Os feios mas gostosos são pequenos biscoitinhos que são preparados em muitas regiões italianas. Aqui em casa, fazemos com amêndoas, mas ninguém impede que você os faça com avelãs.
Eles são a receita clássica para aproveitar as claras de ovo no Natal, quando se prepara o creme de mascarpone para acompanhar o panetone.
Podem tranquilamente ser assados também no forno convencional, exigem um cozimento muito rápido, de fato, é preciso ter muito cuidado para não queimá-los.
Desde que comprei minha fritadeira elétrica, procuro experimentar as receitas tradicionais utilizando-a o máximo possível. Esta é uma dessas situações!
Vou deixar algumas receitas perfeitas para um almoço em família.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30 biscoitinhos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 259,07 (Kcal)
- Instrumentos 22,00 (g) dos quais açúcares 16,02 (g)
- Proteínas 8,24 (g)
- Gordura 17,34 (g) dos quais saturados 1,32 (g)dos quais insaturados 15,24 (g)
- Fibras 4,34 (g)
- Sódio 15,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os feios mas gostosos
- 250 g amêndoas
- 100 g açúcar
- 2 claras de ovo
Ferramentas
- Fritadeira elétrica
- Batedores elétricos
Preparo dos feios mas gostosos na fritadeira elétrica
Triture finamente as amêndoas e reserve.
Coloque as claras de ovo em uma tigela grande e comece a batê-las com a ajuda dos batedores elétricos. Após alguns minutos, adicione o açúcar e bata até obter uma massa brilhante e volumosa que faz uma fita quando você levanta os batedores.
Adicione as amêndoas trituradas à tigela de claras batidas e misture delicadamente. A mistura que você deve obter deve ser muito consistente, faça o teste retirando uma colherzinha da mistura, ela deve ficar firme. Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de amêndoas trituradas.
Esta etapa é muito importante, se a mistura estiver muito mole, durante o cozimento os feios mas gostosos se abrirão. O sabor será o mesmo delicioso, mas a aparência não será tão boa. Enfim, ficarão ainda mais feios.
Coloque a mistura em pequenos montinhos, ajude-se com uma colher de chá, sobre a assadeira de papel manteiga para o cozimento na fritadeira elétrica.
Pré-aqueça a fritadeira com o programa apropriado, a minha aquece a 200º por 4 minutos, então insira a assadeira na gaveta da fritadeira tomando cuidado para não se queimar.
Cozinhe a 130º por cerca de 15 minutos.
Deixe esfriar completamente os biscoitinhos antes de retirá-los do papel manteiga em que foram assados.
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