As cebolinhas agridoce com Vinagre Balsâmico Tradicional de Modena são um clássico acompanhamento perfeito para todas as estações.
Eu as preparo no verão quando as cebolinhas borettanas estão frescas e as conservo para o resto do ano em práticos potes de óleo.
As cebolinhas agridoce são perfeitas para um almoço em família ou um jantar com amigos. Em ocasiões especiais, como durante as festas, você pode servi-las também como acompanhamento para o clássico aperitivo italiano de frios e queijos variados.
Meu conselho é usar um ótimo vinagre, se você não gosta do balsâmico, pode usar o branco ou rosé, mas certifique-se de que seja de ótima qualidade. Acredito, entretanto, que o uso do vinagre balsâmico tradicional de Modena DOP dá um toque especial às cebolinhas agridoce.
Se você gosta de conservar frutas e verduras, recomendo algumas receitas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 83,57 (Kcal)
- Instrumentos 12,88 (g) dos quais açúcares 8,37 (g)
- Proteínas 0,97 (g)
- Gordura 3,50 (g) dos quais saturados 0,52 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
- Fibras 1,45 (g)
- Sódio 99,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as cebolinhas agridoce
- 350 g cebolinhas (borettanas já limpas)
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de sopa vinagre balsâmico (tradicional de Modena DOP)
- q.b. sal
Ferramentas
- Pote
Preparação das cebolinhas agridoce com vinagre balsâmico
Despeje na frigideira antiaderente o açúcar mascavo e o azeite de oliva extravirgem. Acenda o fogo.
Adicione as cebolinhas, salgue e cozinhe em fogo moderado, se necessário, você pode adicionar algumas colheres de água.
Assim que as cebolinhas amolecerem e estiverem cozidas, levará cerca de 10 minutos, despeje o vinagre balsâmico e deixe apurar por apenas dois minutos, o vinagre balsâmico tradicional não deve ser cozido muito para não perder todo o sabor.
Despeje as cebolinhas em potes de vidro, feche bem a tampa e deixe esfriar. Guarde na geladeira.
As cebolinhas agridoce ao vinagre balsâmico podem ser consumidas mesmo assim que prontas, como delicioso acompanhamento para assados e cozidos, ou cortadas em pedaços para deixar a salada ainda mais gostosa.
Só para você há um presente fantástico, usando o código ACETO20, você pode comprar o Vinagre Balsâmico Tradicional de Modena DOP com um desconto muito vantajoso.
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