As amêndoas festivas caramelizadas ou açucaradas são aquelas deliciosas amêndoas que encontramos nas barraquinhas das festas.
Quando eu era criança, gostava tanto delas que, nessas ocasiões, sempre pedia aos meus pais para comprá-las para mim assim que as via expostas. Uma lembrança que para mim está especialmente ligada ao Carnaval.
Prepará-las em casa é realmente muito fácil e assim podemos saboreá-las com toda a comodidade, mesmo fora dos períodos festivos.
Para cobrir a amêndoa crocante, há uma doce cobertura de açúcar que as torna uma verdadeira delícia. Em poucos passos, um ótimo resultado que iguala e talvez até supera o das amêndoas caramelizadas compradas prontas!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 235,42 (Kcal)
- Instrumentos 29,67 (g) dos quais açúcares 25,38 (g)
- Proteínas 5,27 (g)
- Gordura 12,44 (g) dos quais saturados 0,95 (g)dos quais insaturados 10,93 (g)
- Fibras 3,11 (g)
- Sódio 0,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 49 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g amêndoas
- 140 g açúcar
- 30 ml água
Ferramentas
- Panela antiaderente
Preparação
Para preparar as amêndoas caramelizadas ou açucaradas, como primeiro passo prepare a superfície onde vai deixá-las esfriar depois de prontas.
Eu usei uma assadeira antiaderente levemente untada, mas você também pode optar por um tabuleiro com uma folha de papel manteiga.
Feito isso, despeje todos os ingredientes em uma panela antiaderente e mexa mantendo o fogo moderado.
Quando chegar à ebulição, a água vai evaporar lentamente e o açúcar começará a grudar nas amêndoas, assumindo uma aparência arenosa.
Reduza então o fogo e continue mexendo até que o açúcar que cobre as amêndoas se derreta, adquirindo a típica cor marrom.
Neste ponto, retire do fogo e transfira as amêndoas para a superfície que você já preparou.
Não continue cozinhando além da fase inicial deste processo, caso contrário o açúcar irá derreter ainda mais e grudará as amêndoas entre si de maneira irreversível.
Deixe esfriar, mantendo-as bem separadas umas das outras.
As amêndoas festivas caramelizadas ou açucaradas estão prontas.
Conservação
Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por cerca de uma semana.
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Aqui está uma seleção de produtos bastante úteis para fazer doces. Muitos deles foram comprados e testados por mim mesma. Para visualizar os produtos recomendados clique aqui.
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