Os biscoitinhos de Civitavecchia são biscoitos que lembram os cantucci toscanos na forma, mas são muito mais ricos nos ingredientes que os compõem. Amêndoas, avelãs, cerejas cristalizadas e muito chocolate tornam esses biscoitinhos realmente deliciosos e irresistíveis.
A receita é da caríssima Vittoria Tassoni do blog Vittoria na cozinha, sócia Aifb, que nos explicou a receita alguns anos atrás durante uma das noites de preparação para o Natal. De fato, esses biscoitinhos são perfeitos também para um presente de Natal, embalados dentro de um belo saquinho transparente.
Eu quis aproveitar esta receita para oferecer às amigas do “Il Club del 27” esses biscoitinhos deliciosos e desejar a todas um feliz Natal.
Este mês, com o Clube, prepararemos muitas receitas de biscoitinhos que podem ser presenteados a amigos e parentes. Recomendo que leiam todas as receitas no artigo no site do MTChallenge, há coisas maravilhosas.
Se os biscoitinhos que as amigas do Clube prepararam não forem suficientes, deixo algumas receitas realmente deliciosas, perfeitas para as festas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 50-60 biscoitinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
- Potência 155,96 (Kcal)
- Instrumentos 23,45 (g) dos quais açúcares 14,95 (g)
- Proteínas 2,29 (g)
- Gordura 6,58 (g) dos quais saturados 4,10 (g)dos quais insaturados 2,37 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sódio 14,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os biscoitinhos de Civitavecchia
- 500 g farinha 0
- 500 g açúcar
- 250 g manteiga (derretida)
- 250 g chocolate amargo (picado)
- 250 g frutas secas (metade amêndoas e metade avelãs não torradas e descascadas)
- 250 g cerejas cristalizadas (eu usei cranberry)
- 20 g cacau em pó
- 5 g canela em pó
- 1 vagem baunilha
- 3 ovos
- 1/2 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Assadeira de alumínio
Preparo dos biscoitinhos de Civitavecchia
Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar, o cacau em pó, as sementes da vagem de baunilha e o fermento em pó. Misture para uniformizar o composto.
Adicione a manteiga derretida e comece a amassar. Quando o composto estiver bastante homogêneo, comece a adicionar as frutas secas, os cristalizados e o chocolate em pedaços. Misture rapidamente para obter um composto homogêneo, liso e macio, mas não pegajoso.
Divida o composto em seis partes e forme bastões com 6-7 centímetros de largura e cerca de 3 de altura.
Coloque os bastões em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno estático já aquecido a 180°C por cerca de 12-13 minutos. Sendo de chocolate, é um pouco difícil saber quando os bastões estão assados.
Retire do forno, sem desligá-lo, e deixe esfriar ligeiramente.
Corte, então, em pedaços com uma faca pesada de lâmina lisa e volte a colocá-los na assadeira com o papel manteiga, apoiados no lado cortado.
Asse por mais 5-6 minutos para ficarem levemente crocantes.
Uma vez prontos, deixe esfriar completamente antes de guardá-los em uma caixa hermética.
Os biscoitinhos de Civitavecchia se conservam por vários dias.
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