do strudel com os restantes 15 g de manteiga derretida e um pouco de açúcar cristal.
Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 8 minutos.
Ajuste a temperatura da airfryer para 190°C e asse por 35 minutos.
Enquanto o strudel assa, abra a cesta de vez em quando e, com uma colher, recolha o líquido que sai do doce e pincele a superfície; ao final do cozimento se formará uma deliciosa crostinha semi-caramelizada (opcional).
Quando o strudel estiver assado, deixe-o esfriar por pelo menos 30 minutos, assim o doce firma bem e fica mais fácil fatiar.
Polvilhe o strudel com açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha (opcional) e sirva em fatias.
Dicas de Compra!!!
Eu retiro os miolos das maçãs em poucos minutos com este removedor de miolo prático com lâmina serrilhada bem afiada.
Para obter fatias de maçã todas iguais, acho super prático esta mandolina ajustável com vários espessores e protetor.
Pessoalmente, gosto muito desta airfryer Cosori, com cesta espaçosa de 5,7 litros, ótima circulação de ar quente que deixa os alimentos crocantes por fora e macios por dentro.
Uma forma mais saudável de cozinhar, porque separa e retém o excesso de gordura (pratos gostosos e saudáveis e até 97% menos gordura). Reduz o tempo de cozimento pela metade em comparação com o forno tradicional, com grande economia de tempo e energia. As peças são fáceis de remover e podem ir na lava-louças. Altamente recomendada!
Muito úteis estas formas de papel para airfryer, descartáveis sem furos que não sujam a airfryer, mas o ar quente circula porque são super finas. Além disso, são resistentes a óleo e água, antiaderentes, não queimam e podem ir no forno convencional.
Frequentemente também uso este prático papel manteiga perfurado para airfryer, antiaderente, fácil de limpar, também pode ser usado no forno tradicional.
Além disso, se você quer manter sua airfryer limpa e ao mesmo tempo protegida de riscos e arranhões (por exemplo, de pinças), são muito úteis estas grades antiaderentes reutilizáveis, resistentes ao calor.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Como conservar o Strudel de maçã
O strudel de maçã assado deve ser conservado coberto, em temperatura ambiente, por 1-2 dias; depois coloque na geladeira sempre coberto por mais 2 dias. Nesse caso, antes de servir deixe alguns minutos em temperatura ambiente ou aqueça no forno.
Você também pode congelá-lo (melhor já fatiado em porções); conserva-se até 5 meses. Descongele em temperatura ambiente e consuma dentro de 24 h.
