Os tarallini salgados são pequenos petiscos muito saborosos que podem substituir o pão ou podem ser apreciados como aperitivo.
Estes pequenos tarallini são uma verdadeira tentação, você os come como cerejas, um puxa o outro. Eles são muito saborosos, mesmo na versão neutra, sem especiarias.
No final da receita, deixei a dica de sempre para a conservação, quase inútil eu diria, porque esses tarallini não duram vinte dias.
Desta vez, usei para aromatizar os tarallini o aglione modenese, que é uma mistura de especiarias, alho e sal típica da minha região. Mas você pode usar, por exemplo, páprica doce, pimenta, outras ervas aromáticas do seu gosto, ou extrato de tomate, para deixar os tarallini bem coloridos. Siga a sua imaginação.
Deixo algumas delícias perfeitas para os seus aperitivos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 50-60 tarallini
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os tarallini salgados
- 400 g farinha 0
- 140 g azeite de oliva extravirgem
- 70 ml vinho branco
- 70 ml água
- 8 g fermento instantâneo para preparações salgadas (1/2 pacote)
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa especiarias (especiarias mistas em pó – aglione modenese)
Ferramentas
- Assadeira
Preparação dos tarallini salgados
Despeje em uma tigela o azeite, o vinho, a água e o sal. Misture com um batedor e adicione o fermento.
Comece a incorporar a farinha, pouco a pouco, sem parar de amassar.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e continue amassando até obter uma massa uniforme e lisa.
Divida a massa em duas partes.
Na primeira metade, adicione o aglione modenese e amasse bem até ficar uniforme.
Pegue um pedaço de massa do tamanho de uma avelã grande e forme um rolinho. Feche o tarallino e coloque-o na assadeira forrada com papel manteiga.
Proceda da mesma forma com ambas as massas.
Asse em forno ventilado a 170° por cerca de 20 minutos.
Uma vez assados, deixe os tarallini salgados esfriarem e sirva-os.
Os tarallini salgados podem ser conservados por cerca de vinte dias bem fechados em um recipiente hermético.
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