As alcachofras light na frigideira são um prato muito simples, mas igualmente saboroso, feito totalmente sem o uso de gorduras e que permite saborear estes vegetais preservando ao máximo suas propriedades.
Desta forma, podemos cozinhar todas as partes da alcachofra, que ficarão macias e saborosas.
Depois, na hora de servir, basta temperar com um fio de azeite de oliva extra virgem e, se gostar, também com algumas gotas de suco de limão.
As alcachofras são conhecidas como muito benéficas para o nosso organismo e sua inclusão na dieta é recomendada.
Lembramos, sobretudo, de sua atividade auxiliar na boa funcionalidade do fígado; no entanto, modos de cozimento agressivos, como frituras, claramente fazem perder grande parte de suas propriedades.
Portanto, mesmo não desdenhando uma boa fritura de vez em quando, prefiro na maioria das vezes um prato saudável como o proposto, que é ideal tanto para o almoço quanto para o jantar.
Se gostarem das minhas receitas, vocês podem me seguir na minha página do FACEBOOK e no INSTAGRAM
Obrigado ❤️😘❤️
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 83,86 (Kcal)
- Instrumentos 18,82 (g) dos quais açúcares 1,54 (g)
- Proteínas 4,59 (g)
- Gordura 0,56 (g) dos quais saturados 0,13 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
- Fibras 8,76 (g)
- Sódio 221,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 166 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 alcachofras
- q.b. salsinha
- q.b. alho
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- Tesoura de cozinha
- 1 Faca para vegetais
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira antiaderente diâm. 30
- 1 Tampa
Passos
Para preparar as alcachofras na frigideira light, deixe-as de molho por cerca de dez minutos, depois enxágue-as abundantemente em água corrente e coloque-as para escorrer de cabeça para baixo.
Elimine a parte final do talo e a cobertura externa da parte que será mantida.
Se o talo restante for longo, corte um pedaço e reserve.
Remova algumas folhas externas mais danificadas e apare todas as outras com uma tesoura de cozinha.
Corte a alcachofra ao meio e remova com a faca pequena a barba central de ambas as partes.
Coloque as alcachofras assim limpas em uma tigela cheia de água com a adição do suco de meio limão.
Sobre uma tábua de corte, pique o alho fresco e a salsinha.
Adicione sal e pimenta preta (de preferência moída na hora) e misture.
Distribua a mistura entre as folhas. Para a quantidade, baseie-se no seu gosto; quanto mais colocar, mais encontrará depois o aroma estimulante dessas ervas e especiarias.
Coloque as alcachofras em uma frigideira antiaderente com a parte cortada voltada para baixo.
Adicione cerca de um dedo de água na base e cubra com a tampa.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe as alcachofras cozinharem cobertas, virando na metade do cozimento.
Preste atenção para nunca faltar água, adicionando quando necessário.
O tempo de cozimento é variável e depende de quão macias são, mas em média levam 50 minutos a 1 hora para cozinhar.
Nos últimos minutos, retire a tampa para deixar a água evaporar.
Um método para saber se as alcachofras estão prontas é tentar soltar uma das folhas.
Se sair facilmente, significa que estão cozidas.
Assim, as alcachofras light na frigideira estão prontas.
Sirva tanto quente quanto em temperatura ambiente com um fio de azeite de oliva a cru e, se gostar, também com algumas gotas de limão.
Conservação
Conservar na geladeira, bem fechadas em um recipiente hermético, por 2 ou 3 dias.
Conservar na geladeira, bem fechadas em um recipiente hermético, por 2 ou 3 dias.
Aqui está uma seleção de excelentes produtos úteis na cozinha. Muitos deles foram adquiridos e testados por mim mesma. A lista será constantemente atualizada.
Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
