Os bolinhos de bacalhau e batatas com azeitonas são um saboroso segundo prato, quando queremos saborear um pouco de peixe. Se preparados em porções pequenas, são um ótimo finger food que acompanha nossos aperitivos de forma muito saborosa. O bacalhau, que é um peixe azul faz muito bem, é leve e fácil de digerir, as batatas conferem uma textura macia e as azeitonas, que podem ser dosadas de acordo com o gosto pessoal, acrescentam um sabor marcante. A proporção entre as duas azeitonas pode ser modificada tranquilamente, conforme o gosto pessoal; a azeitona preta tem um sabor mais forte e, se preferir um sabor menos acentuado, pode-se variar a proporção entre as duas aumentando a percentagem de azeitonas verdes. Então uma crocante empanada consagra os bolinhos de bacalhau e batatas com azeitonas no limbo das guloseimas.
Você gosta de bacalhau? Já pensou em combiná-lo com presunto cru? É simplesmente delicioso, tenho certeza de que você vai adorar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 136,63 (Kcal)
- Instrumentos 8,81 (g) dos quais açúcares 0,55 (g)
- Proteínas 13,71 (g)
- Gordura 5,41 (g) dos quais saturados 1,18 (g)dos quais insaturados 2,11 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sódio 448,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os bolinhos de bacalhau e batatas com azeitonas
- 500 g Bacalhau
- 2 Batatas
- 2 Ovos
- 100 g azeitonas (verdes e pretas)
- 1 dente alho
- 5 ramos salsa (picada)
- a gosto Azeite de oliva extra virgem
- a gosto Farinha de rosca
- a gosto sal
Ferramentas
- molde para bolinhos
Preparação dos bolinhos de bacalhau e batatas com azeitonas
Cozinhe as batatas, amasse-as e deixe-as esfriar ligeiramente.
Pique finamente a salsa com o alho e pique as azeitonas.Bata o bacalhau com 1 ovo, adicione as batatas amassadas. Misture bem e adicione a salsa e o alho picados e as azeitonas. Ajuste o sal e a pimenta e misture novamente.
Em um prato, bata o ovo restante.Forme bolinhas do tamanho de nozes grandes, vale a pena manter as mãos úmidas, assim a mistura não gruda.
Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca que você terá colocado em um prato.Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os bolinhos de bacalhau. Seque-os em um papel toalha e sirva imediatamente quentíssimos.
Esta é a versão frita, perfeita para tornar os bolinhos crocantes e saborosos. Podem ser assados no forno a 180°, por cerca de 20 minutos, para obter uma opção mais leve.
Com esta receita, eu participo do concurso “Um mar de ideias” organizado por Qui da Noi!
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