A abóbora e batatas assadas é um acompanhamento saboroso, um daqueles pratos que ao comer parece quase ter um poder curativo sobre os nervos e o cansaço, porque tem gosto de casa e de família.
A primeira vez que o preparei, fiquei surpresa com o quanto um prato tão simples pode ser tão bom. A doçura da abóbora e a maciez das batatas se encontram nesta iguaria que combina perfeitamente com pratos principais de peixe, carnes brancas e vermelhas.
Eu pessoalmente, adoro combinar este acompanhamento com carnes brancas de sabor delicado e em particular com meu coelho assado. E todas as vezes, não posso deixar de notar como o tornam ainda mais delicioso.
É fácil de preparar, se preferir, variando com os temperos que mais gosta e com alguns cuidados, obterá um acompanhamento verdadeiramente satisfatório.
Além disso, em comparação com uma assadeira de batatas assadas, intercala-se à presença destas a da abóbora, com a evidente vantagem de permitir-nos limitar a quantidade de amidos que por porção consumiríamos.
De fato, a abóbora é um vegetal que contém poucas calorias, é rica em água e fibras, com um importante poder diurético e calmante. Além disso, exerce uma ação antioxidante acentuada.
Dito isto, o conselho que sinto em dar para quem quiser realizar a receita é escolher uma abóbora que seja realmente doce e batatas de polpa amarela… satisfeitas essas duas condições, na minha opinião, a delícia estará servida à mesa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 229,54 (Kcal)
- Instrumentos 30,18 (g) dos quais açúcares 4,49 (g)
- Proteínas 3,85 (g)
- Gordura 11,92 (g) dos quais saturados 1,77 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 3,37 (g)
- Sódio 202,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g batatas (de polpa amarela)
- 500 g abóbora
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sálvia
- q.b. orégano
- q.b. sal fino
Ferramentas
- Panela
- Tábua de corte
- Faca de cozinha
- Assadeira antiaderente 35 cm x 25 cm
Passos
Para preparar as batatas e abóbora amarela assadas, comece lavando as batatas, descascando e cortando-as em cubos, deixando-os cair em uma tigela cheia de água.
Enquanto isso, coloque uma panela com água no fogo. Quando começar a ferver, adicione sal moderadamente e despeje as batatas.
Escalde por cerca de 7 / 8 minutos, mas o tempo depende do tamanho dos pedaços de batata. Ao final do tempo indicado, elas devem ser atravessadas por um garfo, mas ainda consistentes.
Enquanto isso, limpe a abóbora retirando a casca e uma fina camada interna, removendo assim os fios e as sementes que estão grudados.
Escorra as batatas e deixe-as cair diretamente em uma assadeira retangular antiaderente.
Corte a abóbora em cubos do mesmo tamanho dos das batatas e adicione-os a estas.
Salpique sal, alecrim, orégano, sálvia e azeite extravirgem e misture levemente com uma colher de pau.
Asse em forno já aquecido a 200 graus, modo estático, nível médio/baixo, por cerca de 25 / 30 minutos.
As batatas e a abóbora ao final devem estar cozidas, mas não desmanchadas.
Nos últimos minutos, pode-se ativar a função grill do forno assim, elevando também a assadeira de nível, para facilitar o dourado desses vegetais.
As batatas e abóbora amarela assadas estão prontas.
Armazenamento
Este acompanhamento se conserva bem fechado, na geladeira, por cerca de dois dias.
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