A receita da massa podre que estou propondo é um verdadeiro passe-partout na cozinha.
Eu a utilizo tanto para biscoitos, quanto para tortas que requerem uma base de massa podre. É um tipo de massa muito macia, ideal também para ser consumida como simples biscoito.
Deixo algumas receitas deliciosas que têm como base justamente a massa podre.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 409,04 (Kcal)
- Instrumentos 51,66 (g) dos quais açúcares 20,25 (g)
- Proteínas 6,94 (g)
- Gordura 20,62 (g) dos quais saturados 12,99 (g)dos quais insaturados 7,68 (g)
- Fibras 1,33 (g)
- Sódio 19,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a massa podre
- 500 g farinha 0
- 250 g manteiga
- 200 g açúcar
- 2 ovos
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Batedeira Batedeira
Preparação da massa podre
Coloque em uma tigela grande todos os ingredientes, exceto os ovos. Misture com a ponta dos dedos formando uma mistura arenosa. Desta forma, a manteiga se unirá à farinha e a massa ficará mais compacta.
Adicione os ovos e misture rapidamente formando uma massa uniforme e lisa.
Envolva o bloco de massa em filme plástico e coloque no refrigerador por pelo menos meia hora
Uma vez resfriada, você pode abrir a massa e usá-la para suas preparações.
Um conselho para uma abertura perfeita: Abra sempre a massa entre duas folhas de papel manteiga, assim a massa não grudará no rolo e você poderá transferir diretamente a folha para a forma com a folha inferior.
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