Com a torta salgada com abóbora, linguiça e queijo Asiago me despeço da temporada das abóboras. Pena, porém, eu adoro abóbora e devo dizer que este ano todas as que comprei foram todas deliciosas.
A união de abóbora, linguiça e queijo é simplesmente perfeita, esses três ingredientes poderiam ser colocados em qualquer prato que sairia uma explosão de sabor, não tem erro.
Para falar a verdade, eu gosto de abóbora mesmo só cortada em fatias e cozida. Antes eu assava no forno, mas desde que tenho a fritadeira de ar, cozinho rapidamente nela. Só se eu precisar cozinhar muita quantidade, uso o forno.
Só para vocês entenderem o quanto amo abóbora, quero deixar uma coleção de alta gostosura, abóbora no prato.
Para completar um belo buffet de tortas salgadas, perfeitas para o aperitivo com os amigos, deixo algumas receitas realmente deliciosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 449,93 (Kcal)
- Instrumentos 29,80 (g) dos quais açúcares 3,32 (g)
- Proteínas 12,79 (g)
- Gordura 31,90 (g) dos quais saturados 5,70 (g)dos quais insaturados 13,52 (g)
- Fibras 2,29 (g)
- Sódio 783,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta salgada com abóbora
- 1 rolo massa folhada
- 500 g abóbora violina (já cozida)
- 200 g linguiça
- 100 g queijo (Asiago)
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Forma para Torta
Preparação da torta salgada com abóbora
Corte a abóbora em fatias, remova as sementes e os filamentos e disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Tempere as fatias com um fio de azeite de oliva extravirgem e uma pitada de sal.
Asse a abóbora em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 30 minutos. Uma vez assada, deixe esfriar um pouco e retire a polpa, colocando-a em uma tigela.
Enquanto a abóbora assa, prepare a linguiça.
Desfaça-a com um garfo e cozinhe-a em uma panela antiaderente grande, dourando bem. Ela deve perder toda a água de cozimento e ficar bem dourada.
Uma vez pronta, deixe esfriar um pouco e coloque-a na tigela com a abóbora.
Corte o queijo Asiago em cubinhos pequenos, cerca de meio centímetro. Adicione também esses cubinhos na tigela com a abóbora e a linguiça.
Misture bem, prove e, se necessário, ajuste o sal.
Forre a forma de cerâmica de 28 centímetros com a massa folhada. Eu adoro usar esse tipo de forma porque pode ser levada diretamente à mesa e sempre impressiona. Fure o fundo da massa com um garfo, assim ela não vai inflar durante o cozimento.
Distribua um pouco de farinha de rosca no fundo e despeje o recheio de abóbora, linguiça e queijo. Nivele bem e polvilhe com uma generosa porção de Parmigiano Reggiano ralado.
Asse a torta salgada com abóbora, linguiça e queijo Asiago em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 35 minutos.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.
A torta salgada se conserva por um dia na geladeira, aqueça-a levemente antes de servir, embora também seja boa à temperatura ambiente.
